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63筆商品,1/4頁

1.今日粵菜

作者:江獻珠  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2013/11/01 裝訂:平裝

香港飲食名家江獻珠自小跟隨祖父,品嚐過不少美食。八十六歲高齡的她,仍堅持不懈天天為自己做飯。她取材用料但求佳品,不拘來源,本書收藏了三十五道她近年新做的菜式,雖說技巧不外煎燜煮燴,但用料有和牛、魚翅瓜等新穎食材,也有傳統而少用的茭筍、鳳眼果,所做的菜融合大江南北,帶讀者在味蕾了解多姿多采的美食滋味。

定價:440元   優惠價: 79348

庫存:2
港書料理書展

2.南粵家鄉菜

作者:江獻珠  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2013/11/01 裝訂:平裝

香港飲食名家江獻珠祖籍廣東南海,自小跟隨祖父,品嚐過不少美食。八十六歲高齡的她,仍堅持不懈天天為自己做飯。本書收藏了三十五道她從小吃大的菜式,既有蒸燴煎炒的菜,還有多款具鄉土特色的燜煮菜,昔日的時令農作物,例如蘋婆、銀棯等一一重現紙上,從味蕾帶讀者回到數十年前的廣州周邊,了解多姿多采的原鄉滋味。

定價:440元   優惠價: 79348

庫存:1
港書料理書展

3.家饌6

作者:江獻珠  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2013/02/01 裝訂:平裝

有詩云:「少小之餐未易忘,每思家饌幾回腸」!這是繼「珠璣小館家常菜譜」之後,江獻珠執筆的新系列──《烹飪技法實錄》,經典體現輕鬆食風。本系列仍接續江氏對飲食的嚴格要求,取新穎的食材,或新的烹調方法,體現其承傳自祖輩的品味。酌配以趣聞軼事或食材典故配的故事,全書充滿家的無限溫情。食譜看似平淡無奇,實則入廚必學。

定價:440元   優惠價: 79348

庫存:4

4.經典粵菜

作者:江獻珠  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2013/02/01 裝訂:平裝

烹飪名家江獻珠女士承傳自祖父江孔殷太史對飲食的嚴格要求,精心做菜。本書精選經典粵菜37款,全部有詳細步驟解說和圖解,是學做粵菜的最佳學習範本。

定價:440元   優惠價: 79348

庫存 > 10
港書料理書展

5.家饌3

作者:江獻珠  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2010/06/01 裝訂:平裝

有詩云:「少小之餐未易忘,每思家饌幾回腸」!這是繼「珠璣小館家常菜譜」之後,江獻珠執筆的新系列──《烹飪技法實錄》,經典體現輕鬆食風。 本系列較以往的食譜有所不同,不再拘泥於編輯的主導,而是作者漫筆寫來。或者是選擇隨意可以上餐桌的食材,酌以趣聞軼事;亦或者是製作的菜式比家常還要家常,娓娓道出在家舞刀弄鏟的情趣,充滿家的無限溫情。食譜看似平淡無奇,實則有如黑暗中的明燈。

定價:440元   優惠價: 79348

庫存:1

6.培養菌佳餚

作者:江獻珠  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2008/01/01 裝訂:平裝

食用菌是合乎健康的菜材,鮮美可口,熱量低而營養高,食療價值已引起中外醫學界的注意。如果能將食用菌納入日常的飲食中,對人們的健康實在有莫大的裨益。在本書中,作者選了近廿種最流行的培養菌和一些介乎培養菌與野生菌之間的幾種食用菌,從食用的角度出發,和讀者分享烹菌的經驗。全書共七十個菇菌佳餚,全部均有成品圖,極富參考價值。

定價:710元   優惠價: 79561

庫存:1
港書料理書展

7.情迷野菌香

作者:江獻珠  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2007/11/22 裝訂:平裝

本書介紹了野生菌中的歐西真菌、中國野菌、塊菌、雲南實用俊、罕用的野生俊、藥用真菌等,所可以烹調的料理。

定價:720元   優惠價: 79569

庫存:3
港書料理書展

8.我食我思-珠璣小館飲食文集

作者:江獻珠  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2005/08/11 裝訂:平裝

本叢書可以說是一套散文形式的飲食百科,引領讀者進入飲食文化的殿堂。在本書中,知名的烹飪專家江獻珠女士與你細緻分析飲食的問題及反思美食文化的前世今生。 本書函蓋的題目繼有作者之學師記、日本電視台攝製的烹飪節目“料理之鐵人”、與黃霑先生的對話,還有粵菜文化百年簡史、法國大菜古譜新繹、度量衡之淺談……等等,讀者可以從書中領略到作者對飲食之心得及識見。

