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目次
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本書以通俗的語言介紹了兩位作者伊蘭‧埃利納夫(Eran Elinav)與伊蘭‧西格爾(Eran Segal)在頂級學術期刊《細胞》上發表的關於個性化營養學相關研究，研究揭示了不同的個體對於同一食物具有不同響應方式。他們認為，依照自己身體的響應規律制定個性化飲食方案有助於控制體重、 保障身心健康、全方位提高生活質量。作者對過去控制卡路里的飲食策略與個性化飲食的前沿見解進行了批判性對比，他們用嚴謹的實驗揭示了腸道微生物組在個體健康中的重要地位，並為讀者提出了詳盡且具有可操作性飲食方案制定技巧。
名人/編輯推薦
一份震驚科學界的個性化營養學報告，顛覆我們對“標準化”飲食的執迷。
目次
前言 歡迎瞭解未來的節食計劃
西格爾博士的故事
埃利納夫博士的故事
研究逐步成形
我們的研究對你有何意義
現代健康問題的個性化解決方案
第1章 麵包的故事 / 2
麵包：過去與現在 / 3
個性化效應 / 12
第2章 現代健康問題 / 18
我們對健康有哪些瞭解 / 20
第3章 錯誤信息高速公路 / 38
行業利益 / 41
錯誤的科學 / 43
第4章 你對營養學的瞭解可能有誤 / 48
西格爾博士的故事 / 48
埃利納夫博士的故事 / 49
營養神話如何開始 / 51
第5章 腸道內的宇宙：為何這個宇宙如此重要 / 74
誰住在人體的腸道中 / 76
第6章 血糖：終極食物反饋響應 / 108
血糖：你的個人能量庫 / 109
血糖指數 / 123
碳水化合物計數 / 126
第7章 個性化飲食項目 / 129
研究的設置 / 130
這對你意味著什麼 / 149
個性化飲食計劃
第8章 檢測自己的血糖響應 / 152
血糖測量 / 152
如果你無法或不願意測量血糖 / 171
血糖測量的常見問題 / 173
第9章 個性化飲食的調整 / 180
碳水化合物 / 182
提高脂肪添加量 / 188
選擇天然食物 / 191
生活方式調整 / 193
第10章 個性化飲食規劃師 / 196
我的有益飲食 / 199
第11章 飲食的未來 / 202
無創連續血糖儀 / 203
微生物組分析 / 203
可佩戴傳感器 / 204
“組學”方法 / 205
致謝 / 207
參考文獻 / 210
作者簡介 / 235
西格爾博士的故事
埃利納夫博士的故事
研究逐步成形
我們的研究對你有何意義
現代健康問題的個性化解決方案
第1章 麵包的故事 / 2
麵包：過去與現在 / 3
個性化效應 / 12
第2章 現代健康問題 / 18
我們對健康有哪些瞭解 / 20
第3章 錯誤信息高速公路 / 38
行業利益 / 41
錯誤的科學 / 43
第4章 你對營養學的瞭解可能有誤 / 48
西格爾博士的故事 / 48
埃利納夫博士的故事 / 49
營養神話如何開始 / 51
第5章 腸道內的宇宙：為何這個宇宙如此重要 / 74
誰住在人體的腸道中 / 76
第6章 血糖：終極食物反饋響應 / 108
血糖：你的個人能量庫 / 109
血糖指數 / 123
碳水化合物計數 / 126
第7章 個性化飲食項目 / 129
研究的設置 / 130
這對你意味著什麼 / 149
個性化飲食計劃
第8章 檢測自己的血糖響應 / 152
血糖測量 / 152
如果你無法或不願意測量血糖 / 171
血糖測量的常見問題 / 173
第9章 個性化飲食的調整 / 180
碳水化合物 / 182
提高脂肪添加量 / 188
選擇天然食物 / 191
生活方式調整 / 193
第10章 個性化飲食規劃師 / 196
我的有益飲食 / 199
第11章 飲食的未來 / 202
無創連續血糖儀 / 203
微生物組分析 / 203
可佩戴傳感器 / 204
“組學”方法 / 205
致謝 / 207
參考文獻 / 210
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