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13筆商品,1/1頁

1.好吃38: 採集日常,台灣滋味!醬料、香氣、食材、味型

作者:好吃研究室  出版社:麥浩斯出版  出版日:2020/04/09 裝訂:平裝

談起台灣的味道,第一個想到的會是什麼?紅蔥頭、醬油膏、滷肉飯、珍珠奶茶…… 這是一場味覺的習題,我們該如何追尋與定位呢? 馬來西亞人,同時也是《辛香料風味學》的作者陳愛玲說:「台灣人真的好愛吃醬油膏跟甜辣醬喔」;高雄餐飲學院楊昭景教授研究後發現,「台灣菜的味型可以分成17種」;飲食文化研究者徐仲說,「黑豆醬油是台灣醬油很重要的特色」;台菜掌門人,宜蘭渡小月的陳兆麟表示,「勾芡是

定價:249元   優惠價: 9224

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2.好吃37:到朋友家吃飯!理想的家與飲食生活

作者:好吃研究室  出版社:麥浩斯出版  出版日:2019/12/07 裝訂:平裝

餐桌是家的重心,理想的家、理想的生活,往往就此展開......敬那些為了讓生活過得更好的各種嘗試,跟他們學,也思考屬於自己的。 *本期特色:1.採訪8位不同年齡層、職業、家庭結構者的廚房與飲食生活2.單身、頂客、小家庭、大家庭、獨身長者,對廚房與餐桌有著什麼樣的期待?3.你的「完美」,我的日子,飲食名人鏡頭外的生活4.10招,讓生活接近嚮往之處的細節思考。 看完這期或許你會發現

定價:249元   優惠價: 79197

庫存:2
超級賞書節

3.好吃36:日常裡的青草學

作者:好吃研究室  出版社:麥浩斯出版  出版日:2019/08/08 裝訂:平裝

腦壓很高,晒很多太陽胃腸風寒火氣卻很大想放鬆腦袋與心情讓血液循環變好阿嬤說,來喝青草吧!  青草不是藥,卻紮紮實實的吸收天地精華,透過一杯茶飲或料理,照顧我們的身體。一直以來,它看似神祕的存在,只因為我們沒有地好好了解,這一期,讓我們跟著青草生活家,從飲品、料理、足浴到裝飾,懂得訣竅,它可以離我們的生活很近很近,然後你會發現,青草不只退火,還有很多優點,取之不盡。 &

定價:249元   優惠價: 9224

庫存:3

4.餐桌上的香料百科:從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典

作者:好吃研究室  出版社:麥浩斯出版  出版日:2019/07/23 裝訂:平裝

《餐桌上的香料百科》暢銷典藏版特別收錄中藥行香料觀點與全台東南亞香料街不懂香料,別說你會料理!76種你一定要知道的世界香料,從料理、做醬、調香到文化,集結所有精華,懂得香料,只要這本就夠。我們是不是常知道某些香料的存在卻不知道該怎麼使用?這是一本讓廚房新手提升料理風味的香料指南,也是一本讓料理能手理解香料關鍵的豐富百科,不論經典食譜、創意應用、常見品種到最佳用法,一看就懂!*想知道日式咖哩和印度咖

定價:520元   優惠價: 79411

庫存:2
思秋‧戀秋-秋季主題書展

5.好吃35:City Food!台灣食物旅行學

作者:好吃研究室  出版社:麥浩斯出版  出版日:2019/03/16 裝訂:平裝

這是一場,貪吃鬼的旅行,也是一個,做一天不同自己的生活提案,透過吃食,學著當道地的在地人,暫時地轉換身分,過過另一種日子。  食物,標誌著一個人的身世與記憶,旅行,總有目的地及伴隨而來的閒晃,如果是以食物為主題的旅行呢? 這次,讓城市領路,帶給大家不同的旅行提案,原來……基隆可能是全台最會料理豬內臟的城市,到嘉義,不只火雞肉飯,還有美乃滋涼麵~清粥小菜的始祖在台南!?

定價:249元   優惠價: 9224

庫存:2

6.好吃34:食設計-攝影、策展、包裝、料理的10個關鍵字

作者:好吃研究室  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/12/11 裝訂:平裝

視覺先行,相機先吃,已成為當代飲食的重要行為。漂亮的擺盤、配色、餐具、佈景,好看的照片與視覺包裝,處處吸引著我們, 食設計,設計的是什麼?講究的是什麼?在意的又是什麼?讓我們一起來看看! *本書特色:1. 以10個當代食設計的重要關鍵字,理解飲食視覺美感全貌。2. 從攝影、包裝、策展、道具、料理到日常飲食安排,完全掌握。3. 喜歡食物攝影嗎?道具、構圖、敘事、層次感、自然光,那

定價:249元   優惠價: 9224

庫存:2

7.好吃33:Coffee Food!咖啡館裡的隱藏名物

作者:好吃研究室  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/09/18 裝訂:平裝

當在家沖杯好咖啡已不再是一件難事時, 是什麼讓咖啡館更迷人? 台灣有很好的咖啡與咖啡文化。從整個城市都是我們的咖啡館,到世界頂級的精品咖啡,在台灣喝到好咖啡一點都不難。但當我們去京都的咖啡老舖Smart Coffee時,絕對不會錯過他的早餐,到了東京的巴哈咖啡,一定要點他的烤土司!走進巴黎的花神咖啡館,如果沒來杯濃郁的熱巧克力就像沒來過一樣…… 咖啡館的多元精采,絕對不只在咖啡,還有

定價:249元   優惠價: 9224

庫存:2

8.好吃31:幻飲時光-茶、酒、咖啡的Magic Moment!