定價:260元   優惠價: 79205

庫存:7
港書料理書展

9.飲食健康-珠璣小館飲食文集

作者:江獻珠  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2005/08/09 裝訂:平裝

本叢書可以說是一套散文形式的飲食百科,引領讀者進入飲食文化的殿堂。在本書中,知名的烹飪專家江獻珠女士與你一同探討健康飲食的學問及介紹相關的食譜。 本書討論的題目包括:味精、雞蛋、抗癌蔬菜、素食、節食、基因食物等等,讀者細閱過後,必定能對健康飲食有更進一步的了解。

定價:260元   優惠價: 79205

庫存:3
港書料理書展

10.佳廚名食-珠璣小館飲食文集

作者:江獻珠  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2005/07/25 裝訂:平裝

本叢書可以說是一套散文形式的飲食百科,引領讀者進入飲食文化的殿堂。在本書中,知名的烹飪專家江獻珠女士告訴你名廚名菜的故事和相關的食譜,再加上其夫婿陳天機博士的幾篇文章,更是錦上添花。 書中記有江太史百吃不厭的珧柱鯪魚蘿蔔糕、大烏鹹魚蒸肉餅等、譚家菜用猴頭作菜的故事、太后的“豆泥”名點……等。

定價:260元   優惠價: 79205

庫存:7
港書料理書展

11.遊食四方-珠璣小館飲食文集

作者:江獻珠  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2005/07/25 裝訂:平裝

本叢書可以說是一套散文形式的飲食百科,引領讀者進入飲食文化的殿堂。在本書中,知名的烹飪專家江獻珠女士與你一同暢遊世界,尋找美食。 本書作者遊食之處包括加拿大、美國、阿拉斯加、印度尼西亞、西歐各國及中國等等,讀者不遠遊也能飽覽四方名食,大開眼界。

定價:260元   優惠價: 79205

庫存:3
港書料理書展

12.造物妙諦-珠璣小館飲食文集

作者:江獻珠; 陳天機  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2005/07/25 裝訂:平裝

本叢書可以說是一套散文形式的飲食百科,引領讀者進入飲食文化的殿堂。在本書中,知名的烹飪專家江獻珠女士為你展示飲食物料的故事和相關的食譜,加上其夫婿陳天機博士的幾篇文章,更收錦上添花的效果。 丹麥神豬的故事知道嗎?花草又怎個吃法?走地雞就是最好嗎?……讀過本書以後,您將會對食材有更多的了解。

定價:260元   優惠價: 79205

庫存:4
港書料理書展

13.中式麵食點心:名師指導、分步詳解

作者:江獻珠  出版社:食為天文創  出版日:2016/12/05 裝訂:平裝

集結廣州名廚江獻珠老師數十年研究與經驗傳授做法最傳統、口味最地道、最受人喜愛的中式麵食點心餃子、餛飩、燒賣、包子、酥點等50餘款用最詳細的步驟分解、精闢的基礎理論,向名廚學習製作技巧化繁為簡,大宴小酌得心應手,完美呈現 本書特色特色一:天然發酵的老酵×麵團,製作出造型百變與美味的各式包子,饅頭、花捲、銀絲卷、叉燒包、菜肉包、壽桃包及千層糕等,一次上手! 特色二:水溫與麵粉調和成不同溫度的麵團,製作

定價:350元   優惠價: 9315

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

14.家饌2(簡體書)

作者:江獻珠  出版社:重慶出版社  出版日:2015/12/14 裝訂:平裝

民初美食家江太史第傳人江獻珠,遍嘗中國各地美食,以及美國、法國、義大利、德國、越南、泰國等海外美食,新制食單及烹飪技法實錄。本書包括34則飲食掌故,34道家庭美味,取材全球,融合南北,創制全新食單,旨在溯源傳統飲食文化,探尋新的烹飪技法,追求入廚新境界。

