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商品類型


簡體書 (4)

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出版日期


2019年 (2)
2017~2018 (1)
2013~2014 (1)

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裝訂方式


平裝 (2)

作者


辛嘉英 (4)

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科學出版社 (4)

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1.甲烷氧化菌:生物基礎與應用(簡體書)

作者:辛嘉英  出版社:科學出版社  出版日:2019/06/01 裝訂:平裝

甲烷氧化菌分類學、代謝途徑和基因組學;甲烷單加氧酶的結構、編碼基因及調控機制、催化反應機理,甲烷氧化菌素的結構功能,甲烷氧化菌在精細和大宗化學品合成中的應用,甲烷氧化菌在甲烷增值化合成單細胞蛋白中的應用,甲烷氧化菌在PHB合成中的應用,甲烷氧化菌在環境污染物消除和果蔬保鮮中的應用,甲烷氧化菌在煤礦瓦斯氣消除中的應用,甲烷氧化菌素在貴金屬還原、納米金合成、食品安全檢測中的應用,甲烷氧化菌素在威爾森症

定價:588元   優惠價: 87512

庫存:2

2.食品生物化學(第二版)(簡體書)

作者:辛嘉英  出版社:科學出版社  出版日:2019/08/05

本書是食品專業的一門專業技術基礎課程教材,對食品的化學組成(如糖類、蛋白質、脂類、酶、維生素和輔酶、核酸、水等)、結構、功能和理化性質,以及這些物質在人體內的化學變化和調節規律進行了全面、系統的介紹,在強化食品生物化學基本理論的同時,力求反映本領域的最新發展和動態,在內容上增加了食品原料加工、貯藏過程中的生物化學變化和生物化學技術在食品分析檢測上的應用及典型案例。本書與實踐緊密結合,《食品生物化學

定價:419元   優惠價: 87365

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

3.脂肪酶催化反應化學(簡體書)

作者:辛嘉英  出版社:科學出版社  出版日:2017/09/01 裝訂:平裝

定價:570元   優惠價: 87496

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

4.食品生物化學(簡體書)

作者:辛嘉英  出版社:科學出版社  出版日:2013/07/31

《普通高等教育“十二五”規劃教材.全國高等院校食品專業規劃教材:食品生物化學》以人體和食品體系為中心,以生物化學過程為重點,以食品的化學組成及在人體中代謝和加工貯藏中的變化為主線,對生物化學的基礎理論進行了全面系統的介紹,同時還增加了食品原料加工儲藏過程中的生物化學和生物化學技術在食品中的應用內容。為加強對學生的科學素養和能力的培養,使書本知識與科研、生產、生活實際緊密聯繫,書中穿插有生化技術方法

定價:258元   優惠價: 87224

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