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1.國際素食廚神傳授50年廚藝美味袐笈

作者:洪銀龍  出版社:原水文化  出版日:2018/07/12 裝訂:平裝

集國寶級名廚50年的料理精髓,跨足10餘國的傳承教學,不論烹調新手或素食職人,眾所期盼精進廚藝的素食寶典!引領食尚潮流、健康利人、友善地球的美味蔬食饗宴 一生致力素食創意料理研發推廣的洪師傅,精湛手藝深獲國內外大小賓客讚賞,       本書不藏私傳授廚神烹調關鍵祕笈,跟著大廚健康煮,輕鬆做出滿桌素食佳餚!逾600張

定價:550元   優惠價: 79435

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66週年慶-單79三75

2.蒸簡單來吃素

作者:洪銀龍  出版社:膳書房文化  出版日:2017/07/10 裝訂:平裝

本書特色 ★圖說完整!詳列每道菜餚的材料與作法外,並以Step by Step的解說,教您拿捏菜餚風味的關鍵。 ★提供手作祕訣!運用新鮮蔬材熬製湯底;自製各式素料與醬料,例如素魚、素蹄膀、素鰻片;方便好用的素醬料:XO醬、咖哩醬汁、清蒸醬汁,讓您烹調素菜更好吃,下廚更有效率。 ★滿足不同需求!無論純素、奶蛋素或健康素,針對不同口味的素食者,輕鬆蒸煮出各種素食菜餚:從家常素味、極簡麵飯主食、鮮美湯品

定價:300元   優惠價: 9270

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3.素食界廚神傳授天天愛吃健康素

作者:洪銀龍  出版社:原水文化  出版日:2014/05/22 裝訂:平裝

這本書的作者,是台灣第一家素食餐廳的金牌名廚;這本書的食譜,是眾多名人老饕口碑相傳的招牌素;食材作法圖解,你也可以輕鬆當全家人的健康大廚! 高纖、低油、少鹽,素食大師私藏分享──.32種基礎調味料 .13種健康素醬料.8種素食材DIY .8種健康烹調法.97種素食材採買、處理及保存技巧.80道養生小菜∕主食∕主菜∕湯羹∕點心.238招大師傳授好吃∕健康烹調秘笈 素食大師公開傳授8種天然素醬料、8種

定價:350元   優惠價: 79277

庫存:2
城邦夏日閱讀大作戰

4.用電鍋烤箱做素菜

作者:洪銀龍  出版社:膳書房文化  出版日:2010/06/01

素食,已經不再專屬於宗教信仰,很多崇尚自然、注重健康的人,對素食的接受度有愈來愈升高的趨勢,而素食料理不斷研發出更多元的口味與變化,一點也不亞於一般料理。 素食的食材多為豆類蔬果類,富含蛋白質、維生素、礦物質和許多營養素,且大部分為鹼性食物,能使血液中酸性物質減少,軟化血管,對身體健康大有助益。此外,蔬果中含有大量纖維質,可以幫助消化,減少體內廢物堆積。 傳統的烹調方式不免加入較多的油脂,除了

定價:280元   優惠價: 9252

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5.法華健康主義:家常素-新素食樂園

作者:洪銀龍  出版社:躍昇文化  出版日:2001/09/01

法華健康主義是一套十本的素食食譜,由法華餐廳名廚洪銀龍,洪銀國全力演出,家常菜是本套的第一部作品,作者將素食的低油質,低鹽分,低蛋白,高纖維等特色表現的淋漓盡致,將最家常的味道做出來,讓你吃出健康,營養素,美麗素及健康素。

