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諶湛、鄭建忠-主編；王釗芬、吳萬居、林慶文、夏健文、陳純禛、謝慧暹-編輯委員（1）

諶諶、鄭建忠　主編；黃志誠、吳萬居、高齡芬、張森富、林慶文、汪秀霞、陳純禛、夏健文、王釗芬、謝慧暹　編輯委員（1）

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共21筆商品，1/2頁

1.台灣當代宗教小說作家群像

作者：林慶文 出版社：秀威資訊科技 出版日：2019/12/04 裝訂：平裝

本書特色姜貴、李榮春、朱西甯、李喬、陳映真、東方白、七等生、東年、許台英、宋澤萊、林蒼鬱、王幼華，透徹剖析台灣宗教小說作家的宗教書寫，彰顯當代台灣小說呈現的宗教心靈圖譜。序【序／小說與日常生活中的信仰】　　宗教是人賴以生存的一種世界觀。　　宗教信仰在生活中實踐，超越的性質與世俗價值互相作用，透過經典詮釋與儀式的變遷，可以看出社會思想傳承和斷裂的作用。大規模的宗教活動，節日禮俗的信仰行為，是古禮與現

定價：420元優惠價： 9折 378元

庫存：2

2.乳品加工學

作者：林慶文 出版社：華香園 出版日：2008/10/01 裝訂：精裝

本書包含本省之乳品工業、乳、牛乳之成分化學、牛乳之物理學、牛乳之微生物、牛乳及乳製品之營養價值、市乳之製造法……等均有詳細介紹。

定價：600元

庫存：3

3.肉品加工學

作者：林慶文 出版社：華香園 出版日：2002/03/01 裝訂：精裝

內容共分十四章，分別有生產、性狀、貯藏、加工原理、微生物、肉與肉品之營養價值、添加物與包裝材料、食肉汁冷卻、冷藏、凍藏與解凍、乾燥、肉品及其種類、畜肉罐頭之殺菌與製法、肉品之檢查。

定價：550元

庫存：2

4.百變乳品新口味

作者：林慶文 出版社：元氣齋 出版日：2002/02/01

有些人一聽到「牛乳」，就說「我知道喝牛乳可以補充鈣質，多喝一點就是了，不必再看書！」這種想法真是以管窺天，低估了牛乳的效用。事實上，「牛乳家族」除了可直接喝的鮮乳之外，還包括乳油、起司、白脫、乳飲料和乳酸飲料（如優酪乳、優格）等等，其中又有全脂、脫脂與仿製品（如人造乳油）之別。這些食材各具特色，拿來做菜可以增加色度（白色、焦色）、吸收異味（肝或魚腥），以增加食物的甘濃、香味，促進食慾。只要知道性

定價：200元優惠價： 9折 180元

庫存：1

5.喝牛乳有學問

作者：林慶文 出版社：元氣齋 出版日：2000/05/01

你真的會喝牛乳嗎？並不是喝得愈多愈好，而是要重視方法和品質。作者台大畜產系林慶文教授研究牛乳及乳製品四十年，發現牛乳可彌補穀類蛋白質之不足，是一種（營養完全）食品。非但能防治骨質疏鬆症，還可預防癌症、蛀牙，避免發胖與乳糖不耐症；每天一杯鮮乳，可補充鈣質需要量的三分之一，因此幼兒一天最好喝400西西，國中、國小喝二杯，高中增加1.5倍，孕產婦需要更多。為了讓口味多樣化，書中特別介紹乳酸飲料、牛乳豆腐

