相關商品
商品簡介
商品簡介
唐代和宋代是我國酒釀造技術*輝煌的發展時期。釀酒行業在經過了數千年的實踐之後，傳統的釀造經驗得到了昇華，形成了傳統的釀造理論，傳統的釀酒工藝流程，技術措施及主要的工藝設備至遲在宋代基本定型。唐代留傳下來完整的釀酒技術文獻資料較少，但散見於其它史籍中的零星資料則極為豐富。宋代的釀酒技術文獻資料則不僅數量多，而且內容豐富，具有較高的理論水平。本書系宋兆麟老師搜集整理的民間文獻契丹文漢文對照版《酒經》的影印整理出版，即是一部反映宋代釀酒技術的文獻資料。全書38冊，每冊10頁，封面為線繪釀酒工藝圖，書漢字書名“酒經”。內文為漢文契丹文對照豎排書寫。*冊書前有文記載：“熙寧三年（1070年）命軍事理參軍王韶耗米二十九萬斛造酒三贈與契丹過之七百鬥，酒經書一部。耶律洪基為表敬意回贈坐騎三百匹，次年命耶律乙辛主此務”，此文點名了此部酒經的目的。而此時期正是宋遼間關係較為友好時期，耶律洪基迷於酒色，與其父親遼興宗耶律宗真非常重視漢文化，多作詩賦。此民間文獻的記載正是那一時期雙方交往的見證，對於研究宋遼關係史具有一定的參考價。同時，書中對釀酒技藝的圖像和文字記載更是研究遼代時釀酒工藝技術的*好史料，對於釀酒史具有極其重要的價。本書可供歷史學、北方民族歷史和地方文化史、釀酒史等相關學科研究和傳播機構的專家學者查閱使用，也是相關學科研究機構和文博機構資料室、圖書館重要收藏文獻。
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。