定價:320元   優惠價: 9288

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6.跟著專家學做素菜

作者:洪銀龍  出版社:膳書房文化  出版日:2014/07/05 裝訂:平裝

●運用素材熬製素高湯;素魚、脆腸、素雞塊,自製各式素製品、方便好用素醬料,延伸製作運用,增加豐富的多樣性。●特別提點其他素材代替,或做巧妙延伸,如以芹菜、薑末爆香提味,或是加糖、香油增加鮮甜香味;以素食材取代葷食製作中式經典名菜。●每道菜除了基本材料、調味料及作法外,還提點讀者料理時的注意要點,切確掌握要領。●不論純素、奶蛋素、健康素,針對家庭的營養需求,搭配運用,適合料理新手習作,並提供給所有素

定價:300元   優惠價: 9270

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7.素菜快炒方便醬

作者:洪銀龍  出版社:膳書房文化  出版日:2012/08/08

快炒是一種方便快速的烹調方式,先將所有食材改刀切好備用,醬料也依比例調好,再下油燒熱、取辛香料下鍋爆香,然後將食材依硬軟順序下鍋炒熟,起鍋前將加入調味料炒勻,就可以盛盤上桌。藉由快速加熱,快炒保留了食材的營養與口感,簡單又方便的步驟也非常適合忙碌的現代人。 另外,許多經典的葷食菜餚都屬於快炒的範疇,像是宮保雞丁、客家小炒等菜餚,只要善加調整其中的食材,素食者也能放心的大快朵頤。許多人吃素是為了講

定價:320元   優惠價: 9288

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8.喝碗素好湯

作者:洪銀龍  出版社:膳書房文化  出版日:2011/07/07

素食在過去被視為修行人的飲食,但隨著大眾對素食的認識,吃素已經成為風行的健康飲食方式了。只要多攝取蔬菜和豆類,減少高脂肪的肉食,就可以解決令人苦惱的三高問題;用吃素來降低肉品的消耗量,間接也達到環保的目的。 除了菜餚,素湯對健康也很有幫助,因為湯品中的營養容易被身體吸收,如果加入中藥作成藥膳,更加滋補。很多人都會在冬天喝湯暖身,到了夏天食慾不振時,喝碗熱湯就能恢復元氣,所以喝湯是四季皆宜的養生方

定價:320元   優惠價: 9288

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9.專家教你開素食餐廳

作者:洪銀龍  出版社:膳書房文化  出版日:2008/12/01

現代人對健康的要求,不再僅只吃飽、吃好而已,更著重吃進的營養與健康。新「食」代,標榜清新健康對身體無多餘的負擔,而這樣的飲食新趨勢,連帶也讓席桌上傳統大魚大肉的美饌主流漸漸退熱;回歸自然的茹素飲食──吃巧、吃健康的素食風潮,正似一股熱潮竄起直追。 秉持人人吃得健康的飲食理念,國內知名素食名廚,以自然健康為導向,精心設計了一百道適合國人口味的美味素食佳餚,要讓茹素、喜愛素食,或是更多追求養生飲食

定價:320元   優惠價: 9288

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10.洪師傅健康素秘笈

作者:洪銀龍  出版社:原水文化  出版日:2007/07/11

一位10歲就拿著鍋鏟做菜,集40年廚藝的素食大師,  不藏私傳授讓你在家輕鬆跟著做素食,全家吃得素素叫!   這本書的作者,是台灣第一家素食餐廳的金牌名廚;  這本書的食譜,是眾多名人老饕口碑相傳的招牌素;  食材作法圖解,你也可以輕鬆當全家人的健康大廚!   素食大師公開傳授8種天然素醬料、8種手工素食材、  8種低油少鹽健康烹調法、50道口碑相傳美味健康素! 不只吃到美味,又吃進健康的素食,

定價:320元   優惠價: 9288

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11.素食寶典

作者:洪銀龍  出版社:二魚文化  出版日:2004/10/01

將本土食材融合異國技藝,讓葷胃腸愛上素食風! 本書集合了「沙拉&涼拌菜」、「家常宴客菜」、「麵食&飯」、 「素好湯&養生藥膳」、「甜品&點心」等五大單元, 大菜小吃一應俱全, 是素食者不可或缺的廚房工具書! 作者簡介  洪銀龍 現任: 法華素食餐廳董事長、東森﹝食全食美﹞節目素食教學、台灣美食藝術協會理事、中華美食烹飪協會後補理事、中華素食協會理事‧副理事長、易集網科技公司素食年菜代言人、萊爾富素

