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作者簡介
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本書詳細介紹了中國茶、日本茶、紅茶、健康茶、花草茶等茶葉種類，每種茶葉都詳細介紹了種類、適合的衝泡器具、衝泡方法、製作方法、茶葉的歷史、起源、文化和存儲等內容，絕對是一本愛茶人的茶書大全。
作者簡介
大森正司 1942年出生。1970年以博士生身份畢業於東京農業大學化學專業。之後曾任教於大妻女子大學，先後以講師，副教授，教授身份授課。專業為食品科學，食品微生物學。對於茶葉的科學與功效，飲茶規則，傳統食品與健康等方面進行了深入的調查與研究。另外為日本NPO法人日本茶普及協會理事長，NPO法人。
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