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作者


皮耶艾曼 (4)
皮耶‧艾曼 (3)
皮耶艾曼、朵莉格琳史班 (2)
皮耶‧艾曼 作;索蕾妲.布哈維 繪 (1)
皮耶‧艾曼、金子美明、橫田秀夫、吉野陽美、安食雄二、和泉光一、奧田勝、森岡梨、山本次夫、笠岡喜一郎 (1)

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大境文化 (7)
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11筆商品,1/1頁

1.Pierre Herme寫給你的巧克力糕點書:28道獨特的巧克力糕點.541張詳細步驟圖,在家複製大師的頂級美味

作者:皮耶艾曼  出版社:大境文化  出版日:2018/01/01 裝訂:平裝

 Pierre Hermé 皮耶艾曼大師最新中文版著作  獨特的配方搭配541張完整步驟圖  代表性糕點:充滿百香果與巧克力和諧酸甜的Bonbon chocolat Mogador 摩嘉多巧克力、覆盆子與巧克力融合的Macaron Chloé克蘿伊馬卡龍、無難度的Chocolat chaud aux agrumes柑橘風味熱巧克力…  關於用量╱工具

定價:300元   優惠價: 9270

庫存:2

2.Pierre Herme 寫給你的維也納麵包書:29道精選維也納麵包.561張詳細步驟圖,掌握大師最受歡迎的獨創配方

作者:皮耶艾曼  出版社:大境文化  出版日:2017/10/25 裝訂:平裝

「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé 大師法式點心最新中文版著作 精準的食譜配方搭配561張完整步驟圖 PH大師代表性糕點:玫瑰覆盆子口味的Croissant lspahan伊斯巴翁可頌、Brioche Satine絲緞皮力歐許、Stollen史多倫… 關於用量╱工具╱發酵╱發酵的判斷╱發酵場所╱烤焙…等詳盡解說 「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé大師級維也納麵包在家做 Pierre

定價:300元   優惠價: 9270

庫存:1

3.世界一流職人的磅蛋糕:32款步驟簡單、味道不簡單的私藏食譜

作者:皮耶‧艾曼;金子美明;橫田秀夫;吉野陽美;安食雄二;和泉光一;奧田勝;森岡梨;山本次夫;笠岡喜一郎  出版社:臺灣東販  出版日:2017/08/28 裝訂:平裝

●獨家收錄9間名店職人食譜●職人重點講解與製作建議9間日本甜點名店×10位職人皮耶·艾曼(PIERRE HERMÉ PARIS)、金子美明(Patisserie Paris S'eveille)、橫田秀夫(菓子工房Oak Wood)、吉野陽美(Amy's Bakeshop)、安食雄二(SWEETS garden YUJI AJIKI)、和泉光一(ASTERISQUE)、奧田 勝‧森岡 梨(A.R.

定價:300元   優惠價: 79237

庫存:2

4.Pierre Hermé皮耶艾曼的糕點夢:100道經典糕點的再創新!

作者:皮耶‧艾曼  出版社:大境文化  出版日:2017/04/20 裝訂:精裝

收藏Pierre Hermé皮耶艾曼大師的100道糕點夢法國amazon★★★★★好評推薦揭開隱藏在糕點背後的歷史軌跡,進而揭露重新改造的秘密柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦!無與倫比的創意口味為專業糕點師們帶來靈感啟發,更是糕點愛好者必備收藏!受經典啟發,展現PH獨特創新風格的糕點夢經典的提拉米蘇,經過Pierre Hermé皮耶艾曼大師之手,立即變身為的濃郁滑順、充滿果香的「狂喜」;常見的巧克力脆片

定價:1580元   優惠價: 91422

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

5.皮耶艾曼的頂級菜譜(簡體書)

作者:皮耶‧艾曼  出版社:南方日報出版社  出版日:2014/08/01 裝訂:精裝

本書是“大師之最系列”圖書之一,此系列的主角都是享譽世界廚藝界的知名大師。 本書收錄了享有“穩坐21世紀甜

定價:359元   優惠價: 87312

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6.Délices法式甜點傳奇:名點、名廚、名店細說從頭

作者:皮耶‧艾曼  出版社:積木文化  出版日:2014/04/29 裝訂:精裝

'.青木定治、Pierre Hermé、Jean-Paul Hévin、Gérard Mulot……等, 50位甜點大師、40間經典名店聯合公開獨門甜點配方與童年回憶。.馬卡龍、閃電泡芙、修女泡芙、酒漬蛋糕、蒙布朗、千層酥、水果塔、巧克力……百道讓人魂牽夢縈的法式甜點,一一驗名正身,娓娓道來身世之謎。.巴黎最受出版界青睞的美食攝影師Christian Sarramon,超過百張巨幅甜點攝影讓幸福時

定價:1000元   優惠價: 9900

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7.PIERRE HERME MACARON 馬卡龍聖經:獨一無二馬卡龍專書,獨創配方完整公開!

