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商品類型


港版書 (6)

商品定價


$400~$599 (6)

出版日期


2016~2017 (2)
2014~2015 (3)
2012~2013 (1)

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裝訂方式


平裝 (2)

作者


廖教賢 (4)
廖教賢、陳永瀚 (1)
廖教賢、黎耀成 (1)

出版社/品牌


Forms Kitchen (5)
新人才文化 (1)

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6筆商品,1/1頁

1.簡材料.滋味餸(中英對照)

作者:廖教賢  出版社:Forms Kitchen  出版日:2017/09/15

全書約48款食譜,分為五個章節:豆品篇、海鮮篇、蔬菜篇、禽畜篇及五穀篇,提出烹調時的重點技巧,令讀者清楚明瞭,容易掌握及實踐。豆品篇:白雪尋龍(淡豆漿炒蝦仁蛋白)、腐皮鯪魚卷(鯪魚膠包臘腸及膶腸,先蒸再炸)、千絲萬縷(豆腐絲、鮮腐皮絲、冬瓜絲、萵筍絲煮湯羹)。海鮮篇:黑椒薄荷蝦、香茅墨魚丸、花姿菊花盞。蔬菜篇:豆苗竹笙卷、珊瑚荔蓉盞、晶瑩小丸子(蘿蔔絲包豬肉丸蒸熟)。禽畜篇:開心脆骨(炸脆一字排黏

定價:440元   優惠價: 79348

庫存:5

2.大廚小宴 (第二版) (中英對照)

作者:廖教賢  出版社:Forms Kitchen  出版日:2016/08/19

入廚新手必學宴會祕笈依法選料,把握重點,炮製零失敗宴客菜榮獲2013年 Gourmand World Cookbook Awards 香港最專業食譜和最佳主廚食譜大獎作者特別設計了六款不同主題的宴客餐單,適合夏季、秋季、春節、賀年及素食享用,每款餐單包含前菜、湯羹、主菜、飯麵及甜品,例如適合夏天宴客的酥脆響鈴(前菜)、白玉火鴨卷(主菜)、綠茶凍糕(甜品)等。作者以他豐富的烹飪及教學經驗,從購買材料

定價:530元   優惠價: 79419

庫存:1

3.4廚具煮好菜(中英對照)

作者:廖教賢  出版社:Forms Kitchen  出版日:2015/07/01

簡單就是美味!小巧的廚房,家用廚具及裝備不多,小家庭一般只備有鑊、湯煲、焗爐及電飯煲等基本設備,但菜式不一定乏味。廖師傅巧妙地利用這四款家用廚具,發揮想象,演變出煎炒蒸炸燜燉焗的烹調方法,無論家常的三餸一湯甜品,或是宴周菜餚,都讓你每天吃得滿足!Simple is delicious!The uses of cookware and appliances in small kitchens are

定價:440元   優惠價: 79348

庫存:4

4.大廚小宴(中英對照)

作者:廖教賢  出版社:Forms Kitchen  出版日:2013/07/01 裝訂:平裝

在家設宴歡聚,如何構思宴客菜單?如何避免烹調時手忙腳亂?廖教賢師傅誠意設計了六款夏宴、秋宴、春節賀年宴及素宴等餐單,加上資料性豐富的烹飪要點,從材料選購、預早處理食材到當天輕鬆烹調,廖師傅為你解構炮製每道宴客菜的竅訣,令賓客一嘗集合前菜、湯羹、主菜、飯麵及甜品的完美晚餐!

定價:440元   優惠價: 79348

庫存:7

5.給入廚新鮮人的大廚小貼士(全二冊)

作者:廖教賢;黎耀成  出版社:新人才文化  出版日:2015/03/01

定價:530元   優惠價: 95504

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

6.燒味 滷水 小吃(中英對照)

作者:廖教賢;陳永瀚  出版社:Forms Kitchen  出版日:2014/07/31 裝訂:平裝

你也可在家製作,炮製燒味並非遙不可及之事,輕鬆做、細味嘗!燒臘及廚部食品一向是港人的最愛,甚有本土特式。在家可以輕鬆烹調,甚至宴客、節慶時享用,令賓客感受你誠意之舉。五款不同主題的餐單,包括家常菜式、宴客菜式、節日菜式、派對小食及海鮮菜式等,多款菜式更是作者獨門自家創作,美味創意兼備。以特別的選料及不同的配搭,炮製令你意想不到的燒味新菜式,如香草汁鍋巴乳豬、瑤柱金腿貴妃雞等,稍加變化,口感及味道有

定價:440元   優惠價: 79348

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