369排毒食譜

75 道蔬食料理快速上手，輕鬆打造健康排毒生活

當你了解了3:6:9 排毒飲食法的理論與實踐方法，你一定迫不及待想嘗試這種飲食方式！
醫療靈媒安東尼‧威廉（Anthony William）備受讚譽的9 天 3:6:9 排毒飲食法已深入影響世界各地，本書食譜囊括3:6:9排毒飲食法中排毒法的種種實踐，包含3:6:9 排毒飲食法的具體飲食計畫，以及與之搭配的75份食譜，有了它你將更能駕輕就熟地實踐你排毒淨化的健康人生旅程。

本書為您提供75道實用的排毒料理，搭配原始版、簡易版、進階版食譜範例，為你制定具體可行的執行方案
從早餐、開胃菜／小菜、主菜/配菜、湯品、沾醬……
當然也不會少了醫療靈媒系列最經典的排毒料理：芹菜汁、保肝果昔
讓您在執行排毒飲食計畫上，能夠一次上手。

本書特色

1.全球芹菜汁運動的創始人，紐約時報第一暢銷書作者，其排毒飲食養生法風靡全球。
2.深入了解自身的症狀的因由，加強淨化、排毒的動力。
3.75 種食譜和示例菜單，助您完成醫療般的淨化。
4.多種排毒淨化指南的食譜搭配，選擇最適於自己融入的淨化方式。
5.重要的排毒注意事項，包括如何修改和替換菜單以適合自身。

安東尼‧威廉 (Anthony William)
全球芹菜汁運動的創始人，紐約時報第一暢銷書作者。天生具有與慈悲精神交談的獨特能力，慈悲精神為他提供了遠超時代的極其準確的健康信息。
從四歲開始，安東尼就一直利用他的天賦「閱讀」人們的病情並告訴他們如何恢復健康。他作為醫學媒介的空前準確率和成功率為他贏得了全球數百萬人的信任和喜愛，其中包括電影明星、搖滾明星、億萬富翁、職業運動員，以及無數經由他的洞察力而找到出路的各界人士。
對於需要幫助解決最困難病例的醫生來說，安東尼也成為了寶貴的資源。
著有《排毒飲食聖經：從飲食排毒達成身、心、靈全方位淨化》、《醫療靈媒：神奇西芹汁》、《醫療靈媒：搶救肝臟》、《醫療靈媒：甲狀腺揭密》、《醫療靈媒：改變生命的食物》，和《醫療靈媒》。


郭珍琪
中國文化大學畢業
譯有《乳癌與牛奶》、《維生素C：逆轉不治之症》、《The Book Body：飢餓法則、力量科學》、《椰子用法大全》、《椰子生酮飲食代謝法》、《0-5歲完整育兒百科》、《告別莫名的疲倦感：腎上腺疲勞症》、《生酮飲食聖經》等數十本書。

吳念容
Youtube芹菜汁身心健康管理頻道創立者，推廣利用飲食及生活法改善身體健康，幫助所有閱聽人重新掌握自己的身心健康狀態，成為自己身體的主人。

學經歷：
國立清華大學教育心理與諮商學系研究所研修中
芹菜汁生活推廣講師
美國紐約大學創作性藝術療法認證講師
美國紐約州立大學水牛城分校企管研究所
中國二級心理諮詢師

名人極致推薦

諾瓦克‧喬科維奇（網球世界排名冠軍）
勞伯‧狄尼諾夫婦（知名影星）
葛妮絲‧派特洛（奧斯卡影后）
席維斯‧史特龍（好萊塢動作片巨星）
亞力山卓‧楊格 醫學博士（「淨化課程」創辦人）
普魯登斯‧豪爾 醫學博士（「豪爾醫學中心」創辦人）

安東尼利用西芹汁的治療能力使無數人的生活變得更好。
-----網球世界排名冠軍 諾瓦克‧喬科維奇

安東尼的健康指南備受我們全家信賴。他是一道引導許多人安全的光。他對我們來說意義重大。
-----奧斯卡影帝 勞勃‧狄尼諾

雖然安東尼所做的工作帶著超凡脫俗的神祕感，但他所關注的大部分內容――尤其是自身免疫性疾病――本質上是正確和真實的。更棒的是，他的建議自然、容易參與且易於執行。
-----奧斯卡影后 葛妮絲‧派特洛

