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廚房新手也能零失敗：吃得營養健康X食材多樣化X引人食慾的餐盤配色，前進料理巧手的必學配方！
- 系列名：Kitchen Blog
- ISBN13：9789866210747
- 出版社：出版菊文化
- 作者：酸酸很愛煮
- 裝訂／頁數：平裝／192頁
- 規格：26cm*19cm*1.3cm (高/寬/厚)
- 版次：1
- 出版日：2021/02/19
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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
★ 超過7.4萬IG粉絲引頸期待
★ 1個人也能快樂煮、三餐隨心所欲的小撇步
★ 無壓力 × 輕鬆學，分享做起來輕鬆，每天吃也不膩的美味佳餚！
★ 擺脫廚房幼幼班前進獨立自煮的保證書
∥讓下廚更順暢的基本作法
必學的食材處理、切法、裝飾，
常用調味料、擺盤秘訣…等，
快速打通任督二脈，掌握所有技巧！
∥超級簡單 × 保證美味的主菜
多次實作、測試與調整，
兼顧美味又美麗的食材搭配，簡單好上手的主菜23道，
加附建議配菜，盛盤或裝入便當都引人垂涎！
∥忙碌周間的救星―快速上桌
色彩與口感豐富，最短時間就能上桌，
再忙，也要好好吃飯愛自己❤
快速撫慰人心與肚皮的9道佳餚！
∥省時省力一鍋到底
只要能只洗一個鍋子絕不洗第二個，
發懶、追劇、趕時間…也能輕鬆搞定主食＋配菜，
不能錯過，必學的一鍋料理14道！
∥無限變化的百搭美味
廚房新手也能成為百變高手！
配麵、搭飯、夾吐司…，還有各種變化，
看心情隨意搭的創意配方8道！
∥營養均衡 × 常備省時的配菜
小廚房？少時間？或是沒下廚靈感？
28道營養均衡、多樣食材、顏色豐富的配菜，
週末做起來，週間好心安。
∥脾胃滿足不發胖的甜點
最基本的器具、材料，會攪拌就能完成的免開火甜點，
不必出門，想吃就能立刻享受，
7道不藏私的配方全收錄！
高舉雙手推薦
（以下按字母順序排列）
Della（便當調色盤∣Della&Joey）
Woody（屋底下的廚房）
－Della（便當調色盤∣Della&Joey）－
待補
－Woody（屋底下的廚房）－
既專業也沒有距離感的酸式料理
我跟酸酸是在一個活動聚會上認識的，身為一個不擅長與新朋友互動的人，我在與酸酸的聊天過程中發現她十分親切好相處，而且是位溫暖細心的人。
這個特質同時也體現在他的料理當中，溫暖又繽紛的光線及配色，讓她的每一道菜都會讓人食慾大開；而有時整齊到令我匪夷所思的麵條，以及各種完美比例、角度的擺盤，都可以看出酸酸對於這些料理的細心及堅持，在被這些驚豔的畫面震懾的同時，酸酸的文筆也十分幽默有趣，既專業但同時也沒有距離感，讓我真的很佩服。
所以，跟著這本「廚房新手也能零失敗」，隨著酸酸的文字，不僅可以培養美感，學習裡面的料理更是一種享受。
★ 1個人也能快樂煮、三餐隨心所欲的小撇步
★ 無壓力 × 輕鬆學，分享做起來輕鬆，每天吃也不膩的美味佳餚！
★ 擺脫廚房幼幼班前進獨立自煮的保證書
∥讓下廚更順暢的基本作法
必學的食材處理、切法、裝飾，
常用調味料、擺盤秘訣…等，
