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餐桌上的中國史（簡體書）
- ISBN13：9787521732146
- 出版社：中信出版社
- 作者：張競
- 裝訂／頁數：平裝／258頁
- 規格：21cm*14.5cm (高/寬)
- 版次：一版
- 出版日：2022/05/01
- 促銷優惠：簡體曬書節-單79五70
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商品簡介
作者簡介
商品簡介
提到中國菜，我們馬上就會想到東坡肉、烤乳豬、糖醋排骨……其實古人對豬肉興致缺缺，卻常吃生魚，豬成為主菜是女真文化使然。狗肉名列八珍，周朝天子必吃，為何唐朝之後吃狗肉會淪為不文明行為？還有，諸葛亮、蘇東坡住四川卻吃不到川菜，楊貴妃也不可能吃過番茄炒蛋？筷子直擺，不是漢人而是胡人的規矩。今天吃貨的饕餮之享，居然與“五胡亂華”、宋朝積弱、清兵入關的歷史難解難分……本書以中國的歷史演進為主軸，以中國菜肴為主角，帶你探索中華飲食背後的淵源，透過一道道菜肴品讀一個朝代的經濟、科技、農業發展程度與文化成就，用通俗的筆調展現了在時代變換、王朝更替、民族文化衝突與融合的歷史中，中華文化的重組與演變。哈佛大學客座研究員、日本明治大學教授張競告訴你，你吃了一輩子的中餐，其食材與菜式的身世，卻令你意想不到。
作者簡介
張競，1953年出生於上海。華東師範大學畢業後留校任助教，1985年赴日留學。1991年東京大學比較文學比較文化博士課程畢業，同年獲博士學位。歷任東北藝術工科大學副教授，國學院大學副教授，明治大學教授。2007年-2009年任哈佛大學客座研究員。
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