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知日59:日本茶道完全入門(簡體書)
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知日59:日本茶道完全入門(簡體書)

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商品簡介
作者簡介
目次
書摘/試閱

商品簡介

《知日·日本茶道完全入門》為國內專門關注日系內容的超人氣品牌“知日”系列的第58本特集書,是一本社科人文類普及讀物。本期以日本茶道為主題,全面解析日本茶從茶湯到茶道的演變,以及如今茶道作為一門綜合性藝術的構成元素。主要篇目包括:日本茶的種類與品鑒;茶道的定義與歷史;茶人代表之千利休、武者小路千家與小崛宗實;茶室、茶庵與茶道具;點茶方式與禮儀、四季茶會、和果子與懷石料理、人氣茶鋪指南與“茶道”博物館巡禮等。不僅是碗中茶,包括花、建築等“代表日本”的古老生活方式,與謙遜感恩的傳統禮節都在茶道中得到了充分保留。從這個意義上說,認識日本茶道也是理解日本的有益嘗試。

作者簡介

茶烏龍

又名董染,男,旅日多年,在東京、大阪、京都、北京和上海等地穿梭行走,做過老師、互聯網工程師、銷售和製片人等工作,專注媒介研究和藝術傳播。

目次

日本茶的基本

一碗茶的奧義

杉本博司的現代茶室設計

專訪杉本博司

《茶之書》:茶道精神的至高表達

何謂茶道

侘寂茶聖千利休

禪茶一味:日本茶道中的佛法禪意

小堀宗實:茶無止境,步履不停

專訪小堀宗實

茶的種植與抹茶的品鑑

專訪六代目北川直樹

加賀棒茶物語:茶葉中的匠人之魂

專訪丸谷誠慶

所謂茶室

真·行·草——茶道具與茶室的“格式”

藤森照信與他的茶室學

專訪藤森照信

日本茶庵巡禮

茶陶簡史:從高麗茶碗到國燒茶碗

傳統又前衛的茶陶樂燒

專訪十五代樂吉左衛門

朝日燒: 古老茶陶的現代詮釋

專訪十六世松林豐齋

茶道俱全解

字研

井伊直弼與《茶湯一會集》

點茶方式

茶事流程

風雅茶事,四季行之

茶席花入門:至雅之華

日本茶與浮世繪

畠山紀念館:城市深處的侘寂之所

專訪水田志摩子

“茶道”博物館紀行

茶懷石的精髓:款待之心與清寂的

美學

多謝款待!飽含心意的和果子

將軍御用茶師與上林三入

專訪十六代上林三入

京都宇治的茶之味

專訪小山俊美

日本人氣茶舖指南

東京新茶風暴

字研

從大地中孕育而出的當代陶藝

專訪二階堂明弘

初聞茶道的魅力

 

書摘/試閱

傳統又前衛的茶陶樂燒文/胖蟬

 

京都猛暑,室外的一切都被曬得燙手,原定在茶室中進行的對談也不得不挪入會客廳。用過冷茶與茶點,身著便服的十五代樂吉左衛門兀自踱進來,淺淺一禮後各自落座,沒有過多寒暄。

真宗師大抵都是低調的,見樂家當代(時任傳承人),感觸尤深。原定1.5 小時的對談,持續了近3 小時,限於篇幅不能將整個談話都呈現給讀者,只能盡力選取一些有代表性的章節加以還原。

 

 

樂家前當主,“千家十職”之首。樂美術館理事長。當代日本非常傑出的茶陶藝術家之一,在日本藝術界和工藝界均享有極高的聲譽。自初代長次郎創樂燒以來,樂家一直嚴格奉行一子相傳不設分家的製度,十五代樂吉左衛門自32 歲襲名以來一直深耕於茶陶領域,由他創造的“燒貫”茶碗技法在日本國內和國際上均得到了廣泛認可。同時,十五代也熱衷於學術研究,在茶陶和傳統藝能領域均有豐富的著述。2019 年春卸任當代“樂吉左衛門”,以隱居名“直入”繼續藝術創作。

 

胖蟬:方才在博物館拜見了樂家歷代的作品。我有個疑問抱持甚久,一直想和當代當面請教:如果說三代道入以及後續各代當主的黑樂茶碗呈現出的是“純粹而深邃”的黑色的話,初代長次郎、二代常慶的黑樂茶碗的“黑色”顯然更加複雜。在光線充足的情況下呈現出的其實是一種複雜的棕褐色。先前探訪某個樂燒肋窯時聽到的一種說法是,早期黑樂茶碗因對窯溫控制精度不高,所以只能燒製出這種“不純”的黑色,而後期經歷了一系列技術改善後,黑樂便更加“黑”了,請您幫我解惑。

 

 

當代:(笑)一上來便是個難題啊!方才你提到的技術問題,雖然彼時的燒窯技術確實存在著一定程度的歷史局限性,但從結論來說,初代長次郎的茶碗並非“無奈”燒出,而是“選擇”了這種複雜的、耐人尋味的顏色。而這不僅僅是長次郎的個人意志,更反映了幕後的大茶人利休的意願和審美取向。長次郎的祖先是華南三彩的達人,而源自中國的華南三彩是彼時顏色最為豐富的裝飾陶之一。在當時志野、黃瀨戶等存在感強烈的茶陶的映襯下,樂燒選擇黑色作為表現自我的方式著實耐人尋味,黑色本就是一種複雜的顏色,長次郎只是把它的複雜性充分錶達出來了而已。