定價:300元   優惠價: 9270

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12.法華健康主義:素點心-新素食樂園7

作者:洪銀龍  出版社:躍昇文化  出版日:2004/02/01

「法華健康主義」是一套10本的素食食譜,由法華素食餐廳名廚洪銀龍、洪銀國全力演出。「素點心」是本套的第九本作品。精緻、可口、多元的60種鹹甜、冷熱的點心精華。精心創意的純素無蛋小點,無論在正餐或是午茶時刻都能盡情享受幸福的美味!

定價:320元   優惠價: 9288

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13.法華健康主義宴客素-新素食樂園2

作者:洪銀龍  出版社:躍昇文化  出版日:2003/07/01

「法華健康主義」是一套10本的素食食譜,由法華素食餐廳名廚洪銀龍、洪銀國全力演出。「宴客素」是本套的第八本作品。豐富、特別、美味的60種值得傳承的素食精華。精心研發的創意宴客菜,讓您輕鬆學會做個稱職、手巧的好主人!

定價:320元   優惠價: 9288

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14.法華健康主義素冷盤-新素食樂園4

作者:洪銀龍  出版社:躍昇文化  出版日:2003/06/01

法華健康主義」是一套10本的素食食譜,由法華素食餐廳名廚洪銀龍、洪銀國全力演出。  素冷盤是本系列的第七本作品。介紹溫潤、順口、開胃的60道令人愛不釋手的中國式前菜、迷人味美的提味料理,讓在味覺上充分達到享受、滿足與快樂!

定價:320元   優惠價: 9288

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15.法華健康主義素小菜-新素食樂園6

作者:洪銀龍  出版社:躍昇文化  出版日:2003/05/01

「法華健康主義」是一套10本的素食食譜,由法華素食餐廳名廚洪銀龍、洪銀國全力演出。「素小菜」是本套的第六本作品。60種引發食慾的美味小菜。讓你掌握最簡單、最普及的美食撇步!

定價:320元   優惠價: 9288

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16.法華健康主義素藥膳-新素食樂園8

作者:洪銀龍  出版社:躍昇文化  出版日:2003/01/01

定價:320元   優惠價: 9288

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17.法華健康主義蔬果汁-新素食樂園9

作者:洪銀龍  出版社:躍昇文化  出版日:2002/09/01

定價:320元   優惠價: 9288

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18.素麵飯-新素食樂園5

作者:洪銀龍  出版社:躍昇文化  出版日:2002/01/01

定價:320元   優惠價: 9288

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19.法華健康主義:湯羹素-新素食樂園3

作者:洪銀龍  出版社:躍昇文化  出版日:2002/01/01

●清湯、濃湯、羹湯,好湯的60種吃法 ●把熱騰騰的湯品成為最好的享受,把溫暖、營養、美味留在您的冬季!

定價:320元   優惠價: 9288

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20.素補養生好輕鬆

作者:梁瓊白;洪銀龍  出版社:雅事文化  出版日:2013/11/01

★想用吃素替自己進補的人。★想變化素食口味又能兼顧健康的人。★無論冬季進補、夏季保養、平日解饞,素食都有您要的美味。進補是國人傳統的飲食觀,然而生活富裕的現代人,平日已是飲食豐盛不虞匱乏,因此對高油脂的大魚大肉,進補觀念也該調整改變,其實不一定只能用肉類進補,以蔬果取代,照樣能達到滋補養生的效果。116道素燉補的食療菜單,打破一般油膩又上火的傳統進補,以中藥材搭配天然食材,做出兼具養生功效與美味口

定價:300元   優惠價: 9270

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