TOP
0
0
魅麗。花火原創小說66折起
原味家常蒸菜(簡體書)
滿額折
原味家常蒸菜(簡體書)
原味家常蒸菜(簡體書)
原味家常蒸菜(簡體書)
原味家常蒸菜(簡體書)
原味家常蒸菜(簡體書)
原味家常蒸菜(簡體書)
原味家常蒸菜(簡體書)
原味家常蒸菜(簡體書)
原味家常蒸菜(簡體書)

原味家常蒸菜(簡體書)

人民幣定價:39.8 元
定  價:NT$ 239 元
優惠價:87208
領券後再享88折
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
可得紅利積點:6 點
相關商品
商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次

商品簡介

蒸菜做得好,可以比煎炸烹炒更誘人!如果你吃膩了速食快餐,卻懶得下廚房;如果你喜歡美食,卻偏偏是個零廚藝小白;如果你喜歡做菜,卻討厭油煙和洗碗……趕緊打開本書!

簡單零失敗,無菜不可蒸。30餘萬粉絲熱捧的新浪美食博主@燴燴小廚,將自己多年蒸菜心得傾情分享,精選80道蒸菜,每一道菜都經過多次試錯和改良,水蒸雞、五彩蒸飯、紅糖馬蹄糕……從主食到甜點,還有經典廣式靚湯輕鬆在家做。

細節取勝,精准配方。從蒸具的選擇,食材的挑選,蒸法的運用,到醬汁的調配,燴燴無一不詳細教學。拿出手機掃一掃書中二維碼,看完視頻課,舉一反三,廚房小白一招致勝。

減脂美味,老少鹹宜。既想吃得美味,又怕發胖?不想讓孩子吃得重口味,可是不知道做什麼?老人腸胃不好,吃不了太油膩?蒸菜,既保留了食物的原汁原味,又盡可能的減少營養的流失。少油低脂肪,健康又美味。

好菜好湯好飯一鍋出,讓家人輕鬆吃好一日三餐。

作者簡介

燴燴小廚,

本名:楊思慧

新浪美食名博,擁有近33萬忠實的美食粉絲,同時也是下廚房、豆果等美食平臺專欄作家。她既喜歡安守家中的小廚房,用心為家人製作原汁原味的美食,又樂於在公眾平臺分享私家食譜,分享愛與美味。

名人/編輯推薦

新手下廚房如何一次成功?
喜歡下廚但不想忍受油煙困擾?
沒時間做菜,怎麼做又都是一個味兒?
……
庭院裡養滿花,餐桌上飯菜香,心靈手巧的燴燴過著令人嚮往的生活。自從有了一對雙胞胎寶寶之後,她的美好生活添了更多幸福,也添了些忙碌,她發現,順利解決“明天三餐做什麼”“如何快速做好一頓飯”已經變成自己生活的快樂源泉。
媽媽輩手口相傳的“廣東家常菜”,簡簡單單的食材,上鍋一蒸,簡單省事,味道卻很好。不過蒸菜看著簡單,其實講究卻不少。燴燴日常學習營養學,明白蒸菜的營養價值所在,所以她堅持為家人做原汁原味的蒸菜。
燴燴總會在每一次嘗試後記下配方,對比餐廳的經典款或好友的“曬榜款”,自己做的是不是更營養,更省時,然後再通過美食平臺分享給“粉絲”們,她的分享帖裡是溫暖的人間煙火味道:豉汁排骨、乳鴿湯、馬蹄糕……告別赤醬濃油的爆炒,經典廣式菜肴在她手中又得以花樣翻新。
再忙碌的工作也不會耽誤燴燴安排好家中三餐;再繁忙的家務事也難以牽絆她在姐妹聚餐上輕盈的舞步。在分享帖裡,燴燴偶爾笑稱自己的成就是培養了兩個“嘴刁”的孩子,不過這份自嘲,實則是滿滿的自豪感,兼有對生活蒸蒸日上的美好憧憬。


