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11筆商品,1/1頁

1.呂昇達甜點職人必備的手工餅乾教科書

作者:呂昇達  出版社:布克文化  出版日:2019/07/04 裝訂:平裝

華麗美味的手工餅乾原來這麼簡單!ღ 甜點職人等級的配方與製作要點ღ 初學者立刻就能學會的步驟與技巧傳授ღ 利用家庭廚房即可完美烘焙 呂昇達老師隆重推出第2本手工餅乾全書全新的餅乾品項 X 更進階的配方調整是獻給初學者,最強大的手工餅乾甜點書!鐵盒曲奇丶冰箱小西點、造型壓模餅乾、美式鄉村餅乾、傳統法式餅乾、雪球小餅乾、熟成瓦片、比利時鬆餅、巧克力薄脆餅、Rocher岩石巧克力丶鹹派與蛋塔、

定價:450元   優惠價: 9405

庫存:5

2.手作烘焙教科書:麵包、西點與餅乾X美味的無限可能(親簽版)

作者:呂昇達  出版社:上優文化  出版日:2019/03/13 裝訂:平裝

頂級烘焙名師親授!無價的5堂課,102款不藏私暖心配方「簡單、美味、好製作」是本書最重要的核心,收錄的品項都是初學者也能上手,做起來輕鬆優雅的產品。全書以Lesson(課程)為單位,循序漸進,先列出烘焙常見材料、本書使用的特殊器具,帶領大家辨認材料與器具,再進入製作單元,逐步提升單元難度。「美味餅乾系列」▶ 9個基礎配方╳變化21款截然不同的美味……加碼收錄美味餅乾Q&A、老師的餅乾悄悄話

定價:650元   優惠價: 79514

限量 9

3.呂昇達經典麵包配方X私房迷人料理

作者:呂昇達  出版社:悅知  出版日:2018/06/19 裝訂:平裝

內容簡介 人氣烘焙講師呂昇達首次結合「麵包配方」與「專業料理」的輕食料理書無論是新手、餐飲科系學生、麵包職人、餐廳經營者都值得珍藏!五大發酵法╳七大麵糰揉製法變出40款麵包!呂昇達老師純麵包食譜美味登場,完全不藏私,私房料理配方和手法一次告訴你!首度結合專業料理,只要運用手邊食材,輕鬆做出130道私房食譜,經典燉肉料理、海鮮拼盤、蔬菜沙拉、新鮮果醬、和洋醬汁、異國冷熱湯品,只在本書看得到!「麵糰都

定價:650元   優惠價: 79514

庫存:3

4.呂昇達老師的甜點日記

作者:呂昇達  出版社:上優文化  出版日:2018/04/13 裝訂:平裝

熱銷熱銷再熱銷,感謝廣大烘友熱情支持!在這個版本的內容中,我們新增了「特別企劃!加碼收錄烘友回饋」,與讀者分享烘焙的喜怒哀樂。《呂昇達老師的甜點日記》不僅是一本烘焙書,而是一項在甜點的世界裡,讓夢想成真的魔法工具 25個精彩的甜點主題 ╳113道無私分享來一場甜點的華麗大冒險吧!   近年來屢屢發生的食安問題,讓消費者漸漸失去「吃得健康、買得安心」的本錢,希望藉由這本書,帶領新手或是專業的朋友,朝

定價:420元   優惠價: 79332

庫存:2

5.呂昇達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點

作者:呂昇達  出版社:布克文化  出版日:2018/01/04 裝訂:平裝

人氣NO.1烘焙名師親手傳授經典蛋糕西點的祕訣新手必學 烘焙不敗必備書 呂昇達老師獨門甜點製作過程全收錄!跟著呂老師從基礎的戚風蛋糕出發,輕鬆學會:鄉村奶油蛋糕、瑪芬蛋糕、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、香草小蛋糕、古早味蛋糕、檸檬蛋糕、手工布丁、生巧克力等安心健康的天然美味原點。 專為烘焙新手準備家用烤箱就能出爐美味西點親手做出漂亮蛋糕,原來這麼簡單! ★易懂步驟ⅹ清晰圖解ⅹ呂老師Note貼心小叮嚀★不需

定價:450元   優惠價: 9405

庫存:2

6.呂昇達餡料點心黃金比例101:完全公開!酥菠蘿泡芙、蛋黃酥、鳳梨酥、鹹甜派人氣點心的美味祕密

作者:呂昇達  出版社:悅知  出版日:2017/08/21 裝訂:平裝

史上最強餡料點心書!獨家餡料配方首度公開。課程秒殺烘焙名師─呂昇達最新力作!詳盡的示範步驟圖╳精美的點心成品照 4種酥菠蘿泡芙皮╳12種泡芙餡料=15種多層次口感泡芙3種派皮╳3種蛋液╳3種烤焙應用╳季節食材=61種多變鹹甜派4種鳳梨酥外皮╳15種餡料=15種傳統與創新兼具口味2種蛋黃酥外皮╳10種餡料=10種最應景季節美味 【本書特色】►5萬字配方知識+1000多張步驟圖與成品圖。 ►泡芙、鹹甜