快速打通任督二脈，掌握所有技巧！
∥超級簡單 × 保證美味的主菜
多次實作、測試與調整，
兼顧美味又美麗的食材搭配，簡單好上手的主菜23道，
加附建議配菜，盛盤或裝入便當都引人垂涎！
∥忙碌周間的救星―快速上桌
色彩與口感豐富，最短時間就能上桌，
再忙，也要好好吃飯愛自己❤
快速撫慰人心與肚皮的9道佳餚！
∥省時省力一鍋到底
只要能只洗一個鍋子絕不洗第二個，
發懶、追劇、趕時間…也能輕鬆搞定主食＋配菜，
不能錯過，必學的一鍋料理14道！
∥無限變化的百搭美味
廚房新手也能成為百變高手！
配麵、搭飯、夾吐司…，還有各種變化，
看心情隨意搭的創意配方8道！
∥營養均衡 × 常備省時的配菜
小廚房？少時間？或是沒下廚靈感？
28道營養均衡、多樣食材、顏色豐富的配菜，
週末做起來，週間好心安。
∥脾胃滿足不發胖的甜點
最基本的器具、材料，會攪拌就能完成的免開火甜點，
不必出門，想吃就能立刻享受，
7道不藏私的配方全收錄！
高舉雙手推薦
（以下按字母順序排列）
Della（便當調色盤∣Della&Joey）
Woody（屋底下的廚房）
－Della（便當調色盤∣Della&Joey）－
待補
－Woody（屋底下的廚房）－
既專業也沒有距離感的酸式料理
我跟酸酸是在一個活動聚會上認識的，身為一個不擅長與新朋友互動的人，我在與酸酸的聊天過程中發現她十分親切好相處，而且是位溫暖細心的人。
這個特質同時也體現在他的料理當中，溫暖又繽紛的光線及配色，讓她的每一道菜都會讓人食慾大開；而有時整齊到令我匪夷所思的麵條，以及各種完美比例、角度的擺盤，都可以看出酸酸對於這些料理的細心及堅持，在被這些驚豔的畫面震懾的同時，酸酸的文筆也十分幽默有趣，既專業但同時也沒有距離感，讓我真的很佩服。
所以，跟著這本「廚房新手也能零失敗」，隨著酸酸的文字，不僅可以培養美感，學習裡面的料理更是一種享受。
作者簡介
超過7.4萬IG粉絲「酸酸很愛煮」－酸酸
靠著充滿想法與熱忱的心，於2017年7月開始在Instagram上分享自己的料理旅程，因設計出身的職業病，對構圖及色調都有一定的堅持，擺盤及配色也都縝密規劃，讓料理又好吃又好看！整齊劃一的版面讓人直呼療癒，簡單好上手卻不忘平衡其中營養價值的食譜吸引眾多粉絲追蹤。
因應現代民眾飲食趨勢，酸式圖文明瞭易懂，常在內容添加一些詼諧的附註，輕鬆有趣，且食材份量對單身族群友善，步驟也完整不馬虎，絕對不會有霧煞煞的狀況發生，讓想嘗試的人不怯步。
因為本身容易覺得膩，所以料理種類相當多元，不乏一些創意料理，在日常菜中增添花樣，療癒厭世的現代人。
Instagram：sour_fooooood酸酸很愛煮
Facebook：酸酸很愛煮
YouTube：酸酸很愛煮SOUR'S KITCHEN
靠著充滿想法與熱忱的心，於2017年7月開始在Instagram上分享自己的料理旅程，因設計出身的職業病，對構圖及色調都有一定的堅持，擺盤及配色也都縝密規劃，讓料理又好吃又好看！整齊劃一的版面讓人直呼療癒，簡單好上手卻不忘平衡其中營養價值的食譜吸引眾多粉絲追蹤。
因應現代民眾飲食趨勢，酸式圖文明瞭易懂，常在內容添加一些詼諧的附註，輕鬆有趣，且食材份量對單身族群友善，步驟也完整不馬虎，絕對不會有霧煞煞的狀況發生，讓想嘗試的人不怯步。
