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生吉萍、申琳、羅雲波 (1)
田世平、羅雲波、王貴禧 (1)
羅雲波、生吉萍 (1)
羅雲波、蒲彪 (1)
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11筆商品,1/1頁

1.食品安全管理工程學(簡體書)

作者:羅雲波  出版社:科學出版社  出版日:2018/10/29 裝訂:精裝

本書從科學的角度出發,在總結概述了食品安全管理的發展歷程、國內監管體制變化及食品安全標準體系的基礎上,結合現代食品安全管理理念,創新性地提出了食品安全管理工程學的理念。該理念著重強調運用工程管理的方法和手段,合理配置各方資源,實現食品安全水平的升級。另外,筆者結合自身參與的國家食品安全治理工作,提出了“賦能催化博弈論”的理論,為提高管理效率、促進食品安全管理各方的主觀能動性和創造性提供了理論參考。

定價:768元   優惠價: 87668

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2.食品生物技術導論(第3版)(簡體書)

作者:羅雲波  出版社:中國農業大學出版社  出版日:2016/08/01

《食品生物技術導論(第3版)》系統地介紹了生物技術的基本原理,通過案例闡述生物技術在食品領域的應用,力求體現食品科學的特點,并采用了二維碼技術對重要的知識點進行擴充。全書共10章,包括緒論、基因工程與食品產業、細胞工程與食品產業、蛋白質工程、食品酶工程、發酵工程、轉基因生物反應器、生物工程下游技術、現代生物技術與食品安全、組學技術及生物信息學技術與食品產業。  《食品生物技術導論(第3版)》可作為

定價:294元   優惠價: 87256

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3.食品生物技術導論(第2版)(簡體書)

作者:羅雲波  出版社:中國農業大學出版社  出版日:2011/07/19

《食品生物技術導論(第2版)》被教育部審批為“普通高等教育‘十一五’國家級規劃教材”,是在第1版“面向21世紀課程教材”基礎上修訂出版。第1版于2002年出版,發行很好,受到全國數十所院校師生的好評,并被評為“北京市精品教材”。《食品生物技術導論(第2版)》著重闡述食品生物技術的基本理論和該領域國內外的最新研究進展,通過案例介紹生物技術在食品領域中的應用,力求體現食品學科的特點,在內容和形式上有所

定價:216元   優惠價: 87188

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

4.園藝産品貯藏加工學:加工篇(簡體書)

作者:羅雲波  出版社:中國農業大學出版社  出版日:2008/08/06

《園藝產品貯藏加工學(加工篇)》內容簡介:改革開放20多年來,我國經濟有了長足的發展,廣大國民基本上告別了短缺經濟下食品供應不足的生活狀態。但是,隨著經濟的發展,也出現了新的矛盾和問題:一方面,隨著生活水平的提高,消費者對食品的感官品質、包裝品質、安全品質、營養品質甚至保健作用等提出了更高的要求;另一方面,提供食品生產原料的農戶和農業企業也正在面臨新的挑戰,即如何滿足市場經濟條件下市場不斷變化對產

定價:150元   優惠價: 87131

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5.生物技術食品安全的風險評估與管理(簡體書)

作者:羅雲波  出版社:科學出版社 

本書對生物技術食品現狀與發展和風險評估與風險管理進行了總結,對生物技術食品食用安全、環境安全、分子特徵風險評估等內容進行了較為系統的闡述,對生物技術食品的公眾疑慮進行了解釋,對生物技術食品的風險管理及風險交流和轉基因作物檢測技術進行了歸納,同時對生物技術食品標準化與能力建設、世界各國對生物技術食品的態度與監管等內容進行了概述。

定價:768元   優惠價: 87668

海外有庫存,下單後進貨(等候期約20個工作天)

6.從農田到餐桌:食品安全的真相與誤區(簡體書)

作者:陳君石;羅雲波  出版社:北京科學技術出版社  出版日:2012/11/01

《從農田到餐桌:食品安全的真相與誤區》中陳君石院士和羅雲波教授針對公眾關心的問題一一給出科學解讀,包括食品安全的現狀、食源性疾病問題、化學性污染問題、食品添加劑問題、假冒偽劣食品問題、對食品安全的常見誤解、食品安全的科學監管、食品安全風險交流和消費者的自我保護等內容。.

