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目次
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花椒廣泛分佈於黃河流域及西南諸省，全國花椒總面積已達2500多萬畝，年產幹椒約35 萬噸，產值300 多億元，形成了以陝西韓城、鳳縣，甘肅武都、秦安、周曲，四川漢源、茂縣、西昌，貴州水城、關嶺，山東萊蕪、山亭，河北涉縣，重慶江津，山西芮城等地為集中規模栽培的我國傳統花椒主產區。 山東省是我國花椒主產區之一，栽培歷史達1600年以上，集中分佈在魯中南丘陵區，以濟南市的萊蕪、鋼城、曆城、章丘，淄博市的沂源、淄川，泰安市的新泰、肥城，臨沂市的蒙陰、沂水，棗莊市的山亭，濟甯市的鄒城等縣市區為主產區，全省現有花椒栽培面積約50萬畝，常年椒皮產量約3.5萬噸。鑒於花椒巨大的經濟效益和生態價值，為幫助廣大椒農學習和瞭解花椒良種和栽培技術，我們編著了這本《花椒良種高產優質栽培技術》，以指導花椒產區廣大椒農提高花椒產量和品質，增加經濟收入，促進山區群眾脫貧致富。
目次
前言
一、花椒栽培歷史及利用價值
（一）我國花椒栽培利用歷史
（二）花椒利用價值
1.椒皮的成分和利用價值
2.花椒籽的主要成分及利用價值
3.花椒嫩芽、鮮葉和青果的開發利用
4.椒木
5.花椒的生態價值
6.花椒產業的社會效益
二、花椒的分佈與產業發展現狀
（一）花椒分佈與生產概況
1.花椒分佈概況
2.花椒生產概況
（二）花椒產業體系建設
1.花椒產業現狀
2.花椒產業亟待解決的關鍵問題
3.花椒產業發展趨勢
三、花椒的種類及品種
（一）花椒屬種類
（二）花椒品種
1.花椒品種分類體系
2.花椒主要品種群
3.花椒主要優良農家品種
4.審定（認定）的主要花椒良種
四、花椒的生物學特性和生態學特性
（一）花椒生物學特性
1.花椒年週期生長發育過程
2.生長根系與枝梢的特性
3.開花結實特性
（二）花椒生態習性
1.土壤
2.
3.光照
4.溫度
5.
五、花椒育苗技術
（一）播種育苗
1.種子採收、調製與貯藏
2.育苗地選擇、整地與作床
3.催芽與播種
4.苗期管理
（二）花椒良種無性繁殖
1.花椒無性繁殖的特點
2.采穗固建立
3.嫁接育苗
4.扡插育苗
5.組培快繁
（三）起苗與假植
1.苗木調查
2.起苗
3.苗木分級
4.打捆、蘸泥漿、包裝、檢疫
5.假植
六、花椒建園
（一）園地選擇
（二）品種選擇與苗木質量要求
1.品種選擇
2.苗木規格與質量要求
3.整地
4.栽培模式與栽植密度
5.栽植季節
6.栽植技術要點
7.栽後管理
七、椒園管理
（一）椒園土、肥、水管理
1.椒園土壤管理
2.椒園施肥
3.椒園水分管理
（二）椒園樹體管理
1.整形
2.花椒的修剪方法
3.修剪季節
4.幾種重要的綜合修剪技術措施
5.椒園修剪和更新改造
（三）花椒芽菜生產
1.
