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吳恩文、楊文德、周敦懿 (1)
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周敦懿、劉清華、WonDerSun (1)
周敦懿、王彥懿 (1)
周敦懿譯 (1)
張德、周敦懿 (1)
洪久賢 主編;李怡君、呂欣怡、林琳、洪久賢、俞克元、周敦懿、許軒、陳紫玲、陳意玲、陳愛玲、張雯惠、黃薇莉、楊昭景 著 (1)
郭玉芳、梁瓊白、羅進雄、周敦懿、成美慧 (1)

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19筆商品,1/1頁

1.烘焙實務I

作者:周敦懿;許燕斌  出版社:五南圖書出版  出版日:2012/10/01 裝訂:平裝

課程內容以理論基礎輔以實作課程,內容深入淺出、說明詳實,各章節並配有彩色插圖,且在食譜中有詳細的步驟分解圖片、成品圖及詳細的烘焙技巧解說,皆能使學生更充分掌握烘焙的小秘訣。

定價:220元   優惠價: 95209

庫存:1

2.世界飲食與文化

作者:洪久賢 主編;李怡君;呂欣怡;林琳;洪久賢;俞克元;周敦懿;許軒;陳紫玲;陳意玲;陳愛玲;張雯惠;黃薇莉;楊昭景 著  出版社:揚智文化  出版日:2017/09/01 裝訂:平裝

本書介紹歐洲(法國、義大利、英國、德國、西班牙)、中東、美國及亞太地區(澳紐、日本、韓國、東南亞、中國、台灣)的飲食與文化,包括各國之地理位置、地理環境與氣候、歷史、文化、習俗、信仰與美食簡史,讓讀者對該國有基本的認識,繼而分析各地飲食文化與特色、當地的美食佳餚,含特殊食材、餐廳、菜單食譜、用餐習慣等,最後就各國之飲食文化與我國飲食文化做一比較,不僅對世界各地之飲食與文化多所探討,且能欣賞多元飲食

定價:550元   優惠價: 95523

庫存:2

3.食物學Ⅰ

作者:周敦懿  出版社:五南圖書出版  出版日:2013/01/24 裝訂:平裝

本書旨在讓學生了解營養學的基本知識、各類食物的特性與營養價值,使學生能將所學運用於餐飲工作及實際生活中。

定價:330元   優惠價: 95314

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4.蕃茄吃法百種(簡體書)

作者:周敦懿  出版社:北京科學技術出版社  出版日:2010/01/01

為了編寫《番茄美人健康餐》一書,在找尋研究報道的過程中,腦海里不禁又閃出當年的生活片段,是一種懷念的幸福。  隨著《番茄美人健康餐》的完稿、后制和出版,這份幸福才剛開始要發光發熱,希望讀者們看完番茄的古今風貌、嘗一嘗自己親手做的百變番茄,不僅讓自己可以體會一下幸福,也可以將幸福通過不同的菜色分享給摯愛的人,讓他們也體驗享用番茄的幸福。這將是一份健康的幸福,分享的幸福……  本書囊括了中西飲食中的番

定價:108元   優惠價: 8794

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5.美人瘦身纖果汁(簡體書)

作者:周敦懿  出版社:吉林科技出版社  出版日:2007/09/01

為幫助讀者更好地理解和使用GB 19489—2008《實驗室 生物安全通用要求》,中國合格評定國家認可中心組織有關專家編寫了《GB 19489—2008(實驗室 生物安全通用要求>理解與實施》。本書是全國認證認可標準化技術委員會(SAC/TC 261)指定的國家標準化管理委員會統一宣貫教材,同時,也是中國合格評定國家認可委員會(CNAS)的培訓教材。本書適用于衛生部門、農業部門、質檢部門、高等院校

定價:60元   優惠價: 8752

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6.健康蔬果汁-美食新樂園23

作者:周敦懿  出版社:台視文化  出版日:2001/02/01

最完整、豐富的營養,最健康、自然的美味, 蔬果汁─讓吃多了大魚大肉的身體, 再次回復清新自在! 本書作者特將坊間較常見或目前正當紅的蔬果一一實驗, 再經過一番過濾篩選,設計出120道 又健康又營養又各具療效的「健康蔬果汁」, 每一道均邀請合格營養師詳作分析, 且依據不同群作分類, 您可直接切入主題,探索您的需要!

