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商品類型


繁體書 (2)

商品定價


$400~$599 (2)

出版日期


2018~2019 (1)
2014~2015 (1)

商品狀況


可訂購商品 (2)

庫存狀況


有庫存 (2)

裝訂方式


平裝 (2)

作者


何珮芸、蔡念育 (1)
邱翠華、顏禎瑩、何珮芸、沈貞伶、葉青河、鄭心恬、吳英偉、陳芳華、許含笑 (1)

出版社/品牌


華都文化 (2)

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1.餐飲服務

作者:何珮芸;蔡念育  出版社:華都文化  出版日:2014/04/15 裝訂:平裝

在人類發展史上,進食原本只是溫飽需求,隨著歷史背景的演進,逐漸轉變為共飲同食,而後有邀宴與付費餐飲的出現。聚焦於現代餐飲業,已經是百家爭鳴、講求服務品質的競爭市場,如何讓顧客吃得安心與滿意,便是餐飲服務最重要的精神。全書分15章:介紹餐飲業的起源、環境與硬體設備等知識;餐飲從業人員應有的特質與要求;由時間軸說明餐飲服務流程,自如何分時訂位與排桌,到營業前的準備,營業時的開餐、帶位、送餐等,結帳流程

定價:450元   優惠價: 95428

庫存:2

2.餐旅概論

作者:邱翠華;顏禎瑩;何珮芸;沈貞伶;葉青河;鄭心恬;吳英偉;陳芳華;許含笑  出版社:華都文化  出版日:2018/06/23 裝訂:平裝

餐旅業成為現代最亮眼的產業之一,更是一門涵蓋觀光、住宿、餐飲等多元領域的服務專業。身處交通便利、飲食多元、休閒風潮盛行的全球化時代,不僅造就餐旅業的榮景,同時也加速更新與變化的腳步。1.從觀光業來看,自2015年開始,來臺觀光旅客突破千萬人次,成長驚人;而陸客雖仍占大宗,但人數已大不如前。取而代之的是南韓遊客崛起,2017年訪臺首度突破百萬人次/年,其中電視節目與相關行銷宣傳功不可沒。2.從旅宿業

定價:400元   優惠價: 95380

庫存:2