因為本身容易覺得膩，所以料理種類相當多元，不乏一些創意料理，在日常菜中增添花樣，療癒厭世的現代人。
Instagram：sour_fooooood酸酸很愛煮
Facebook：酸酸很愛煮
YouTube：酸酸很愛煮SOUR'S KITCHEN
目次
∥讓下廚更順暢的基本作法
常用工具 8
常用調味料9
常用辛香料10
切法10
常用食材造型變化11
鋸齒刻11
蛋皮絲11
蛋皮花捲11
半剝皮11
刻花12
愛心12
花捲13
偽麵條14
常用食材處理 14
去番茄皮14
抓粉醃製14
擦乾肉品、海鮮水分14
醃製╱保存真空15
青花菜氽燙冷凍15
蝦子去腸泥╱開背15
冷凍飯╱藜麥15
蒜末蔥花常備15
蝦湯16
柴魚高湯16
蔥油16
蝦皮╱蝦米去腥17
常用裝飾17
蔥絲17
擺盤秘訣 18
便當類型╱保存 19
冷便當
熱便當╱常備便當
不適合熱便當的菜樣
不適合冷便當的菜樣
保存上須注意的重點
如何加熱？
∥超級簡單 × 保證美味的主菜23道
香檸芥末籽烤翅小腿23
南瓜炒肉片25
雞胸豆腐漢堡排26
鹹酥蝦28
豌豆芽肉卷30
辣豆腐炒肉末32
地瓜蝦餅34
橙汁蝦球36
奶油塔香鱸魚38
茄汁培根蝦40
孜然醬烤羊肉串42
起司豆奶醬烤鮭魚44
豆腸鑲肉46
咖喱雞腿卷48
大黃瓜鑲肉50
青椒鑲蝦漿52
四季豆鮪魚煎蛋54
馬鈴薯鮭魚餅57
馬鈴薯大阪燒58
海苔蘆筍捲60
鮪魚起司墨西哥餅63
雞絞肉玉米64
韓式優格雞翅65
∥忙碌周間的救星―快速上桌9道
鮭魚炒花椰菜飯68
辣炒韭菜餃肉干絲麵70
咖哩鮮蝦豆皮麵72
茶香涼烏龍74
培根起司馬鈴薯風琴76
泰式風味雞絲冷麵78
木須炒餅80
什錦炒蒟蒻麵82
鮮蝦吐司烤蛋╱烤箱84
∥省時省力一鍋到底14道
飯
彩椒櫛瓜雞丁飯88
泡菜燒肉丼90
肌肉好棒棒親子丼92
燕麥粥
南瓜雞腿燕麥粥94
豆腐鮮蝦藜燕麥雙粥96
綜合菇菇燕麥粥98
菠菜肉末糙米粥100
番茄肉絲燉飯102
麵
蒜香蛤蜊鮮蝦義大利麵104
番茄肉醬義大利麵106
湯
雞肉丸子味噌豆奶鍋108
番茄海鮮蔬菜湯110
南瓜濃湯112
豆腐蔬菜湯電鍋114
∥無限變化的百搭美味8道
蘋香燒肉片118
味噌烤雞腿排╱烤箱120
優格鮪魚醬121
巴薩米克醋里肌排122
麥片魚柳佐酪梨醬╱烤箱124
椒麻蔥油雞絲126
醬辣炒雞絞肉128
菇菇起司厚蛋130
∥營養均衡 × 常備省時的配菜28道
蒜香四季豆╱微波爐134
麻醬龍鬚菜134
椒鹽杏鮑菇╱烤箱135
櫛瓜玫瑰╱烤箱136
蝦米炒蘑菇青花菜138
柴魚拌秋葵140
豆干炒芹菜141
湯煮高麗菜卷142
涼拌果醋櫛瓜絲╱免開火144
起司金針卷145
味噌茄子╱微波爐146
涼拌菠菜147
金沙苦瓜148
蔬菜春捲150
蔬菜烘蛋152
海帶芽煎蛋卷154
涼拌芥蘭156
豆芽蔥蛋卷158
豆瓣燒豆腐160
塔香薯塊162
茄汁豆包164
薑燒杏鮑菇豆皮166
涼拌苦瓜167
豆包蔬菜薄餅168
小魚乾炒糯米椒170
紅蘿蔔櫛瓜起司蛋捲170
焗烤義式香料蘑菇╱烤箱171
蛋煎茄子扇172
∥脾胃滿足不發胖的甜點7道
蘋果肉桂吐司布丁╱烤箱176
水果可可奇亞籽隔夜燕麥粥╱免開火178
香蕉優格冰╱巧克力醬╱免開火179
蜂蜜地瓜杯子蛋糕╱烤箱180