定價：200元優惠價： 9折 180元

庫存：1

6.蛋之化學與利用

作者：林慶文 出版社：華香園 出版日：2000/01/01 裝訂：精裝

全書共分十四章，概括有關蛋的基礎科學（產蛋之生理、蛋之化學、品質、營養）、貯藏、利用、檢查等，諒由本書可窺出蛋製品之製造原理及其利用之全貌。

定價：500元

庫存：4

7.當代臺灣本土大眾文化（第一冊）：雙源匯流與互動開展精選集

作者：江燦騰;林慶文 出版社：元華文創 出版日：2020/08/10 裝訂：平裝

本書的編寫目的，是因強烈體認到近三十多年來，臺灣本土化深耕教育政策的持續進行，迄今已然顯著地對於臺灣新世代的歷史認知，產生巨大的轉型連鎖效應，並帶來新一波強烈的大眾文化新思維。所以本書內容也跟著重新放寬，對於此一新歷史的認知視野――不再過於強調傳統東亞或傳統中國文化獨尊的意識形態，不再以聖殿崇拜為主流的知識解釋――而是更接地氣，更適應當代臺灣社會生活的新主流趨勢與核心價值。換言之，本書的全部內

定價：560元優惠價： 9折 504元

庫存：3

8.圖解食品化學綜合實驗

作者：林慶文;賴達人譯 出版社：華香園 出版日：2006/10/01 裝訂：精裝

本書自基本實驗操作技巧以至於獨立實驗，均深入淺出依次介紹。特以圖解方式，簡明扼述，使學者隨即可依圖操作。

定價：250元

庫存：2

9.職場應用文

作者：諶湛;鄭建忠-主編;王釗芬;吳萬居;林慶文;夏健文;陳純禛;謝慧暹-編輯委員 出版社：普林斯頓國際 出版日：2019/01/01 裝訂：平裝

職場應用文一書是由多位資深大學國文教師編撰而成，內容豐富多樣，淺近明晰，培養技職體系學生經由範例研習，體認職場應用文之技巧與要領，從而實務運用，成為職場文書專業人才，特別適合國內大專院校學生做為增進國語文應用能力之最佳教材。

定價：250元優惠價： 95折 238元

庫存：2

10.中文閱讀與寫作

作者：諶諶;鄭建忠主編;黃志誠;吳萬居;高齡芬;張森富;林慶文;汪秀霞;陳純禛;夏健文;王釗芬;謝慧暹編輯委員 出版社：普林斯頓國際 出版日：2015/09/23 裝訂：平裝

中文閱讀與寫作一書是由多位資深國文教師聯合編撰而成，內容豐富多樣、淺近明晰，饒富閱讀趣味，特別適合國內大專院校學生作為增進國語文能力之最佳教材。

定價：380元優惠價： 95折 361元

庫存：2

11.神仙禮物克弗爾

作者：林慶文 出版社：元氣齋 出版日：2003/08/01

優酪乳已經受到國人認同，業者更進一步推出新口味，如高鈣、低脂或零脂肪、預防過敏…等，頗受消費者喜愛。令人不解的是，克弗爾在歐美、中亞非常風行，此地卻一直紅不起來。本書作者投注半生心力專研牛乳及乳製品，證實克弗爾的確是不可多得的保健營養品，其中含有乳酸菌與酵母菌，效用優於優酪乳，因此特別以專書推薦，請讀者一定要自己做來嚐一嚐。為了讓不喜歡喝牛乳的人也能享受克弗爾的好處，台大畜產研究室的工作團隊特

定價：160元優惠價： 9折 144元

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

12.乳品微生物學

作者：林慶文 出版社：台灣復文興業 出版日：2002/05/01

牛乳及乳品涵有廣泛豐富的營養，為人類重要之食物。然其酸鹼值及所含養份、水分等條件均適合為生物生長，為繁殖之良好培養基。故自牛乳生產以至加工成各種乳品，均可能受微生物污染而腐敗，但在發酵乳品製造時，菌元微生物則決定產品品質良窳。因此微生物與乳品加工實為息息相關。目前關於乳品為生物之書籍，除外文雜誌及書刊外，中文書刊尚屬寥寥。故參考Robinson的Dairy Microbiology一書，並匯集