2.冬暖式大棚花椒芽生產技術
（四）椒園防寒
1.花椒抗寒性與凍害發生規律
2.椒園凍害預防措施
3.椒園凍害補救措施
八、椒園病蟲害防治
（一）病蟲害防治的原則
（二）病蟲害防治的關鍵配套技術措施
1.農業措施
2.物理防治
3.生物防治
4.化學防治
（三）花椒主要病害及防治
1.花椒銹病
2.花椒炭疽病
3.花椒根腐病
4.花椒幹腐病
5.花椒黑脛病
6.枯梢病
7.花椒黃葉病
8.花椒煤汙病
9.花椒花葉病
10.花椒枝枯病
（四）花椒主要蟲害及防治
1.花椒棉蚜
2.天牛類害蟲（二斑黑絨天牛、桃紅頸天牛）
3.玉帶鳳蝶
4.紅蜘蛛
5.花椒癭蚊
6.花椒根結線蟲
7.花椒窄吉丁蟲
8.斑衣蠟蟬
9.蚧殼蟲類（桑白蚧、楊白片盾蚧、草履蚧、梨圓蚧）
九、花椒採收與幹制
（一）採收時期
1.鮮食花椒的呆收
2.幹制花椒的採收
（二）採收方法
1.剪枝法
2.掐穗法
（三）花椒晾曬
1.自然晾曬法
2.烘乾法
參考文獻
附錄
一、花椒栽培歷史及利用價值
（一）我國花椒栽培利用歷史
（二）花椒利用價值
1.椒皮的成分和利用價值
2.花椒籽的主要成分及利用價值
3.花椒嫩芽、鮮葉和青果的開發利用
4.椒木
5.花椒的生態價值
6.花椒產業的社會效益
二、花椒的分佈與產業發展現狀
（一）花椒分佈與生產概況
1.花椒分佈概況
2.花椒生產概況
（二）花椒產業體系建設
1.花椒產業現狀
2.花椒產業亟待解決的關鍵問題
3.花椒產業發展趨勢
三、花椒的種類及品種
（一）花椒屬種類
（二）花椒品種
1.花椒品種分類體系
2.花椒主要品種群
3.花椒主要優良農家品種
4.審定（認定）的主要花椒良種
四、花椒的生物學特性和生態學特性
（一）花椒生物學特性
1.花椒年週期生長發育過程
2.生長根系與枝梢的特性
3.開花結實特性
（二）花椒生態習性
1.土壤
2.
3.光照
4.溫度
5.
五、花椒育苗技術
（一）播種育苗
1.種子採收、調製與貯藏
2.育苗地選擇、整地與作床
3.催芽與播種
4.苗期管理
（二）花椒良種無性繁殖
1.花椒無性繁殖的特點
2.采穗固建立
3.嫁接育苗
4.扡插育苗
5.組培快繁
（三）起苗與假植
1.苗木調查
2.起苗
3.苗木分級
4.打捆、蘸泥漿、包裝、檢疫
5.假植
六、花椒建園
（一）園地選擇
（二）品種選擇與苗木質量要求
1.品種選擇
2.苗木規格與質量要求
3.整地
4.栽培模式與栽植密度
5.栽植季節
6.栽植技術要點
7.栽後管理
七、椒園管理
（一）椒園土、肥、水管理
1.椒園土壤管理
2.椒園施肥
3.椒園水分管理
（二）椒園樹體管理
1.整形
2.花椒的修剪方法
3.修剪季節
4.幾種重要的綜合修剪技術措施
5.椒園修剪和更新改造
（三）花椒芽菜生產
1.
2.冬暖式大棚花椒芽生產技術
（四）椒園防寒
1.花椒抗寒性與凍害發生規律
2.椒園凍害預防措施
3.椒園凍害補救措施
八、椒園病蟲害防治
（一）病蟲害防治的原則
（二）病蟲害防治的關鍵配套技術措施
1.農業措施
2.物理防治
3.生物防治
4.化學防治
（三）花椒主要病害及防治
1.花椒銹病
2.花椒炭疽病
3.花椒根腐病
4.花椒幹腐病
5.花椒黑脛病
6.枯梢病
7.花椒黃葉病
8.花椒煤汙病
9.花椒花葉病
10.花椒枝枯病
（四）花椒主要蟲害及防治
1.花椒棉蚜
2.天牛類害蟲（二斑黑絨天牛、桃紅頸天牛）
3.玉帶鳳蝶
4.紅蜘蛛
5.花椒癭蚊
6.花椒根結線蟲
7.花椒窄吉丁蟲
8.斑衣蠟蟬
9.蚧殼蟲類（桑白蚧、楊白片盾蚧、草履蚧、梨圓蚧）
九、花椒採收與幹制
（一）採收時期
1.鮮食花椒的呆收
2.幹制花椒的採收
（二）採收方法
1.剪枝法
2.掐穗法
（三）花椒晾曬
1.自然晾曬法
2.烘乾法
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