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(日)野崎洋光、脅屋友詞、七條清孝 (1)
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野崎洋光-著;工藤孝文-監修 (1)
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11筆商品,1/1頁

1.「和食」超基礎圖解

作者:野崎洋光  出版社:瑞昇文化  出版日:2018/02/05 裝訂:平裝

和食的美味關鍵在於基礎一邊學習完美配方,一邊豐富自身的料理知識就算是新手也能一次就出師的超詳細圖解  信手就能拈來數道美味料理的好手藝,是許多人夢寐以求的境界。然而,大多數人並非從專門的餐飲學校出身,也沒有適合的環境累積經驗,在不知道該找誰請教料理秘訣的情況下,卻又想學習速成又實用的烹飪技巧……於是就開始從食譜中自己找答案。  有些人會以想要嘗試的料理領域按圖索驥,也有人被光鮮亮麗的圖片吸引而購入

定價:350元   優惠價: 79277

庫存:2
往未來的旅遊航班-秋季旅遊書展

2.日本料理名家野崎洋光的美味祕密

作者:野崎洋光  出版社:臺灣東販  出版日:2017/04/26 裝訂:平裝

料理其實一點也不困難。料理一詞的意思其實就是「適度地調理」,也就是說,不多不少,正好達到平衡的狀態才是製作料理的重點。書中分為「對飲食的看法」、「關於高湯」、「關於米飯」、「關於海鮮」、「關於肉類」、「關於蛋和黃豆製品」、「關於蔬菜」、「關於調味料」、「關於擺盤」、「關於待人處事的方法」等10個主要章節,記錄了大師獨特的調理法、一般人常犯的料理錯誤、調理食物前的基本常識等詳加敘述。*高湯不是越濃越

定價:360元   優惠價: 9324

庫存:2

3.日本料理前菜與組肴

作者:野崎洋光  出版社:臺灣東販  出版日:2017/03/24 裝訂:平裝

★【名家詳細解析】日本料理權威、雅典奧運代表隊國家級主廚、米其林二星總料理長野﨑洋光,完整解析精湛的烹調技法,得以快速學習大師的第一手知識與經驗。 ★【菜色多變豐富】共介紹多達240道以上的前菜與組肴,依照春夏秋冬四季分類,翻查快速方便,馬上就能找到需要的參考菜色。 切成櫻花狀的醋漬蘿蔔佐美味的早春水松貝、 帶有透明感的嫩蓮藕配上綠色的哈密瓜與橘色的海膽、 切成菊花形的山藥搭配醃漬入味的鹽辛香魚

定價:680元   優惠價: 79537

庫存:1
往未來的旅遊航班-秋季旅遊書展

4.飯桌日常:簡單、省時、無壓力,餐餐滿足1人、2人、全家人的幸福提案

作者:野崎洋光;桂米助  出版社:凱特文化創意  出版日:2018/05/31 裝訂:平裝

用最平凡的食材創造豐盛的美好回憶無論何時都暖心的好味道★清爽多樣的食材組合,找回輕盈無負擔的舒適感受★72道回味再三的獨家美味,守護最真實的幸福時刻簡單又暖胃的佳餚就是撫慰人心的力量!運用一點小巧思,就能感受食物的真實美好!名廚傾囊相授,以最短的時間、最簡單的程序,讓你快速端菜上桌!簡單、省時、無壓力,餐餐滿足1人、2人、全家人的幸福提案獨特的烹調方式,顛覆過去你對食材、料理的認知!用多種平凡食材

定價:300元   優惠價: 9270

庫存:2

5.耐餓力最高!小黃瓜瘦身料理:兩個月減11公斤的74道不復胖菜單

作者:野崎洋光-著;工藤孝文-監修  出版社:台灣角川  出版日:2019/07/18 裝訂:平裝

日本電視節目火熱話題! 光靠吃小黃瓜,兩個月內瘦了11公斤。 誰說瘦身一定要餓肚子? 誰說瘦身餐就一定枯燥無味? 這次靠小黃瓜的力量瘦下來,想要變瘦就得要吃! 米其林星級餐廳「分とく山」總料理長 野崎洋光 把小黃瓜料理變得美味又好吃,並親身進行驗證,只要短短四週就看得到效果,兩個月內成功減下11公斤,而且完全沒有復胖。 吃小黃瓜的好處: ●磷脂酶能擊退脂肪。 ●鉀能消除水腫。 ●膳食纖維能調整腸胃

定價:350元   優惠價: 9315

庫存:2

6.廚神的家庭餐桌:雞蛋料理(簡體書)

