糖果X甜點的手作日常：馬卡龍、軟糖、棉花糖、米香等甜品配方大公開

系列名：漾生活
ISBN13：9789863641735
出版社：橘子文化
作者：Even(林憶雯)
裝訂／頁數：平裝／224頁
規格：261cm*9cm*1.4cm (高/寬/厚)
重量：702克
出版日：2021/01/13
關鍵字：糖果X甜點的手作日常：馬卡龍、軟糖、棉花糖、米香等甜品配方大公開、糖果、甜點、手作、日常、馬卡、馬卡龍、卡龍、軟糖、棉花、棉花糖、花糖、米香、甜品、配方、大公、公開、食譜、橘子文化、 Even（林憶雯）、

定價：NT$ 480 元

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商品簡介

作者簡介

序

商品簡介

甜點×糖果配方零藏私，新手入門必備BOOK！
配方×操作步驟全圖解，帶你步步操作零失敗，
溫度X操作TIPS全揭露，讓你輕鬆駕馭製作技巧，
送禮X自吃兩相宜，快來打造出你的手作甜點日常，
感受手作的療心，嚐到入口的甜蜜，讓小確幸滿溢你生活！

糖果入門最佳首選！棉花糖、軟糖、牛軋糖、牛奶糖、馬卡龍、米香等各式甜品製作方法大公開，圖文步驟X動態影片帶你step by step操作外，附上製糖溫度，帶你更精準的操控溫度，製作完成後，再依據每種糖果的保存時間及方法，讓你最佳賞味期吃下自己的日常手作糖果！

〔各式糖果口味配方公開〕
堅果、黑糖珍珠、芋頭、抹茶、青醬等各式不同口味的糖果和甜品配方大公開，帶你做出驚喜感十足的糖果。

〔Step by step帶你做出達人級甜品〕
書中圖文步驟、動態影片QRcode供你自行選擇，附上製糖溫度帶你掌握關鍵技巧，讓你做出步步做出達人級糖果！

本書特色
❊驚豔感十足的糖果配方零藏私
糖果Ｘ甜品私房食譜零藏私，堅果、花生、肉鬆、黑糖、抹茶等各式口味，驚喜配搭各式糖果、甜品，讓你入口驚豔，幸福感瞬間綻放在味蕾間！

❊圖文步驟X動態影片QRcode操作零死角
書中超詳細圖文步驟、動態影片QRcode，帶你step by step按部就班操作，就像達人親授般，讓你在家就能輕鬆做糖果、甜品，打造出你的日常手做甜品生活！

❊揭秘溫度、小提醒等關鍵技巧，零基礎也OK
附各種糖果的溫度，帶你做出軟硬適中的糖果；更附上製糖小提醒，讓你糖果初入門也是輕鬆上手，無壓力製作出甜入心的糖果！

真誠推薦
作品不僅外觀漂亮、且色彩華麗，裝飾也不僅僅只是「可愛」，美味程度更是一流！透過閱讀這本食譜書，您就能像Even老師那般，如夢似地在家也能簡單地烤焙點心。－東聚國際食品有限公司總經理東俊源

詳細而有系統的羅列了許多的糖果及甜點的美食，如馬卡龍、牛軋糖、牛奶糖、軟糖、羊羹等多款甜點、糖果，對甜點控正是一大福音！－果漾莊園國際食品有限公司General Manager王冠堯

作者簡介

Even（林憶雯）
現任：
莘莘烘焙行負責人
台灣全台多間烘焙、料理教室老師
馬來西亞蛋糕烘焙夢嚮教室烘焙老師
北京拓思科技有限公司平台烘焙、料理合作老師
經歷：
艾葳咖啡甜點主廚
ISPAVITA飯店甜點主廚
台糖研發料理師
果漾莊園果亁餅乾專案顧問
上海方太廚具烘焙、料理教室老師
上海法蘭達烘焙教室老師
著作：
超療癒造型甜點（橘子文化出版）
泰式餐桌：給初學者的第一本書（橘子文化出版）

序

作者序
煮糖是一門學問，在我深入瞭解煮糖的學問後，我發現煮糖一點都不簡單，除了標準的sop外還得考慮到環境、溫度、濕度、手法……等，這些都會影響到，至於要如何解決這些不可抗的因素，我覺得就是經驗，這本書也是Even老師要與大家分享煮糖的經驗與樂趣。
有人說越美麗的東西越邪惡，我不否認這點，糖吃多了對身體容易造成負擔跟蛀牙問題，所以我也覺得糖應該要適量的去享用。糖有中式的糖、西式、日式……因為這本書我開始去研究跟世界各地的糖，因為人文、文化的不同，每個國家的糖都有所不一樣，無論是外觀和口感，所以從糖就可以看見了世界的不同，所以將來環遊世界時我一定會買下世界各國的糖來品嚐，感受著不同國家美麗的滋味。
凡經過熬煮的都算是糖，糖的美麗可以和藝術結合，一場感觀、視覺、味覺、嗅覺的饗宴，在本書裡Even老師將糖以最美的樣子呈現給大家，也相信美麗的食物可以療癒溫暖人心，適量的享用可以帶給大家好的心情，希望大家能夠以療癒烘焙的心情去製作這些糖，讓收到的人都能感受到幸福。
Even（林憶雯）