作者:好吃研究室  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/03/22 裝訂:平裝

有時候,就是想好好的喝一杯,讓焦慮的心平靜,療癒傷心難過的感覺,貪戀著茶香,或咖啡因作祟,有時甚至只是想要解個渴,懷念某段時光,或是,需要一點酒精來讓自己大膽…… 茶、酒、咖啡,三種飲品,同與不同。它們都是發酵、都可成為基底、都喝得到風土,但彼此的個性相異。有人說茶風雅,咖啡浪漫,酒狂野,但不論如何定義,它從不是吃得飽的東西,卻可以讓我們貼近想要的生活,用短短一壺茶、一瓶酒或一杯咖啡的時間,構築出

定價:249元   優惠價: 9224

庫存:1

9.好吃30:餐桌上的年菜!那些關於家的故事、技藝與菜譜

作者:好吃研究室  出版社:麥浩斯出版  出版日:2017/12/21 裝訂:平裝

當大魚大肉已不再是過年的專利,對於年菜,我們期待的是什麼? 好好的做一道菜、細細的熬鍋高湯緩緩吃,慢慢聊, 在這難得的連續假日裡,我們想揭露一些獨特的年菜技巧,讓不論一個人、一家人、一群人,都能簡單豐盛的,創造出屬於我們這個時代的年味來。 本期特色:* 聽懂吃的人,他們的餐桌故事* 跟著行家一起逛市場,看看他們買什麼?* 年菜不擔心,高手教你輕鬆做* 大宅院裡的年菜!黃婉玲幫我們開菜單* 過過日本

定價:249元   優惠價: 9224

庫存:1

10.來喝台灣茶!知識、產地、美學、品味,理解台灣茶的第一本茶事典

作者:好吃研究室  出版社:麥浩斯出版  出版日:2017/11/16 裝訂:平裝

喝茶時,我們喝的是什麼?一杯好喝的茶、一段舒心的時光、一份對茶農的尊敬、一場對美學的欣賞一晚和朋友相處的歡快時光…… 茶從來沒有離我們太遠,但或許是因為太過親近,以致常無法好好觀看。這一次,讓我們從不同面向理解,台灣茶的各種風貌。 *知識端知道「青心烏龍」是茶樹的名字嗎?烏龍茶、紅茶其實是一種製法茶湯的滋味與香氣,「發酵」是關鍵台灣茶的古早味是什麼?現在風行的又是什麼樣的茶?喝茶時,一定要知道的各

定價:420元   優惠價: 9378

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11.好吃32:香料學-台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事

作者:好吃研究室  出版社:麥浩斯  出版日:2018/06/30 裝訂:平裝

生活和食物一樣,都要加油添醋才完美。讓我們來看看這些小巧玲瓏的香料們,如何滋味豐富,激盪出各種吮指回味。 電影《香料共和國》裡有一句台詞:「生命中不能沒有香料,就像不能沒有太陽。」香料在日常生活裡無所不在,從阿嬤的滷肉、便當裡的排骨飯、宵夜的滷味、冬天的熱紅酒、到想療癒時的蘋果塔,無所不在。它是食物裡的隱味,是創造味覺層次的要角,只是太過隱晦、太過日常,以致我們常常遺忘了它。甚至,很多人都不記得了

定價:249元   優惠價: 9224

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

12.餐桌上的香料百科(簡體書)

作者:好吃研究室 編著  出版社:華夏出版社  出版日:2018/04/01 裝訂:平裝

《餐桌上的香料百科》分四個地域,介紹了在歐美、東南亞、印度以及臺灣地區常用的60多種香料,涵蓋每一種香料的應用、保存方法和産地信息,以及形似香料的辨析,幷附有上百種可供實踐的經典菜譜,帶你從香料的角度體會異國文化,讓你在受到科普的同時也能動手做出相應的美食,是厨房愛好者不可缺少的一本手邊參考書。

定價:552元   優惠價: 87480

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

13.餐桌上的調味百科(簡體書)

作者:林勃攸;好吃研究室 編著  出版社:華夏出版社  出版日:2019/05/01 裝訂:平裝

《餐桌上的調味百科》詳解105種最常用到的調味料+香辛料,從調味料的單一應用、到複合的醬料調製,延伸出128款中式、日式、南洋、西洋醬料,及58道經典料理。調出美味要先理解風味,本書從基礎開始,詳盡介紹各種調味醬料的特色,系統化的把調味料跟食材的關係講清楚,加強實用度與應用性,調味、食材、烹調方法、料理間的脈絡清晰。一次弄懂相似調味品項的同與不同,告訴你一種調味料的各種用法,食譜步驟清晰詳盡。本書

定價:648元   優惠價: 87564

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)