第1章 369排毒食譜範例
原始版369排毒飲食範例
簡易版369排毒飲食範例
進階版369排毒飲食範例

第2章 排毒淨化食譜
萊姆或檸檬水
檸檬生薑蜂蜜水
芹菜汁
小黃瓜汁
小黃瓜蘋果汁
綠色果汁
保肝果汁
西瓜汁
鮮榨橙汁
辣味蘋果汁
洛神花茶
檸檬香蜂草茶
白樺茸茶
保肝果昔
重金屬排毒果昔
甜瓜果昔
綠色果昔
木瓜布丁
蘋果肉桂果昔
西瓜條
蘋果醬
西洋梨醬
火龍果果昔
甜瓜拼盤
新鮮水果早餐
水果麥片
芒果果昔莓果凍
焦糖蘋果泥
生蘋果香蕉「燕麥片」佐黑莓
野生藍莓粥
義大利南瓜煎餅
無麩質香蕉燕麥早餐餅乾
生迷你蘋果塔
蘋果肉桂椰棗
蘋果餡餅
保肝養生沙拉
菠菜冷湯
保肝養生湯
涼拌孢子甘藍
孢子甘藍、蘆筍、櫻桃蘿蔔和蘋果沙拉
綠葉沙拉
花椰菜壽司
羽衣甘藍沙拉
花椰菜配綠葉蔬菜總匯
蕃茄、小黃瓜和香草沙拉
綠葉海苔卷
蔬菜總匯佐烤茄沾醬
檸檬蘆筍配烤蕃茄和菠菜沙拉
清蒸蘆筍
清蒸孢子甘藍
清蒸櫛瓜／夏南瓜
烤紅椒蕃茄醬湯
清蒸孢子甘藍和蘆筍佐楓糖野宴辣醬
清蒸胡桃南瓜麵
蒜味孢子甘藍和蘆筍
櫛瓜羅勒濃湯
檸檬蒜味孢子甘藍
咖哩花椰菜豌豆
「切達」花椰菜湯
孢子甘藍蔬菜湯
蘆筍湯
保肝養生湯
地瓜麵佐大蒜、紅椒和蘆筍
花椰菜米配清炒櫛瓜和夏南瓜
馬鈴薯沙拉
甜椒鑲馬鈴薯香草
地瓜與櫛瓜燉菜
溫熱五香烤蔬菜沙拉
胡蘿蔔、櫛瓜和馬鈴薯餡餅
胡桃南瓜鑲時蔬
比薩風味馬鈴薯盅
佐菠菜香蒜醬
胡桃南瓜丸配沙拉
櫛瓜千層麵
地瓜餅一口酥
波特蘑菇燉菜
迷你馬鈴薯餅披薩

第二章 排毒淨化食譜
在用蘋果、小黃瓜和其他可食用果皮的蔬果製作果汁和其他食譜時，如果食譜沒有特別說明，且這些蔬果是有機的，你可以自行決定是否保留果皮。
如果是一般傳統的蔬果，最好是去皮後再料理；如果無法去皮，那麼在料理前要確實洗淨。

◆萊姆或檸檬水【1人份】
雖然看似簡單，但不要忽略檸檬或萊姆水是日常生活很重要的一部分。這種方便的補水飲品作法快速，對每個人都非常有益，可以讓你迅速補充水分，活力煥發！

半顆檸檬或2顆萊姆，現切
500毫升（2杯）水
將現切的檸檬或萊姆汁擠入水中，必要時過濾種子。

喝完檸檬或萊姆水後至少等15到20分鐘，最好是30分鐘，之後再喝芹菜汁或吃其他任何東西。

小提示：
●如果你喜歡在起床後喝1,000毫升（4杯）的檸檬或萊姆水，這是給自己額外補水和促進排毒的好方法，只需將食譜加倍即可。
●每天至少喝兩次或以上500毫升的檸檬水或萊姆水。最好的作法是一早醒來一次，下午一次，然後睡前一小時一次。
●如果你對檸檬水有任何疑慮，請參閱第十九章〈排毒注意事項〉，釐清檸檬水和牙齒健康的顧慮。
●萊姆的大小和含汁量不盡相同。如果你的萊姆含汁量少，你可以按照食譜要求，每500毫升的水使用兩顆萊姆，以達到足夠的含汁量；如果你的萊姆又大又多汁，你可能只需要半顆萊姆即可。

◆檸檬生薑蜂蜜水【1人份】
這款檸檬生薑蜂蜜水清涼保水，非常適合作為一天的開始、下午提神的飲品，或者在一天之中以小口啜飲當水喝。（如果你是在一天開始之前喝，請試著在喝芹菜汁之前或之後的15到20分鐘，最理想的情況是30分鐘以上，再喝檸檬生薑蜂蜜水。）當你在一早醒來後喝這種具有療效的飲品，可以促進肝臟排出因整夜釋放而累積的毒素，同時為肝臟和身體提供一天所需的關鍵水分和葡萄糖。