定價:650元   優惠價: 79514

庫存:2

7.100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心

作者:呂昇達  出版社:布克文化  出版日:2017/01/23 裝訂:平裝

'全台烘培教室人氣NO1講師首度公開超人氣餅乾食譜大公開本書介紹各式超人氣餅乾皆是作者的心血結晶,將自身的豐富經驗集大成,不留一手地寫成本書,大方公開名店級的餅乾食譜!小巧的餅乾,蘊含著無限的心意,以基礎麵糰搭配精選食材,讓口感與味覺達到絕妙平衡。假日悠閒地待在家,就能展開一場完美的午茶饗宴。從基礎開始,蒐羅基本款餅乾和進階款餅乾,一次滿足烘焙新手和烘焙達人的需求!介紹最基礎的麵糰、工具、常用食材

定價:380元   優惠價: 9342

庫存:4

8.手揉麵包教科書:呂老師的86款超手感麵包全集

作者:呂昇達  出版社:布克文化  出版日:2016/06/20 裝訂:平裝

人氣NO1烘焙講師獨門配方大公開市面上第一本收錄品項最完全的手揉麵包教科書 以直接法、液種法、當天中種法、老麵法、隔夜中種法 五大麵種發酵操作技術為主軸將奶油麵包麵糰、日式菓子麵包麵糰、甜甜圈麵糰、吐司麵糰、貝果麵團、佛卡夏麵團、披薩PIZZA麵團、台式甜麵包麵團、霄種法甜麵包麵團、法國麵包麵團、鄉村麵包麵團、可頌麵團、丹麥麵團13種經典麵糰為縱軸串聯起86道超手感麵包 擔任過麵粉廠專業技術顧問和

定價:650元   優惠價: 9585

庫存:2

9.呂昇達老師幸福的柔軟甜點

作者:呂昇達 (Edison)老師  出版社:布克文化  出版日:2018/11/08 裝訂:平裝

人氣NO.1烘焙名師 親手傳授幸福滋味 踏出成為烘焙職人第一步的入門教科書! 呂昇達老師誠意獻上有如遇見天使般的美味 精心調整出最幸福感的柔軟甜點配方 馬卡龍、布雪、泡芙、可麗餅、空氣感乳酪蛋糕、雲朵蛋糕、夏洛特卷、生乳卷、提拉蜜蘇、時尚慕斯、巧克力帕菲、舒芙蕾、布蕾、嶺岡豆腐……等各式柔軟甜點的簡明步驟、易懂圖解、成功要訣,完整全收錄! ★非知道不可的六大基本食材選用原則 ★不用化學膨脹劑就能完

定價:450元   優惠價: 9405

庫存:2

10.呂老師的甜點日記(典藏版)

作者:呂昇達  出版社:上優文化  出版日:2016/12/22 裝訂:平裝

延續了初版的豐富內容,在此基礎上添加「呂老師知識+」,與讀者分享烘焙的實用技巧與知識,《呂老師的甜點日記典藏版》不僅是一本烘焙書,而是一項在甜點的世界裡,讓夢想成真的魔法工具 近年來屢屢發生的食安問題,讓消費者漸漸失去「吃得健康、買得安心」的本錢,希望藉由這本書,帶領新手或是專業的朋友,朝著「簡單、天然、手作、美味」的方向前進。呂老師為「誠實而可口的甜點」全力以赴,強調不脫離基本、樸實又親切的作法

定價:420元   優惠價: 79332

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11.呂老師の甜點日記

作者:呂昇達  出版社:上優文化  出版日:2015/07/03 裝訂:平裝

內容簡介 眾所期望,華人地區最受歡迎的甜點王子 呂昇達(Edison)首部曲,最讓讀著大開眼界的甜點書!25個大主題,作者嚴選最好吃的125道甜點完整呈現,將最複雜的製作過程簡易化,讓您輕輕鬆鬆就能進入甜點世界,日日享受生活中的小確幸! 甜點總是能帶來靈感,在生活中開啟新話題,它是如此地貼近著我們的生活。麵粉、糖、奶油、雞蛋,這些是甜點不變的固定班底,但是在不同的食材搭配下,產生出不一樣的風味!本

定價:380元   優惠價: 9342

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