媒體推薦:
許多研究報道,蒸制的食物比其他高溫烹飪方法能更好地保存營養,有利於身體健康。
――粵港澳大灣區食品營養健康產業聯盟組織副主席、食品營養與科學博士 王麗哲
蒸菜可以滿足我們既要好吃又健康的要求的同時,也減輕了腸胃的負擔!
――新浪知名美食博主 月亮晶晶
蒸菜是是回歸食物本初的一種烹飪技法,作者的美食圖片好像柴米油鹽醬醋茶構成的詩情畫,那是我們心中嚮往的生活。
――新浪知名美食博主 百合雨兒
蒸炒燒燉煮燜焗……廚房濃鬱的煙火氣並不等於濃鬱的油煙味!少油煙的蒸菜也並不代表寡淡,可濃油、可赤醬、可清淡、可原味、可小家碧玉也可包羅萬象!
――國家高級公共營養師、《住家菜、居然有一手》作者 居然

目次

第一章 蒸菜好吃的技巧
蒸菜更能保留食材的營養和味道
不同食材,蒸法不同
選對工具,一次就成功
蒸菜“鎖鮮”秘訣
提鮮增色的秘制調料
好吃的蒸菜常用醬汁
第二章 蔬菜和菌菇
蝦米蒸娃娃菜
香菇蒸西藍花
粉蒸菠菜
清蒸上海青
油豆腐釀冬瓜
蒜蓉蒸秋葵
蒸拌杏鮑菇
剁椒蒸金針菇
蒸素雜菇
涼拌毛豆
蔬菜丸子
清蒸白蘿蔔
豆皮胡蘿蔔卷
苦瓜釀紫薯
蟲草花拌木耳
蒜蓉蒸茄子
紅椒蒸西葫蘆
粉絲蒸白蘑菇
辣拌黃豆芽
豆豉蒸辣椒
鮮味冬瓜盅
清蒸豆腐
第三章 健康蒸肉
豆豉蒸鳳爪
雞肉蘆筍
蟲草花蒸雞腿
廣式水蒸雞
冬菇蒸雞
沙參石斛烏雞湯
田七乳鴿湯
糯米雞
蟲草花雞湯
原汁椰子燉雞湯
啤酒蒸鴨
自製午餐肉
臘腸蒸花菜
豆角釀肉
蓮藕釀肉
鹹魚蒸五花肉
豉汁排骨
梅子排骨
金瓜排骨
芋頭排骨
油豆腐蒸肥牛
排骨石斛湯
菜心蒸牛肉
粉蒸牛肉
蘿蔔蒸牛腩
五香粉蒸羊肉
第四章 魚蝦蟹貝類和蛋類
清蒸大閘蟹
時蔬海鮮燴
絲瓜粉絲蒸鮮蠔
白葡萄酒蒸青口貝
蒜蓉粉絲貴妃貝
蘑菇蒸蟶子
蒜蓉蒸鱈魚
清蒸魚腩
清蒸鮑魚仔
冬菜蒸鱸魚
豆豉蒸鯧魚
魷魚蒸豆腐
魷魚絲瓜
三色蒸蛋
玉子豆腐蝦仁
豆腐肉鬆蒸蛋
鹹蛋蒸豆苗
第五章 花樣主食
臘腸蒸飯
五彩蒸飯
藜麥糯米飯
小米蒸紅薯
五穀饅頭
雙色南瓜饅頭
芹菜蒸餃
第六章 甜品點心
栗子大福
艾草青團
紅棗玉米發糕
山藥糕
糯米桂圓糕
美味春餅
椰汁千層馬蹄糕
年年有餘年糕
紫薯流心月餅
南瓜蒸百合
蒸糯米丸子
鮮蝦燒賣
家常涼皮
牛奶布丁
桂花山藥
桃膠雪燕糖水
冰糖蒸橙子

您曾經瀏覽過的商品

購物須知

大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大,除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態,其餘商品將正常出貨。

特別提醒:部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。

無現貨庫存之簡體書,將向海外調貨:
海外有庫存之書籍,等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍,平均作業時間約60個工作天,然不保證確定可調到貨,尚請見諒。

為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。

若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。

優惠價:87 208
無庫存,下單後進貨
(採購期約45個工作天)

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區