Qualidade de Meloa galia (Cucumis melo var. reticulatus cv. galia)

As problem嫢icas ambientais associadas ao setor agroalimentar impulsionam o consumidor a exigir produtos de maior qualidade com origem em pr嫢icas agron鏔icas econ鏔ica, social e ambientalmente sustent嫛eis. Utilizando instrumenta誽o e metodologias de analise normalizadas, estabeleceu-se um ensaio, de modo a obter meloa galia produzida em modo biol鏬ico e convencional, avaliando-se comparativamente a sua produtividade e caracter疄ticas comerciais. Avaliou-se ainda, a qualidade sensorial e f疄ico-qu璥ica, no que respeita ?textura, pH, teor de s鏊idos soleis totais, humidade total, gordura, celulose, e prote璯a bruta, cinza total, teor de s鏚io e nitritos, bem como o c嫮culo de extratos n緌 azotados e avalia誽o cal鏎ica. Comparativamente, a meloa produzida em modo biol鏬ico apresentou mais 42% em teor de s鏊idos soleis totais, mais 25% de mat廨ia seca, menos 60% de nitritos, a melhor classifica誽o atribu獮a pelo painel de provadores quanto ?sucul瘽cia, sabor doce e aprecia誽o global, permitindo concluir que o modo de produ誽o biol鏬ico, com menor com menor produtividade, resulta em frutos mais nutritivos, doces, suculentos indo de encontro 跴 expetativas do consumidor.

As problem嫢icas ambientais associadas ao setor agroalimentar impulsionam o consumidor a exigir produtos de maior qualidade com origem em pr嫢icas agron鏔icas econ鏔ica, social e ambientalmente sustent嫛eis.

Utilizando instrumenta誽o e metodologias de analise normalizadas, estabeleceu-se um ensaio, de modo a obter meloa galia produzida em modo biol鏬ico e convencional, avaliando-se comparativamente a sua produtividade e caracter疄ticas comerciais.

Avaliou-se ainda, a qualidade sensorial e f疄ico-qu璥ica, no que respeita ?textura, pH, teor de s鏊idos soleis totais, humidade total, gordura, celulose, e prote璯a bruta, cinza total, teor de s鏚io e nitritos, bem como o c嫮culo de extratos n緌 azotados e avalia誽o cal鏎ica.

Comparativamente, a meloa produzida em modo biol鏬ico apresentou mais 42% em teor de s鏊idos soleis totais, mais 25% de mat廨ia seca, menos 60% de nitritos, a melhor classifica誽o atribu獮a pelo painel de provadores quanto ?sucul瘽cia, sabor doce e aprecia誽o global, permitindo concluir que o modo de produ誽o biol鏬ico, com menor com menor produtividade, resulta em frutos mais nutritivos, doces, suculentos indo de encontro 跴 expetativas do consumidor.