作者:(日)野崎洋光;(日)秋元櫻;(日)有馬邦明;(日)田村亮介  出版社:中信出版社  出版日:2019/11/13 裝訂:平裝

在家也能做出大師級美味。本系列為20位日本名廚親授的835道家庭料理秘訣。集結日本皇室禦廚、米其林星級主廚、一座難求餐廳大廚超過40年料理精髓。每本由3―4位大廚針對一種食材,設計出百來種口味色澤富於變化又簡便易上手的家常食譜,零基礎也能輕鬆上手。《雞蛋料理》為其中之一,圍繞幾乎每天都出現在餐桌上的雞蛋,不僅便宜而且容易保存,提供適用於各種類型的烹飪方法。從開胃菜到主食、副菜甚至甜點,中西式114

定價:294元   優惠價: 75221

庫存:2
簡體年終回饋慶-單75三72

7.「二菜一湯」幸福餐桌

作者:松本忠子;濱內千波;野崎洋光;菱沼孝之;小林武志;高賢哲  出版社:瑞昇文化  出版日:2016/02/24 裝訂:平裝

不管是每日的家常菜、還是招待親友的宴客菜,全都交給這一本! 日本AMAZO四顆星推薦★★★★ 只要有湯和兩道小菜就足夠,不再為菜單大傷腦筋! 知名料理研究家&大廚親自教導!   為了豐富每日的餐桌、家人的健康,白飯搭配主菜、副菜、湯的「兩菜一湯」,是時下最理想的菜單。菜單的規劃聽起來似乎很難,但其實就是考量味道和營養的均衡,在帶入季節感的同時,把料理加以組合。   書中分成五章,第一章是肉

定價:400元   優惠價: 9360

庫存:2

8.圖解日本料理刀工與四季料理(簡體書)

作者:(日)野崎洋光  出版社:華中科技大學出版社  出版日:2019/12/01 裝訂:平裝

本書獲得了日本2017年第4次烹飪食譜大獎賽特別烹飪獎。本書以“刀”為切入點,打開了日本飲食文化的序曲。書中用大量的圖片生動地介紹了廚刀的使用和保養,魚類、貝類、蔬菜的刀法處理及料理的裝飾技巧等。日本料理的宗旨是用時令食材來創造食物本真的味道。本書裡的食材和料理食譜也是按照四季--春、夏、秋、冬來分類講解。日本廚刀的歷史可以追溯到平安時代。經過幾個世紀的發展,日本的刀具已經舉世聞名了。日本的廚刀一

定價:1008元   優惠價: 83837

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

9.美味易做的人氣主廚肉料理(簡體書)

作者:(日)野崎洋光;脅屋友詞;七條清孝  出版社:人民郵電出版社  出版日:2018/05/02 裝訂:平裝

如今肉類料理已經成為我們日常餐桌上的常客。適時、適量地吃肉,不僅可以為我們的身體提供充足的能量,還能補充蛋白質、微量元素和人體必需的各種氨基酸。肉料理的種類繁多,做法豐富多彩,想要將肉的營養和美味發揮得酣暢淋漓,需要我們掌握一定的烹飪方法。 本書囊括了日餐、西餐、中餐三種風格的肉料理,書中有關日式肉料理的部分由野崎洋光主廚編寫, 西餐肉料理的部分由七條清孝主廚編寫, 而中式肉料理的部分則由脅屋友詞

定價:414元   優惠價: 83344

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

10.阿嬤的聰明食譜:常備7種調味料,做出一級棒的日本料理

作者:高木ハツ江 著;野崎洋光 監修  出版社:麥浩斯出版  出版日:2015/05/14 裝訂:平裝

今年78歲的八江奶奶,是NHK超人氣節目「今日的新手料理」講師,充滿料理智慧的八江奶奶,將要告訴你~想要做出道地的日本料理,精髓就在於調味,「糖、鹽、醋、醬油、味噌、味醂、酒」只需7種基本調味料,抓準關鍵比例,道地和風味就出現了!在家就能輕鬆做出一級棒的日本家常菜。「今日的新手料理」節目是NHK為紀念「今日料理」開播50週年,針對料理初學者所製作的節目。高木ハツ江化身為一位老婆婆的卡通人物,用經驗

定價:280元   優惠價: 79221

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
往未來的旅遊航班-秋季旅遊書展

11.簡單新花樣:蛋豆腐青菜

作者:野崎洋光  出版社:臺灣東販  出版日:2001/09/01

本書介紹如何運用蛋、豆腐和青菜這三種簡單的食材,變化出一道道美味的佳餚。利用蛋遇熱會凝固的特性,製作什錦粥、蛋捲、拌飯、沙拉等。而一塊豆腐則可以涼拌,也可煮湯、油炸。至於清脆爽口的青菜,不論單煮或與其他食材搭配都十分可口。

定價:88元   優惠價: 979

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