定價:300元   優惠價: 9270

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7.專題製作:飲食文化篇

作者:周敦懿;WonDerSun  出版社:台科大圖書  出版日:2014/08/01 裝訂:平裝

1.提供僅需按部就班,即可順利完成專題的PIPE-A流程與模組。 2.說明PIPE-A每個模組的核心目標,提供實際範例,以迅速掌握關鍵點。 3.針對書面、網頁及口頭簡報等專題呈現的方式,提供理論及實務技巧,發揮特色及精神。 4.提供專題製作所需完整的撰寫與評量表格,讓師生在理論及實務過程中,培養創新思考模式。  5.提供專題網資源分享平台,讓各類型專題內容相互觀摩,提升專題製作學習

定價:320元   優惠價: 9288

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8.烘焙實務II

作者:周敦懿;許燕斌  出版社:五南圖書出版  出版日:2013/11/01 裝訂:平裝

一、全書分為上下二冊,適合讀者瞭解烘焙原料、烘焙器材的一般知識,並能熟練烘焙的基本技能,期望藉由本書幫助讀者獨立完成烘焙食品之麵包、西點蛋糕及餅乾基礎產品製作。二、教學目標:  1.瞭解烘焙的起源、定義、分類及發展趨勢。  2.瞭解烘焙原料、器具設備、烘焙計算及作業流程。  3. 能獨立完成烘焙食品之麵包、西點蛋糕、餅乾基礎產品製作。  4. 培養正確的烘焙從業概念, 工作態度及安全衛生習慣。三、

定價:260元   優惠價: 95247

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9.西餐廚房

作者:張德;周敦懿  出版社:台視文化  出版日:2010/03/01

其實從各式蛋品、三明治開始,就已經是打開了西餐的大門,再加上餐前的沙拉、湯品,以及主菜盤上各類主菜、薯泥等澱粉類配菜、蜜香胡蘿蔔等蔬菜類配菜,乃至於餐後的甜點……都是西餐料理的美味精髓,而西餐料理中常用的材料和佐料、常用的烹調器皿有那些?西式套餐要如何組配?常用的餐具有那些?餐桌上,餐具要如何擺設、餐巾有那些摺法?是許多人都想知道的。 想要正確的認識西餐、料理西餐?本書告訴你──最正統的西餐料理

定價:350元   優惠價: 9315

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

10.番茄美人健康餐-銀杏301

作者:周敦懿;王彥懿  出版社:葉子  出版日:2004/11/10

從不可誤食的「美艷毒果子」到入菜上桌,再到榮登美國2002年《Time》雜誌時代風雲食物榜首,番茄走了一趟長遠的路,卻也讓人見識到它的內涵與魅力。新世紀養生舞台上吹起茄紅素風暴,番茄紅了,病痛遠了;保養品的戰國時代維生素C攻城掠地,番茄多C多美白;瘦身、塑身旋風難歇止,番茄生食就是要妳瘦!  番茄的豐富營養素讓人嘆為觀止,內服外用兩相宜。愛美保健一族挺起來,讓我們齊聲宣告:給我番茄,其餘免談!

定價:280元   優惠價: 9252

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

11.專題製作:觀光旅遊篇

作者:周敦懿;劉清華;WonDerSun  出版社:台科大圖書  出版日:2014/05/21 裝訂:平裝

1.提供僅需按部就班,即可順利完成專題的PIPE-A流程與模組。 2.說明PIPE-A每個模組的核心目標,提供實際範例,以迅速掌握關鍵點。 3.針對書面、網頁及口頭簡報等專題呈現的方式,提供理論及實務技巧,發揮特色及精神。 4.提供專題製作所需完整的撰寫與評量表格,讓師生在理論及實務過程中,培養創新思考模式。 5.提供專題網資源分享平台,讓各類型專題內容相互觀摩,提升專題製作學習成果的整體表現。

定價:320元   優惠價: 9288

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

12.健康蔬果汁200道(簡體書)

作者:吳恩文;楊文德;周敦懿  出版社:中國紡織出版社  出版日:2012/05/01

想美顏瘦身嗎?想增強免疫力嗎?經常覺得腸胃不適嗎?擔心衰老嗎?經常因為壓力而睡不好覺嗎?別擔心,簡單易學的蔬果汁來幫您!  將蔬果攪打成汁,可以使蔬果中的營養更容易被身體吸收,針對各種體質與不同人群的營養需求進行調制,能達到事半功倍的效果,讓您健康美麗每一天!

