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【反詐騙】接到不明來電說:升等為「高級會員」「購物滿意度調查」,這是詐騙!請絕對「不要依照指示操作ATM或網銀」

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商品定價


$800以上 (1)

出版日期


2020~2021 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


寶拉‧費吉歐尼 (1)

出版社/品牌


好人出版 (1)

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1.烘焙原理:探索烘焙科學的基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力

作者:寶拉‧費吉歐尼  出版社:好人出版  出版日:2020/11/11 裝訂:平裝

美國知名JWU廚藝學院&藍帶美國分校指定參考書專為烘培職人、業餘玩家、學生打造的烘焙科學指南一次搞懂所有烘培運作背後的科學原理,再也不會說不出個所以然!為何派皮麵團要冷藏放置數小時後再繼續製作?為什麼貝果經滾水煮過會有光澤?白麵粉為何要添加營養素?什麼是麵筋?為什麼製做派皮麵團時要加冰水?高油糖的麵包為何比較軟?攪拌高筋麵團時為何要晚點放鹽?為什麼攪拌過的麵團需要鬆弛?為何高油糖麵團要用高筋麵粉製

定價:1200元  優惠價: 79948元 

庫存:3
69週年慶-單79雙75