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13筆商品,1/1頁

1.麵包的創意與變化

作者:獨角仙  出版社:食為天文創  出版日:2018/06/12 裝訂:平裝

書中將由烘焙基礎開始,引領讀者認識各式工具、並介紹甜點所需的基本材料等等,作者希望藉由這些食譜分享製作麵包時的喜悅。本書介紹7種不同麵糰,包括油炸麵糰、老麵、湯種、貝果等等,並以7種麵糰為基底,創造28款天然美味、無添加物的麵包。

定價:300元   優惠價: 9270

庫存:1

2.流行中式點心:茶粿、酥餅、糕點、包子饅頭一次學會

作者:獨角仙  出版社:橘子文化  出版日:2017/05/12 裝訂:平裝

花般美麗的荷花酥、飄香的胡椒餅、經典的老婆餅……討長輩歡心的壽桃、最夯的冰皮月餅、銷魂的叉燒酥……這些美味,從今以後不必外求!中英文食譜並陳,詳實步驟分解圖只要跟著書中步驟,初學者也能一次精通!香港知名部落客獨角仙,以在地美味記憶,熱忱的料理之心,以及深厚烘焙基礎,重新演繹經典中式點心。客家經典茶粿……廣式點心不可缺少的酥餅……變化多樣的糕點……日常美味包子饅頭……新手也能一次精通!本書特色 四

定價:450元   優惠價: 9405

庫存:2

3.點點我心(中英對照)

作者:獨角仙  出版社:Forms Kitchen  出版日:2016/08/12

獨角仙為讀者用心詳述數十款茶粿、中式酥點、包點和糕點的製作方法和當中的技巧,輔以步驟圖,就算是初學者也能為家人朋友獻上點點美味心意。   書內介紹怎樣炮製鄉土味濃的茶粿、酥脆又漂亮的點心、軟綿有嚼勁的包點、新穎與傳統並重的糕點。

定價:530元   優惠價: 79419

庫存:4

4.豈能戒甜

作者:獨角仙  出版社:Forms Kitchen  出版日:2010/07/01 裝訂:平裝

甜品,是美味與快樂的根源。獨角仙堅信,甜品的魅力會令人心情開朗,是正餐後的重要儀式,無論主菜如何驚喜,缺了她總有一絲遺憾、一絲失落。透過這書,獨角仙願與你分享這份快樂與美味;而且書內資料全面、做法深入淺出,跟隨各個步驟炮製甜品,讓喜悅與香氣充滿廚房每個角落。

定價:440元   優惠價: 79348

庫存:3

5.初嘗麵包香(中英對照)

作者:獨角仙-著  出版社:Forms Kitchen  出版日:2019/06/13 裝訂:平裝

造麵包有鑽研不盡的學問和技術。繼《天然麵包香》和《無包不歡》後,獨角仙與大家分享基本及正確的造麵包概念和知識,深入淺出地解說麵包的材料、造麵包的工具、基本步驟、麵包製作的基礎理論、造麵包的方法如直接法、中種法、老麵種、湯種法、液種法、低溫冷藏法等等。讓大家了解:為甚麼要這樣做麵包;從而讓你造出及能嘗到真正的麵包香。

定價:530元   優惠價: 79419

庫存 > 10

6.烘焙達人的美味甜點

作者:獨角仙@藍色大門  出版社:食為天文創  出版日:2018/07/12 裝訂:平裝

甜點,是美味與快樂的根源,是正餐後的重要儀式!誰能抗拒甜點的美味? 本書將會由認識烘焙工具入手,並介紹製作甜點需要的基本材料,並收錄各式美味、迷人的經典甜點,如,薰衣草蜂蜜馬卡龍、焦糖蘋果派、百香果千層酥等等。 作者將平凡的食材,巧手變化,呈現出全新面貌,她深信「Making dessert is easy,with direction」,因此要求書中須有精確的步驟,並結合圖文,才能讓喜愛烘焙的你

定價:300元   優惠價: 9270

庫存:2

7.無包不歡(第二版)(中英對照)

作者:獨角仙@藍色大門  出版社:Forms Kitchen  出版日:2014/07/01 裝訂:平裝

麵包是獨角仙的至愛,麵包香是她的心靈雞湯。 她從不藏私,將最愛的麵包的製造與烘焙方法, 在不同的媒體與各麵包愛好者分享。 《無包不歡》是獨角仙繼《天然麵包香》後另一力作,全書採用天然材料,不用化學膨脹劑製作麵種,令麵包更健康,同時質感柔軟,有嚼口。她與讀者分享製作7款不同麵種的技巧,解說不同麵種的特質。書內詳盡介紹的麵種有老麵、油炸麵糰、Brioche麵糰、比高麵糰、丹麥麵糰、17小