定價:168元   優惠價: 87146

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

13.健康蔬果汁200道

作者:吳恩文;周敦懿;楊文德  出版社:台視文化  出版日:2011/04/01

瘦身時,喝杏桃李子蘋果汁;消除疲勞時,喝山藥蘋果牛奶;整腸健胃時,喝芹菜鳳梨汁…… 將蔬果攪打成汁,可以改善蔬果味道的接受度,增加蔬果的食用量,對於腸胃或咀嚼不適的人來說,也是補充營養的好方法。而且蔬果不需要烹調,營養成分不會被破壞,人體一次吸收的養分更多更完整。 本書蔬果汁食譜由蔬果汁專家調配示範,並且依照時下最關心的九種健康目的而設計,如美膚、瘦身、消除疲勞、整腸健胃、增強免疫力、抗老化、

定價:280元   優惠價: 9252

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

14.元氣廚房-元氣系列

作者:周敦懿  出版社:知識風  出版日:2003/09/01

「你就是你所吃的東西!」日常生活九大食物攸關小老百姓的健康,不同營養素各具功效,做好個人健康管理,顧好體質才是抗病防癌新策略。本書超值附錄包括每日營養素建議攝取量,和各種食物份量說明。今天,就看美食任務帶你殺進廚房,一桌子營養好菜等你來挑戰!

定價:250元   優惠價: 9225

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15.美白瘦身纖果汁

作者:周敦懿  出版社:台視文化  出版日:2002/06/01

1.依美麗的不同需求類 ──詳列威脅美麗的七大元凶,並分析其肇因及有利於與之抗衡之蔬果汁,計有:美白族、除斑族、改善膚質族、除痘族、擁有好氣色族、清腸族族、消脂瘦身族2.詳列適合榨成汁的蔬果 ──許多國內的蔬果汁食譜大多翻譯自國外,在應用上常會教讀者弄不懂或買不到材料,而且雖然國產蔬果品種繁多,卻又不一定每一種適合拿來榨汁,作者經多年教學且製作前一一試品,而過濾出本書中所列舉之蔬果,每一種蔬果都簡

定價:160元   優惠價: 9144

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16.西式簡餐

作者:周敦懿  出版社:台視文化  出版日:1999/08/01

應如果你已經吃膩了麵包、牛奶的早餐,炒麵、湯麵的午餐、三菜一湯的晚餐,那麼,不妨來做一頓簡便、好做又浪漫的西餐,讓做飯更輕鬆有趣。本書網羅的食材皆有方便買,方便做的特質,書中的菜色皆是西餐廳中最受歡迎的菜餚。同時,本書還很貼心的考慮到每道菜的成本,幫讀者看緊荷包。

定價:200元   優惠價: 9180

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17.專題製作-飲食文化篇

作者:周敦懿;WONDERSUN 編著  出版社:台科大圖書  出版日:2009/02/01

1.提供僅需按部就班,即可順利完成專題的PIPE-A流程與模組。2.說明PIPE-A每個模組的核心目標,提供實際範例,以迅速掌握關鍵點。3.針對書面、網頁及口頭簡報等專題呈現的方式,提供理論及實務技巧,發揮特色及精神。4.提供專題製作所需完整的撰寫與評量表格,讓師生在理論及實務過程中,培養創新思考模式。5.提供專題網資源分享平台,讓各類型專題內容相互觀摩,提升專題製作學習成果的整體表現

定價:320元   優惠價: 9288

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18.專業西點烘焙入門-餐飲廚藝叢書6

作者:周敦懿譯  出版社:品度  出版日:1998/02/01

專業西點烘焙入門(Professional Baking)一書,出版至今,因其內容多樣性,已廣為歐、美各大專院校相關科系之指定用書。書中內容除詳述基本烘焙原理、食材性質、製作技巧;並以顯易的圖片示範操作過程。即便是初學者在細讀本書之後,亦能輕易上手;進而更受國外廚藝界人士推崇,引為專業工作訓練用。藉由詳細的解說、示範,讀者不但明白如何製作生產許多的西點烘焙食品,更能深入瞭解其中原理,進而提升個人烘

定價:650元   優惠價: 9585

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19.冷凍食品方便吃

作者:郭玉芳;梁瓊白;羅進雄;周敦懿;成美慧  出版社:膳書房文化  出版日:2004/04/01

冷凍食品的種類其實很多樣,包括主食類的飯、麵、水餃,附餐類的餛飩、包子、蔥油餅,還有西式的薯條、濃湯和可做點心的酥皮等。 由於冷凍食品經過特殊加工處理與真空包裝,能保存較長的時間,可以事先採購一些置於冰箱儲存,需要時隨取隨用,非常方便。若是半夜想吃宵夜,翻出冷凍食品加熱一下也就可以填飽肚皮。掌控家中「生計」的主婦們在苦惱下一餐該做什麼菜時,冷凍食品即是便利好幫手,不但可以節省不少烹調工夫,也更多了

定價:270元   優惠價: 9243

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