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繁體書 (4)

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出版日期


2018~2019 (1)
2012年以前 (2)

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裝訂方式


精裝 (2)

作者


徐永鑫、蔡碧仁、曾素芬、曾再富、黃湞鈺、林麗雲 (1)
徐詮亮-編修;林淑瑗、顏裕鴻、王聯輝、蔡碧仁、鄔文盛、蕭泉源、林麗雲、陳時欣、謝昌衡-合著 (1)
徐詮亮-編修;林淑瑗、饒家麟、郭儒家、顏裕鴻、王聯輝、€蔡碧仁、鄔文盛、蕭泉源、林麗雲、陳時欣、謝昌衛-著 (1)
王聯輝、蔡碧仁、鄔文盛、蕭泉源、顏裕鴻、林麗雲、張永吉 (1)

出版社/品牌


華格那企業 (4)

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4筆商品,1/1頁

1.食品加工:產品製造篇(二版)

作者:王聯輝;蔡碧仁;鄔文盛;蕭泉源;顏裕鴻;林麗雲;張永吉  出版社:華格那企業  出版日:2009/08/01

食品加工-理論基礎篇第一版出版以來,感謝各界對此書陸續提出許多寶貴的意見,有鑑於各項相關資訊的日益更替及教學用書後的評論,希望藉由今年的改版調整部分的內容並更新資訊。期望讀者能夠習得各項加工產品的基本知識,並將其應用於日常生活中,以達理論與實務兼具之效果。

定價:500元  

庫存:1

2.食品加工學

作者:徐詮亮-編修;林淑瑗;饒家麟;郭儒家;顏裕鴻;王聯輝;€蔡碧仁;鄔文盛;蕭泉源;林麗雲;陳時欣;謝昌衛-著  出版社:華格那企業  出版日:2020/01/01 裝訂:精裝

本書除食品加工學之基礎內容,可供讀者做為國家考試參考用書外,並額外添加食品加工單元操作之章節介紹,更利於讀者吸收完整知識。

定價:775元  

庫存:2

3.實用食品加工學

作者:徐詮亮-編修;林淑瑗;顏裕鴻;王聯輝;蔡碧仁;鄔文盛;蕭泉源;林麗雲;陳時欣;謝昌衡-  出版社:華格那企業  出版日:2019/10/01 裝訂:精裝

本書首先介紹食品加工的基礎知識,包含相關科學、食品劣變因素、食品保存與加工方法,後續介紹各種常見食品之加工、製造與產品,最後介紹日新月異的食品加工新技術;由淺入深的課程安排,使學生能循序漸進的學習。

定價:725元  

庫存:2

4.食品加工實驗

作者:徐永鑫;蔡碧仁;曾素芬;曾再富;黃湞鈺;林麗雲  出版社:華格那企業  出版日:2004/05/01

本書依製品類別共分為六大章,各章包含7~14個實驗,詳實應用各種食品加工理論。本書內容亦涵括技職中心所頒訂的食品群課程綱要之實習單元,如冰淇淋、蛋黃醬、果醬、各類罐頭、香腸、蛋糕等製作。各實驗均附有注意事項,有助於實驗操作順利,並列有記錄表格,更能清楚實驗過程與結果。

定價:250元  

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)