作者:皮耶艾曼  出版社:大境文化  出版日:2015/11/05 裝訂:精裝

領先英美日,繁體中文率先出版!引頸期盼的PIERRE HERME《MACARON馬卡龍聖經》專業主廚人手一本,糕點愛好者不容錯過詳細記錄皮耶艾曼大師從14歲學徒,至今成為馬卡龍領袖地位的歷程獨一無二MACARON馬卡龍鉅作被譽為領導二十一世紀甜點界的第一把交椅、「糕點界畢卡索」的皮耶艾曼大師,如何將法國傳統小圓餅-MACARON馬卡龍推向世界舞台?《專業的技術與知識是前人留下來的傳統與遺產,我們應

定價:1500元   優惠價: 91350

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

8.大師之最皮耶艾曼Best of Pierre Herme:精選收錄最具代表性的原創食譜,一步驟一圖解,體驗大師風采收藏您最喜愛的名廚著作

作者:皮耶艾曼  出版社:大境文化  出版日:2012/10/04 裝訂:精裝

被譽為「糕點界的畢卡索」的Pierre Herme 大師2011年最新版著作巴黎、東京、倫敦和紐約的同名糕點店PIERREHERME Paris吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐精選收錄最具代表性的原創食譜:除了完整配方外,更在每個步驟都附上圖片與詳盡解說附上專有名詞、基礎配方、食材索引... 大師教學更能心領神會與大師會談INTERVIEW的單元,讓您進一步瞭解Pierre Herme的創作歷程與對

定價:450元   優惠價: 9405

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9.皮耶艾曼,可以教我做法式甜點嗎?

作者:皮耶‧艾曼 作;索蕾妲.布哈維 繪  出版社:水滴  出版日:2015/08/10 裝訂:平裝

◎法國甜點之神VS.時尚插畫天后跨界合作,會激盪出什麼樣的創意美味? 蒙特貝羅.焦糖馬卡龍.橄欖油馬卡龍.伊斯帕罕一次學會皮耶.艾曼的法式經典甜點! 這不是一本艱困難懂的烘焙食譜,而是人人都可以在家如法炮製的美味甜點書。教大家做法式甜點的,正是粉絲為之瘋狂的甜點之神皮耶.艾曼!書中私房分享皮耶.艾曼的小竅門,你也可以輕鬆做出法式甜點。一起來上甜點之神的私人烘焙課吧! 本書共同作者索蕾妲.布哈維是

定價:450元   優惠價: 9405

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10.Pierre Herme Chocolate超完美巧克力

作者:皮耶艾曼;朵莉格琳史班  出版社:大境文化  出版日:2014/01/02 裝訂:精裝

被譽為領導二十一世紀甜點界的第一把交椅 Vogue稱他為「糕點界的畢卡索」 超過100道PIERRE HERME大師的獨創超完美巧克力配方 烘焙業餘愛好者也能夠在家複製PH大師的頂級糕點 經過家庭廚房實際測試,大師獨創&精準配方 這本食譜寶庫裡包含了貫穿Pierre Herme大師全部作品的精華要素、適合每個人的甜點,不管你有多少烘焙經驗。從攪拌就可完成的冷熱巧克力飲品、巧克力蛋糕,簡單而

定價:980元   優惠價: 9882

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

11.PIERRE HERME獨創糕點:精準配方&製作技巧,探索皮耶艾曼大師非比尋常的美味祕密

作者:皮耶艾曼;朵莉格琳史班  出版社:大境文化  出版日:2012/12/25 裝訂:精裝

精準配方&製作技巧,親身感受PH大師獨特的糕點魅力 這本食譜寶庫裡包含了貫穿Pierre Herme全部作品的精華要素、適合每個人的甜點,不管你有多少烘焙經驗。如果你是完全的烘焙新手,那就從“水果,奶油醬和餅乾FRUITS, CREAMS, AND COOKIES”這個章節開始。超讚的奶油布蕾冰淇淋、奢華的苦黑巧克力奶油醬佐覆盆子庫利、椰子瓦片,以及準備起來很簡

定價:980元   優惠價: 9882

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)