定價:203元   優惠價: 87177

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

15.家饌3(簡體書)

作者:江獻珠  出版社:重慶出版社  出版日:2015/12/14 裝訂:平裝

民初美食家江太史第傳人江獻珠,遍嘗中國各地美食,以及美國、法國、義大利、德國、越南、泰國等海外美食,新制食單及烹飪技法實錄。本書包括34則飲食掌故,34道家庭美味,取材全球,融合南北,創制全新食單,旨在溯源傳統飲食文化,探尋新的烹飪技法,追求入廚新境界。

定價:203元   優惠價: 87177

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

16.家饌1(簡體書)

作者:江獻珠  出版社:重慶出版社  出版日:2015/12/07 裝訂:平裝

《家饌1》中,作者不是為了做菜而做菜,在介紹菜品的字里行間,同時講述一些家常瑣事,包括其祖父創制各大經典名菜的掌故,香港美食雜志社陳總編的《食經》中創新的菜品,以及逢年過節時與親友一起分享美食的美好記憶,等等,雖顯零碎,但富人情味,很溫馨。《家饌1》作者整理了其祖父流傳至今的經典菜式,比如“太史蛇羹”、“臘味生菜包”等等,並用現代烹飪器具和技法來重新演繹;而且《家饌1》中還包括自己游食四方時品嘗到

定價:203元   優惠價: 87177

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

17.家饌4

作者:江獻珠  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2011/03/01 裝訂:平裝

有詩云:「少小之餐未易忘,每思家饌幾回腸」!這是繼「珠璣小館家常菜譜」之後,江獻珠執筆的新系列──《烹飪技法實錄》,經典體現輕鬆食風。本系列較以往的食譜有所不同,不再拘泥於編輯的主導,而是作者漫筆寫來。或者是選擇隨意可以上餐桌的食材,酌以趣聞軼事;亦或者是製作的菜式比家常還要家常,娓娓道出在家舞刀弄鏟的情趣,充滿家的無限溫情。食譜看似平淡無奇,實則有如黑暗中的明燈。

定價:440元   優惠價: 79348

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

18.鐘鳴鼎食叢書5:煎炸(簡體書)

作者:江獻珠  出版社:廣東教育出版社  出版日:2010/09/01

《鐘鳴鼎食叢書5:煎炸》為羊城首席美食家后人、美食大師江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜,一部傳承粵菜煎炸技法、本真味道的佳作!書中內容以圖解菜譜的形式展示了讀者關心的焦點、操作中的難點及關鍵點,闡明了傳統技法與中西烹飪新法的區別,道出保留原汁原味的秘訣。《鐘鳴鼎食叢書5:煎炸》一書達到四結合境界: 絕妙的烹飪煎炸技法──粵菜技法源流、基本功、原創技法、竅門及傳承;幾十款經典煎炸食譜,展示無限珍貴的

定價:228元   優惠價: 87198

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

19.小食(簡體書)

作者:江獻珠  出版社:廣東教育出版社  出版日:2010/09/01

《鐘鳴鼎食叢書6:小食》為羊城首席美食家后人、美食大師江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜,一部傳承粵菜小食技法、經典味道的巨獻!《小食》一書的內容以圖解菜譜的形式展示了讀者關心的焦點,操作中的難點、關鍵點,闡明了傳統技法與中西烹飪新法的區別,道出保留原汁原味的秘訣。《鐘鳴鼎食叢書6:小食》一書達到“四結合”境界: 絕妙的小食技法──粵菜技法源流、基本功、竅門、傳承、原創技法與味道真實紀錄;幾十款經典

定價:228元   優惠價: 87198

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

20.珠璣小館家常菜譜精選:小食

作者:江獻珠  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2009/05/01 裝訂:平裝

江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜,傳承粵菜技法、經典味道的巨獻!內容展示了讀者關心的焦點,操作中的難點、關鍵點,突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。具體包括: 1. 典雅雋秀的精湛文章──引領、烘托出美食美味的精妙絕倫; 2. 絕妙的「小食」技法展現──粵菜技法源流/基本功/竅門/傳承/原創技法與味道紀錄; 3. 40餘款經典食譜──體現無限珍貴的居家美味。

定價:450元   優惠價: 79356

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
港書料理書展