定價:168元   優惠價: 87146

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7.園藝產品貯藏加工學(第2版)(簡體書)

作者:羅雲波;生吉萍  出版社:中國農業大學出版社  出版日:2010/07/01 裝訂:平裝

《園藝產品貯藏加工學(貯藏篇)(第2版)》是普通高等教育“十一五”國家級規劃教材,也是教育部面向21世紀教學內容和課程體系改革04-13項目研究成果。本次編寫。將貯藏與加工分別進行修訂。“貯藏篇”著重闡述園藝產品貯藏的基本理論和該領域國內外的最新研究進展,通過大量的案例,介紹貯藏保鮮實用技術,力求體現園藝學科發展的特點,在內容和形式上有所創新。

定價:168元   優惠價: 87146

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

8.園藝產品貯藏加工學:貯藏篇(簡體書)

作者:羅雲波;蔡同一  出版社:中國農業大學出版社  出版日:2007/01/01

《園藝產品貯藏加工學:貯藏篇》分為貯藏篇和加工篇。貯藏篇分為七章,闡述了園藝產品的採後生理、採後生物技術、影響貯藏的因子、採後處理與運銷、採後病害及防治、採後貯藏方式和管理、貯藏案例等。加工篇分為十章,分別闡述了果蔬保藏原理與預處理、罐藏、制汁、速凍、幹制、糖制、醃制、果酒與果醋釀制、其他果蔬製品的生產技術和果蔬加工案例。

定價:150元   優惠價: 87131

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9.食品基因工程導論(簡體書)

作者:生吉萍;申琳;羅雲波  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2017/02/01

作為—項新技術,基因工程自從20世紀70年代誕生以來,飛速發展,對大眾的日常生活產生了很大的影響。食品基因工程主要是指基因工程在食品領域的應用,然而對該技術的正確掌握、合理應用及安全管理,需要規範與引導。本書是在整理了多所大學近些年來食品專業和生物工程專業所學基因工程課程教案的基礎上編寫完成的,著重闡述食品基因工程的基本理論和最新技術,並通過案例介紹基因工程在食品領域中的應用。本書主要介紹了食品基

定價:240元   優惠價: 87209

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10.園藝產品采後生物學基礎(簡體書)

作者:田世平;羅雲波;王貴禧  出版社:科學出版社  出版日:2018/07/17

《園藝產品采後生物學基礎》主要闡述了近年來園藝產品采後生物學基礎研究的新進展及其實驗技術。全書共分為三個部分,“采後分子生理學及生物技術”和“采後病理學及防病機制”屬于基礎理論研究部分,圍繞呼吸代謝、果實成熟衰老調控、逆境生物學基礎、果實品質調控機制、病原菌的致病機理、果實抗病性應答機制和控制病害的生物技術等方面,重點闡述了園藝產品采後生理、病理學基礎和品質保持的調控機制,系統展現了當

定價:594元   優惠價: 87517

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

11.園藝產品貯藏加工學:加工篇(第2版)(簡體書)

作者:羅雲波;蒲彪  出版社:中國農業大學出版社  出版日:2011/06/27 裝訂:平裝

《園藝產品貯藏加工學:加工篇(第2版)》從實用目的出發,既有最新理論和技術,又涉及到園藝產品加工中最具體的生產實際問題,努力做到理論和實踐有機聯系為一體。同時,《園藝產品貯藏加工學:加工篇(第2版)》圖文并茂,簡明易懂,既可作為教材,又可作為從事實際工作者的參考書。近十年來,本教材得到了兄弟院校廣大師生的厚愛和好評,多次印刷,銷售頗多。《園藝產品貯藏加工學:加工篇(第2版)》由全國多所院校共同參與

定價:192元   優惠價: 87167

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