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6筆商品,1/1頁

1.五星級主廚私房菜

作者:中華餐旅協會  出版社:生活家出版事業  出版日:2011/05/01

隨著大眾生活品質的提升,對吃的要求日漸增高,五星級飯店餐廳客滿也已經是家常便飯,我們提供另一種認識五星級飯店的方式,推出五星級主廚料理食譜書,呈現主廚平易近人的一面與拿手的私房好菜,並介紹主廚料理時如何掌握食材特性,提升消費者對吃的認識與品質,也讓有興趣的讀者能在自己家中當大廚。 特選知名五星級飯店,台北凱撒大飯店、台北王朝大酒店、台北西華飯店、台北圓山大飯店、新竹福華飯店、台中永豐棧麗緻酒店、台

定價:358元   優惠價: 9322

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2.玩味點心房-玩味美食系列叢書04

作者:中華餐旅協會  出版社:生活家出版事業  出版日:2008/01/01

結合西點與旅遊的概念,精選15家國內知名大飯店共75道西點食譜,透過教導飯店精湛的點心盤飾,結合各種新鮮食材,用在家學會飯店蛋糕的方式,讓自己也能體驗幸福的甜點藝術,帶讀者回到當初品嘗美食的感動。

定價:398元   優惠價: 9358

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3.工藝蛋糕與裝飾技術

作者:林廷隆;中華餐旅協會  出版社:生活家出版事業  出版日:2010/10/11

工藝蛋糕與蛋糕裝飾種類包羅萬象,本書囊括了新手入門的巧克力工藝、杏仁膏裝飾蛋糕,進而介紹較為複雜的拉糖技巧、糖花、小型工藝蛋糕等,由淺入深,洋洋灑灑逐步帶領讀者進入奧妙的甜點世界,更採用詳細的圖文介紹,教導讀者製作獨一無二的工藝蛋糕作品。多款裝飾手法除了可用於蛋糕裝飾外,也可以做為甜點、西式料理的盤飾,甚至本身就是一極具欣賞價值的藝術品。透過本書,讓讀者在糕點創作的領堿裡,結合舊雨新知的新思維,為

定價:398元   優惠價: 9358

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4.五星級主廚創意菜

作者:中華餐旅協會;李冠嘉  出版社:生活家出版事業  出版日:2009/06/19

本書為五星級主廚們精心研發的創意料理,每一道創意料理皆是與眾不同的五星級美味料理,給您有著嶄新的視覺及味覺的感受。內容有詳細的材料與做法介紹,加上主廚分享料理秘訣,讓廚房新手都能自己在家裡做,同時收錄主廚的創意發想,讓你發現原來食材也可以這樣運用與搭配,料理出專屬於自己的美味料理。

定價:358元   優惠價: 9322

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

5.2009老饞遊記:台灣食行記事

作者:中華餐旅協會  出版社:生活家出版事業  出版日:2008/12/01

第一本結合美食 烘焙 旅遊 曆書的年曆記事手冊 週休二日帶動的全新生活型態,旅遊已漸漸成為生活的一部份,社會發展、科技進步讓生活品質提升,也使人們對飲食有更高的標準與要求。並延伸成為生活品味與風格的表現。當旅遊、飲食與生活發生重大關係,一本紀錄著美食與旅遊的隨身手冊,就是生活中不可或缺的一部分。在忙碌之餘,美麗世界的圖文召喚,壓力頓時全消,振奮心情重新迎接每一個挑戰,讓文字與影像,陪伴著懂得生活

定價:198元   優惠價: 9178

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6.玩味美食遊曆記事:台灣食行記事

作者:中華餐旅協會  出版社:生活家出版事業  出版日:2008/07/01

週休二日帶動的全新生活型態,旅遊,已漸漸成為生活的一部份。社會發展、科技進步讓生活品質的提升,也使人們對飲食有更高的標準與要求,並延伸成為生活品味與風格的表現。當旅遊、飲食與生活發生重大關係,一本紀錄著美食與旅遊的隨身手冊,就是生活中不可或缺的一部分。在忙碌之餘,美麗世界的圖文召喚,壓力頓時全消,振奮心情重新迎接每一個挑戰。期盼透過本手冊,讓文字陪伴著懂得生活的人,一起玩味美食,遊曆生活。

定價:198元   優惠價: 9178

絕版無法訂購