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平裝 (4)

作者


凱倫.佩吉、安德魯.唐納柏格 (2)
凱倫‧佩吉-著;安德魯‧唐納柏格-攝影 (1)
凱倫‧佩吉、安德魯‧唐納柏格 (1)

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1.風味╳蔬食風味聖經套書(共二冊)

作者:凱倫‧佩吉;安德魯‧唐納柏格  出版社:大家  出版日:2020/12/02 裝訂:平裝

《風味聖經》風味是食物的語言,喜愛享受口腹之欲的人,都會發現這語言值得下功夫了解。研讀本書中數百種食材的語言及語法,讓你能用風味跟食物溝通,並一窺全美最具創意主廚的智慧結晶以及無懈可擊的判斷力。《風味聖經》的出版,前後共花了八年時間。這是劃時代的料理用書,求新求變的主廚最能從中獲得偉大的創意靈感,今日廚房也因此能擁有無盡的創造力和多變的風味組合。烹飪藝術正經歷了歷史性的轉變:食材無國界,料理也不再

定價:1530元   優惠價: 791209

庫存:2
春之饗宴書展,結帳再享95折

2.酒食聖經:食物與酒、咖啡、茶、礦泉水的完美搭配,73位權威主廚與侍酒師的頂尖意見

作者:凱倫.佩吉;安德魯.唐納柏格  出版社:大家  出版日:2012/08/08

第一本搭建「飲」「食」世界的橋樑之書,帶領讀者進入美味的極致境界揭開食物與飲料搭配的神祕法則,流體與固體交融出的美味祕境要盡情享受食物與美酒在舌尖共同舞出的絕妙滋味,重點不是在培養品酒能力,或背下大量葡萄品種或酒莊名,而是要發掘並且開發自己的喜好,其餘的,有專業人士代勞──本書找來73位頂尖大廚、侍酒師及飲品總監,由他們為你喜愛的食物找出完美搭配的飲品,或為你獨鍾的飲品找出完美搭配的食物,從此不用

定價:600元   優惠價: 79474

庫存:1
春之饗宴書展,結帳再享95折

3.風味聖經

作者:凱倫.佩吉;安德魯.唐納柏格  出版社:大家  出版日:2010/07/01

風味如同字彙,掌握得越多,組合出的風味就越豐富。80年代,大廚在食材外觀玩起花樣90年代,前衛料理與分子廚藝現身現在,大廚開始學習食物的語言,不再以食譜記錄經典菜餚以風味為字彙,創意為文法組合出美味又令人驚豔的料理 風味是食物的語言,喜愛享受口腹之欲的人,都會發現這語言值得下功夫了解。研讀本書中數百種食材的語言及語法,讓你能用風味跟食物溝通,並一窺全美最具創意主廚的智慧結晶以及無懈可擊的判斷力。

定價:650元   優惠價: 79514

庫存:1
春之饗宴書展,結帳再享95折

4.蔬食風味聖經

作者:凱倫‧佩吉-著;安德魯‧唐納柏格-攝影  出版社:大家  出版日:2019/01/09 裝訂:平裝

植物有著最純淨的力量,更擁有肉類無法取代的驚人風味現在是蔬菜取代肉類,在廚房中領銜主演的時候了。全球公認最佳餐廳「NOMA」有極為聞名的蔬食料理,但主廚雷奈.瑞哲彼卻聲明:「我從不為健康而吃,我只為美味而吃。我們之所以該吃蔬菜,並不是因為蔬菜對我們比較好……最重要的原因是這麼做非常美味。」以往我們吃蔬食,是為了健康、為了信仰、為了地球永續、為動物權,但現在,現在這個當前的世代,我們開始為一個全新的

定價:880元   優惠價: 79695

庫存:1