同樣,後世作者們也根據自己對於黑樂的理解“選擇”了不同風格和質感的黑色,你剛剛提到的三代道入就是風格強烈的一位製作者,於是他選擇了更為果斷的色彩,但這一改變過程並非不可逆的,在其後漫長的歷史時期中,歷代當主的作品也不乏對長次郎風格的回歸和解構重組。不過不得不承認的是,即使有了極其充分的研究和足夠長久的經驗積累,要生動復原長次郎的黑樂釉面效果仍然困難。它們在茶室的昏暗光線下呈現出黑洞一般的深邃黑色,而在光線充足時凝視它,卻又浮現出赤、褐、碧、青,這種包羅萬象的觀感給人帶來的視覺衝擊是很大的。

 

胖蟬:確實,比起“燒製出黑色”,“將復雜的顏色、複雜的情緒以及其背後更加複雜的創作理念全部灌入一隻茶碗中,得到了黑色”的說法會更貼切。我非常喜歡長次郎的黑樂茶碗,古拙中隱含著動勢,凝神注視時可以感覺到它的強勁引力,然後不知不覺地,時間就過去了。

 

當代:是的,長次郎雖然身處樂家“創燒期”,但他的作品在當代的接受度之高、受眾群之廣甚至超越了大多數的後代。在推崇樸拙審美的茶道世界中自不必說,在年輕人群中,甚至在海外也有著非常多的擁護者。你有足夠的學識挖掘初代背後的創作理念,而更多人則是在不了解任何背景甚至不具備基本茶道素養的情況下單純地被它吸引,這便是長次郎的厲害之處。超越了語言、國界、年齡的奇妙引力。

 

胖蟬:反觀三代道入的作品,其風格就鮮明強烈得多了。赤樂茶碗“僧正”以格子暗合袈裟的紋路令觀者會心一笑,而即使隱去名字和背景只看外觀,和諧顏色拼就的幾何圖案放在當代藝術博物館也仍然前衛。幕釉就更妙了,不瞞您說,我入手的第一隻樂茶碗就是三代道入名作“荒磯”的複刻品。

 

當代:噢!是“荒磯”啊,你有沒有零距離觀察過這件作品的細節?(胖蟬:還無此榮幸。)遺憾的是,它不是樂美術館的藏品,今天無法給你賞玩,那真是一件非常富有感染力的作品。“荒磯”的名字也取得極其精妙。三代道入才華橫溢,傳世的佳作甚多,他的作品也生動地詮釋了樂燒的精神:對傳統和既定規則的不斷挑戰和創新。除去祖師長次郎,三代道入、五代宗入、九代了入都是活躍於作陶創意最前線的人物,這並不意味著其他各代就趨於保守,畢竟天資、境遇抑或時代背景都有著顯著差異,大家改革的程度自有不同,但方向總是一致的。

 

胖蟬:談到挑戰,旅居東京的時候我走訪了很多茶陶窯口,和新老兩代陶藝家都有過交流。有些垂暮之年的老者曾對我說過,陶藝家可以“任性”的時間有限,未襲名之前可以恣意在作品中詮釋自己的理念,而襲名之後肩負著傳承重擔,迫於多方的社會壓力,不得不轉而製作“體現窯口傳統風格”或所謂“經典款”的器物,在自己的後代襲名,終於卸下重任後才會再度自由起來,請問出身茶陶名門世家的當代是否也曾有過這種疑惑呢?

 

當代:(坐正)我認為這種言論是極不負責任的,會說出這種話的軟弱陶藝家也絕不會有可觀的成就。既然選擇以做陶為業,以“不得不壓抑自己的創意襲承傳統”為藉口安於平庸便是最壞、最差的選擇。我當時燒製燒貫茶碗的時候也被罵得狗血淋頭,但是這份壓力和痛苦是身為一名陶藝家必須承受的。

 

胖蟬:我略有耳聞,聽說當代的燒貫茶碗橫空出世時有眾多批判的聲音,說茶碗不是雕塑,樂家當代這一次走得太遠了。還有茶人質疑說因為口沿質地過於粗糙,茶巾擦拭碗沿時無法滑動的……

 

當代:當時被罵得真慘啊,輿論嘩然,有長者當面發難說:“用你的茶碗喝一服茶,嘴唇都要劃破呢。”我並沒有去和他們理論,他們的非議和質疑也不曾撼動我的意志,我拼盡全力表現自己追求的風格,這便是我作為一名陶藝家的執著。現在燒貫茶碗被廣泛接受、傳頌和模仿,世人轉而去欣賞和稱讚這種複雜多變的質感。這當然是皆大歡喜的圓滿結果,然而,即使結果並不圓滿,陶藝家也不應為了逢迎而失去自我。越是出身於顯赫的陶藝世家,這份實現自我的意志就應該越強韌。

 

胖蟬:興許五代宗入創燒悴釉時,也經歷過一番類似的激烈質疑(悴釉是五代創燒的一種特殊技法,作品表面粗糙,在光線下立體感強,有風化磐石般的滄桑質感)。

 

當代:悴釉是個好例子,不過不止五代,樂家歷代在襲名後恐怕都要面對這份可怕的壓力。一方面,先人們已經將樂燒發揮至他們所屬時代的極致,而後人卻仍要開疆拓土留下屬於自己的篇章。另一方面,推陳出新的阻力是極大的。在現代人看來新穎出色的創意功夫,在當時的時代背景下,每一分突破又何嘗不曾是眾人口中的“離經叛道”和“匪夷所思”呢?先祖們也定是頂著巨大的輿論壓力貫徹著自己的作陶理念。這是樂家的傳統,也是我要堅決貫徹下去的東西。

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