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商品定價


$200~$399 (2)
$600~$799 (1)

出版日期


2019年 (1)
2017~2018 (1)
2013~2014 (1)

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裝訂方式


平裝 (2)

作者


吳淑華、黃基鴻 編/王裕文、吳淑華、翁駿德、張淑芬 著 (1)
楊貴恒、龍江濤、王裕文、甘劍鋒 (1)
王裕文 (1)

出版社/品牌


化學工業出版社 (1)
科工館 (1)
臺大磯永吉學會 (1)

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3筆商品,1/1頁

1.精工可可與巧克力

作者:王裕文  出版社:臺大磯永吉學會  出版日:2019/02/01 裝訂:平裝

巧克力是一個高度工業化,極度商品化的食品,各式各樣的替代成分與添加劑讓現代的工業化巧克力與真食物的距離越來越遙遠。相較於精品咖啡產業的發展,現在台灣精品手工巧克力產業的發展剛在萌芽階段,作者以一個農藝人的背景,走過精品咖啡發展的經驗與歷程,從可可生豆原物料入手,積極引入科學知識,發展低度加工技術,屏除人工添加物,積極回應”真食物”與”吃健康”的當代需求。本書所提出的巧克力製作技術,非常需要製作者的

定價:280元   優惠價: 9252

庫存:2

2.發電機組維修技術(第二版)(簡體書)

作者:楊貴恒;龍江濤;王裕文;甘劍鋒  出版社:化學工業出版社  出版日:2018/01/01 裝訂:平裝

《發電機組維修技術》全面、系統地介紹了內燃發電機組維修的基本知識;發電機組的拆卸、清洗及零件檢驗與修復的基本方法;內燃機曲柄連杆機構、配氣機構、柴油機燃油供給系統、潤滑系統、冷卻系統和啟動系統的檢驗與修理;同步發電機的檢修以及發電機組的總裝與調試。《發電機組維修技術》圖文並茂、通俗易懂、重點突出、針對性強、理論聯繫實際、具有較強的實用性和可操作性,可作為發電機組使用、維修與管理人員的培訓教材以及通

定價:348元   優惠價: 87303

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

3.咖啡世界特展專輯

作者:吳淑華;黃基鴻 編;王裕文;吳淑華;翁駿德;張淑芬 著  出版社:科工館  出版日:2013/07/01

臺灣在日治時期引進咖啡栽種,並在1911年成立了全臺灣第一家咖啡館,臺灣人已喝了一百年咖啡,對於咖啡從陌生、曲解到認識,已成為許多人飲食生活的一部分。國立科學工藝博物館推出「咖啡世界特展」,展出主題近年來頗受大眾關注,展出內容與民眾日常生活息息相關,透過出版本專輯,一方面陳述本展的籌辦理念、咖啡點滴、台灣近代咖啡生活史的演變,以及咖啡所隱含的政治社會意涵,並藉由特展圖錄出版,填補展場中無法一一呈現

定價:680元   優惠價: 85578

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