定價：446元優惠價： 95折 424元

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13.蛋是營養美食

作者：林慶文 出版社：元氣齋 出版日：1999/06/01

(蛋會增加膽固醇)的說法誤導了國人數十年。最新的研究證實，吃蛋不但不會增加膽固醇，而且非吃不可；台大畜產系及食品科技研究所教授林慶文更建議，成年人最好每天吃兩個蛋，可以預防老年癡呆症。由於蛋中富含蛋黃卵磷脂與優質膽固醇，能使頭腦變好，並預防中風；殺菌酵素與抗癌物則能消除自由基，保持青春；蛋殼還含有鈣質，真可說是最完美的食物。本書除了強調蛋的營養與食用法外，也說明辨別是否新鮮及使蛋黃更大、更紅的

定價：200元優惠價： 9折 180元

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14.奇妙的優酪乳

作者：林慶文 出版社：元氣齋 出版日：1998/09/01

學者研究長壽村民的保健之道，發現他們除了吃自然食，辛勤勞動之外，最主要的是常吃乳酸菌飲料，尤其優酪乳。優酪乳中含有豐富的維生素B群、鐵、鈣、蛋白質、脂肪、碳水化合物等，可補人體營養之不足，降低低密度膽固醇含量，預防高血壓與動脈硬化。由於富含乳酸菌，還能抑制沙門氏菌等有害菌的繁殖，將它逐出體外，從而防治便秘、腸胃不適與癌症。自做優酪乳、「克弗爾」非常簡單，只要將優酪乳、克弗爾粒投入鮮乳中即可，這是二

定價：160元優惠價： 9折 144元

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

15.牛乳‧營養‧健康

作者：林慶文 出版社：華香園裝訂：精裝

本書分五大部分，分別敘述牛乳的營養，牛乳的健康效果，自己動手作乳品，乳品的秘密，以及乳品的常識。其內容多載於農業週刊、鄉村小路、民生報等。本書非學術性專門書，僅希望讀者藉此多瞭解喝牛乳的優缺點。

定價：250元

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16.乳製品之特性與機能

作者：林慶文 出版社：華香園裝訂：精裝

本書共分四章，第一章介紹乳品製造的基礎，使讀者能洞察乳品基本製造的科學概念，第二章自衛生、加工、營養、風味的觀點，解說其特性，進而希能有效地加工活用，第三章介紹數種牛乳中所潛在的生理特性物質，且說明乳品與健康的關連性，尤其是強調乳酸菌用於乳品的預防醫學功用，第四章介紹最近進展的技術，開發新產品，期使乳品加工業不斷地發展。

定價：400元

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17.大學國文

作者：黃志誠‧宋新民‧吳萬居‧林籐輝‧高齡芬‧張森富‧林慶文‧宣中文‧諶湛‧汪秀霞‧徐珊湖‧盧正珩‧陳純禎‧夏健文‧王釗芬‧謝慧暹鄭建忠主編 出版社：普林斯頓國際 出版日：2009/08/25

大學國文一書系由十七位技術學院資深國文教師聯合編輯完成，精選十二類三十二課範文，內容豐富多樣、淺近明晰，饒富閱讀趣味，適合技職院校四技二專學生學習使用。

定價：380元優惠價： 95折 361元

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

18.書法哲學基礎問題

作者：林慶文 出版社：蕙風堂 出版日：2019/03/01 裝訂：平裝

定價：400元優惠價： 9折 360元

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19.乳品加工學實習手冊

作者：林慶文 出版社：五南圖書出版 出版日：2000/05/01

本教材共分三大部分：一、生乳之理化學試驗，包括酸度、比重、沉澱物、冰點、水分、乳脂率、乳蛋白質及乳糖之測定，以及酒精試驗，可供學生習得生乳化學之分析技術。二、生乳及乳製品之微生物試驗，包括美藍還原試驗及總生菌數、低溫菌數、好熱性菌數、耐熱性菌數、大腸桿菌群數、乳酸菌數、抗菌物質及體細胞數之測定，可供學生習得生乳及乳製品衛生品質之分析技術。三、各種乳製品之製造，包括鮮乳、蘋果牛乳、加糖合成乳

定價：85元

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20.圖解食品化學綜合實驗

作者：林慶文 出版社：華香園

定價：250元

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