2.5-5公分新鮮生薑
2杯水
半顆檸檬，榨汁
1茶匙生蜂蜜

將生薑磨碎放入2杯水中，至少浸泡15分鐘，最好是浸泡久一點。如果可以，甚至放入冰箱冷藏隔夜。當你要喝時，先過濾生薑渣，之後加入檸檬汁和生蜂蜜攪拌均勻即可。

小提示：
●生薑磨碎替代法：將生薑切段，放入壓蒜器內擠壓，作用如同迷你榨汁機。之後記得取出壓蒜器內的「薑渣」切碎，再放入水中浸泡。接下來的作法如上所述，飲用前先過濾生薑渣。
●可以先備好一大份生薑水，想喝時就喝。為了達到最佳的效果，請在飲用前再加入生蜂蜜和檸檬汁。
●這個食譜的重點在於使用生蜂蜜，因為經過加熱處理的蜂蜜無法達到相同的療效。

◆綠色果汁【1人份】
這款綠色果汁的口感出人意料的順口甘甜，具有深層滋養、平衡和激發活力的療效。

5根西洋芹菜
1根中型小黃瓜
1/4杯新鮮歐芹
1½杯新鮮菠菜或2杯切碎的蘿蔓生菜
1根中型小黃瓜

將所有食材放入榨汁機中榨汁，榨好後立即飲用，以獲得最佳效果，剩餘的果汁放入密封容器中冷藏。
或者，將所有食材切小塊，放入高速攪拌機中攪拌至柔滑狀（過程中不要加水），直到液化，然後用豆漿過濾袋或起司紗布過濾。

小提示
●你可以依照個人喜好多加一些菠菜或蘿蔓生菜。

◆義大利南瓜煎餅【1-2人份】
這份獨特的煎餅可以讓你回味童年最愛的點心，同時還能療癒你的肝臟和身體。你可以只吃煎餅，或在上面加碎蕃茄或新鮮的蕃茄沙沙醬。

1/2大顆義大利南瓜（煮熟後大約2杯量）
1茶匙香草，例如迷迭香或百里香
一把青蔥或歐芹切碎，裝飾用
烤箱預熱至400°F/200°C

將南瓜子挖出，切大塊放在鋪有烘焙紙的烤盤上，用叉子在南瓜表面穿刺幾下。放入烤箱烘烤30到40分鐘，直到變軟，取出靜置完全冷卻。
南瓜冷卻後，用叉子將南瓜肉挖出放入碗中，拌入香草混合均勻。將拌好的混合物製成餡餅，並且將餡餅內的水分擠出。
將不沾鍋以中火熱鍋後，放入煎餅，煎至焦黃，每面煎大約5至6分鐘。煎好後，灑上切碎的青蔥或歐芹即可享用。

小提示：
●為了在忙碌的早晨節省烹飪時間，你可以事先煮好南瓜，想吃時再做成煎餅。
●這份煎餅不只可以當早餐，還可以搭配任何餐點。它們很適合與綠葉沙拉或新鮮番茄、羅勒和菠菜沙拉或莎莎醬搭配。此外，在沙拉和南瓜表面淋上一點檸檬汁和生蜂蜜是另一項不錯的選擇。

◆花椰菜壽司【2人份】
生花椰菜米是一種模仿白米有趣的方式，且療效更多。將花椰菜米與自選的蔬菜、香草和水果（如芒果、馬拉多爾木瓜或柳橙）搭配，做出來的壽司不含脂肪，將它們包入紫菜，即可享受美味且有趣的用餐新體驗。

1磅花椰菜花朵部分
2至3片壽司海苔片
1顆紅椒，切成細絲
1/2條小黃瓜，切成細條狀
1至2根紅蘿蔔，切成細條狀
1杯紫甘藍，切成細絲
1至2湯匙青蔥，用於裝飾
芥末醬（自選，芥末粉混合水製成）

沾醬
2茶匙純楓糖醬
2湯匙萊姆汁
1/4茶匙卡宴辣椒粉
1/2茶匙薑末

將花椰菜小花放入食品加工機中，攪拌直至形成白米般的質地，靜置一旁。
將一張海苔片有光澤那一面朝下放在砧板上。將大約3/4杯花椰菜米舀至離你最近的紫菜片末端，然後均勻鋪一層，覆蓋紫菜下半部，將備妥的蔬菜和／或水果放在花椰菜米中間。
小心地從靠近你這側紫菜的底邊緣捲起紫菜，然後緊緊地捲向頂部。在即將捲到尾端前，用手指沾水抹在紫菜頂部邊緣，然後繼續捲完。
使用鋒利刀子，將壽司平均切斷。
製作醬汁，將楓糖漿、萊姆汁、辣椒粉和薑末攪拌均勻。
如果需要，壽司可搭配醬汁或芥末食用。