南瓜芝麻包182
蜂蜜芝麻燕麥餅╱烤箱184
香蕉可可堅果布朗尼╱烤箱186
常用工具 8
常用調味料9
常用辛香料10
切法10
常用食材造型變化11
鋸齒刻11
蛋皮絲11
蛋皮花捲11
半剝皮11
刻花12
愛心12
花捲13
偽麵條14
常用食材處理 14
去番茄皮14
抓粉醃製14
擦乾肉品、海鮮水分14
醃製╱保存真空15
青花菜氽燙冷凍15
蝦子去腸泥╱開背15
冷凍飯╱藜麥15
蒜末蔥花常備15
蝦湯16
柴魚高湯16
蔥油16
蝦皮╱蝦米去腥17
常用裝飾17
蔥絲17
擺盤秘訣 18
便當類型╱保存 19
冷便當
熱便當╱常備便當
不適合熱便當的菜樣
不適合冷便當的菜樣
保存上須注意的重點
如何加熱？
∥超級簡單 × 保證美味的主菜23道
香檸芥末籽烤翅小腿23
南瓜炒肉片25
雞胸豆腐漢堡排26
鹹酥蝦28
豌豆芽肉卷30
辣豆腐炒肉末32
地瓜蝦餅34
橙汁蝦球36
奶油塔香鱸魚38
茄汁培根蝦40
孜然醬烤羊肉串42
起司豆奶醬烤鮭魚44
豆腸鑲肉46
咖喱雞腿卷48
大黃瓜鑲肉50
青椒鑲蝦漿52
四季豆鮪魚煎蛋54
馬鈴薯鮭魚餅57
馬鈴薯大阪燒58
海苔蘆筍捲60
鮪魚起司墨西哥餅63
雞絞肉玉米64
韓式優格雞翅65
∥忙碌周間的救星―快速上桌9道
鮭魚炒花椰菜飯68
辣炒韭菜餃肉干絲麵70
咖哩鮮蝦豆皮麵72
茶香涼烏龍74
培根起司馬鈴薯風琴76
泰式風味雞絲冷麵78
木須炒餅80
什錦炒蒟蒻麵82
鮮蝦吐司烤蛋╱烤箱84
∥省時省力一鍋到底14道
飯
彩椒櫛瓜雞丁飯88
泡菜燒肉丼90
肌肉好棒棒親子丼92
燕麥粥
南瓜雞腿燕麥粥94
豆腐鮮蝦藜燕麥雙粥96
綜合菇菇燕麥粥98
菠菜肉末糙米粥100
番茄肉絲燉飯102
麵
蒜香蛤蜊鮮蝦義大利麵104
番茄肉醬義大利麵106
湯
雞肉丸子味噌豆奶鍋108
番茄海鮮蔬菜湯110
南瓜濃湯112
豆腐蔬菜湯電鍋114
∥無限變化的百搭美味8道
蘋香燒肉片118
味噌烤雞腿排╱烤箱120
優格鮪魚醬121
巴薩米克醋里肌排122
麥片魚柳佐酪梨醬╱烤箱124
椒麻蔥油雞絲126
醬辣炒雞絞肉128
菇菇起司厚蛋130
∥營養均衡 × 常備省時的配菜28道
蒜香四季豆╱微波爐134
麻醬龍鬚菜134
椒鹽杏鮑菇╱烤箱135
櫛瓜玫瑰╱烤箱136
蝦米炒蘑菇青花菜138
柴魚拌秋葵140
豆干炒芹菜141
湯煮高麗菜卷142
涼拌果醋櫛瓜絲╱免開火144
起司金針卷145
味噌茄子╱微波爐146
涼拌菠菜147
金沙苦瓜148
蔬菜春捲150
蔬菜烘蛋152
海帶芽煎蛋卷154
涼拌芥蘭156
豆芽蔥蛋卷158
豆瓣燒豆腐160
塔香薯塊162
茄汁豆包164
薑燒杏鮑菇豆皮166
涼拌苦瓜167
豆包蔬菜薄餅168
小魚乾炒糯米椒170
紅蘿蔔櫛瓜起司蛋捲170
焗烤義式香料蘑菇╱烤箱171
蛋煎茄子扇172
∥脾胃滿足不發胖的甜點7道
蘋果肉桂吐司布丁╱烤箱176
水果可可奇亞籽隔夜燕麥粥╱免開火178
香蕉優格冰╱巧克力醬╱免開火179
蜂蜜地瓜杯子蛋糕╱烤箱180
南瓜芝麻包182
蜂蜜芝麻燕麥餅╱烤箱184
香蕉可可堅果布朗尼╱烤箱186
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