定價:490元   優惠價: 79387

庫存:5

8.中式點心製作基礎教程(簡體書)

作者:獨角仙  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2017/07/31 裝訂:平裝

本書主要介紹了中式點心的制作,從前面的中式點心的基礎知識再到不同類型的中式點心具體是做案例,內容豐富而翔實,而且圖文并茂,很容易學習和操作。本書主要介紹的中式點心有查粿、酥點、搞點和包點四大類,具體涵蓋了地道的廣式餅點和京滬餅點。

定價:294元   優惠價: 87256

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

9.天然麵包香(簡體書)

作者:獨角仙  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2011/03/01

《天然面包香》介紹了用低溫冷藏面種發酵的面包,具發酵芬芳,質感柔軟,嚼時有勁,帶有酵母的天然芳香。別以為做這種低溫冷藏面種發酵面包很費勁,其實它是最方便不過的,很適合上班一族。這種低溫冷藏面種發酵面包制作方便,很適合上班一族。只需預先一晚做好的面團放入冰箱中發酵,第二天下班后完成其余工序,而且可先做好面團,再慢慢考慮味道。如果第二天不巧沒時間也不打緊,面團可以冷藏達72小時。所以學懂這面包的做法,

定價:216元   優惠價: 87188

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

10.天然麵包香(第五版)(中英對照)

作者:獨角仙@藍色大門  出版社:Forms Kitchen  出版日:2014/04/01 裝訂:平裝

熱賣暢銷,再度重印!「獨角仙」是作者的網名,她的糕點、麵包在Blog界享負盛名。本書介紹用低温冷藏中種發酵的麵包,具發酵芬芳,質感柔軟,嚼時有勁,帶有酵母的天然芳香。別以為做這冷藏中種法麵包很費勁,其實它是最方便不過的,很適合上班一族。只需預先一晚做好中種麵糰放雪櫃內發酵,第二天下班後完成其餘工序,而且可先做好中種麵糰,再慢慢考慮味道。如果第二天不巧沒時間也不打緊,麵糰可以雪藏達72小時。所以學懂

定價:440元   優惠價: 79348

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

11.獨角仙的麵包創意

作者:獨角仙  出版社:橘子文化  出版日:2014/07/09 裝訂:平裝

書中將由烘焙基礎開始,引領讀者認識各式工具、並介紹甜點所需的基本材料等等,作者希望藉由這些食譜分享製作麵包時的喜悅。本書介紹7種不同麵糰,包括油炸麵糰、老麵、湯種、貝果等等,並以7種麵糰為基底,創造28款天然美味、無添加物的麵包。

定價:300元   優惠價: 9270

缺貨無法訂購

12.無包不歡(中英對照)

作者:獨角仙  出版社:Forms Kitchen  出版日:2013/07/01

獨角仙繼《天然麵包香》後另一力作,全書採用天然材料,不用化學膨脹劑製作麵種,令麵包更健康,同時質感柔軟,有嚼口。她與讀者分享製作不同麵種的技巧,解說不同麵種的特質。書內詳盡介紹的麵種有老麵種、炸包麵種、丹麥包麵種、17小時麵種和液態麵種,不同口感的麵包,配上不同的麵種,這樣麵包才會美味可口。全書麵包製作配上步驟圖,讓讀者容易掌握。

定價:490元   優惠價: 79387

缺貨無法訂購

13.豈能戒甜

作者:獨角仙@藍色大門  出版社:橘子文化  出版日:2014/03/12

甜點,是美味與快樂的根源,是正餐後的重要儀式!誰能抗拒甜點的美味?  本書將會由認識烘培工具入手,並介紹製作甜點需要的基本材料,並收錄各式美味、迷人的經典甜點,如,薰衣草蜂蜜馬卡龍、焦糖蘋果派、百香果千層酥等等。  作者將平凡的食材,巧手變化,呈現出全新面貌,她深信「Making dessert is easy,with direction」,因此要求書中須有精確的步驟,並結合圖文,才能讓喜愛烘培

定價:300元   優惠價: 9270

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