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商品類型


繁體書 (1)

商品定價


$400~$599 (1)

出版日期


2013~2014 (1)

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裝訂方式


平裝 (1)

作者


何珮芸、蔡念育 (1)

出版社/品牌


華都文化 (1)

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1.餐飲服務

作者:何珮芸;蔡念育  出版社:華都文化  出版日:2014/04/15 裝訂:平裝

在人類發展史上,進食原本只是溫飽需求,隨著歷史背景的演進,逐漸轉變為共飲同食,而後有邀宴與付費餐飲的出現。聚焦於現代餐飲業,已經是百家爭鳴、講求服務品質的競爭市場,如何讓顧客吃得安心與滿意,便是餐飲服務最重要的精神。全書分15章:介紹餐飲業的起源、環境與硬體設備等知識;餐飲從業人員應有的特質與要求;由時間軸說明餐飲服務流程,自如何分時訂位與排桌,到營業前的準備,營業時的開餐、帶位、送餐等,結帳流程

定價:450元   優惠價: 95428

庫存:2