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金一鳴-作;廖家威、王正毅 (1)
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金一鳴Jimmi 著;王正毅 攝影 (1)
金一鳴 著;廖家威 攝影 (1)
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24筆商品,1/2頁

1.人人都喜歡的抹茶風味點心

作者:金一鳴  出版社:朱雀文化  出版日:2018/02/13 裝訂:平裝

自家烘焙DIY, 品嘗抹茶與點心的一期一會! 抹茶的清新茶香與甘甜中微苦的風味,令許多人著迷。它不再是單純的茶飲或健康食材,從咖啡館到甜點店,幾乎處處可見各式抹茶飲品、冰品和甜點、輕食。從少女到成人,擄獲大小粉絲的心,完全融入每個世代的飲食中。為了讓大家體驗抹茶的魅力,身為糕點師的作者金一鳴,以專業的烘焙技巧,將抹茶結合各類糕點、飲品,分享數十款最受大家喜愛的抹茶點心做法。 書中食譜

定價:360元   優惠價: 9324

庫存:2

2.人人都喜歡的巧克力點心:從新手到進階都會做的蛋糕、慕斯、塔派、餅乾、糖果、飲品和裝飾、醬汁

作者:金一鳴  出版社:朱雀文化  出版日:2017/12/12 裝訂:平裝

【本書特色】◆ 每道食譜都是人人都可以學會的巧克力點心品項,新手照書練習就能成功!◇ 5種甘納許、7種淋醬、2種巧克力醬好吃配方,自行搭配口味更多變。◆ 以圖片+文字詳述9種巧克力裝飾技法,讓烘焙進階者提升實力。◇ 本書使用的巧克力食材,在一般烘焙食材店即可買到,不需購買昂貴品牌也能完成。◆ 每道點心標示「做法難易程度」&「貼心小提醒」,烘焙新手也能獨立完成。◇ 徹底學會融化、調溫等巧克力基本技巧

定價:360元   優惠價: 9324

庫存:1

3.LOHO異國風蔬食好味道:在地食材X異國香料,每天蔬果多一份的不偏食樂活餐

作者:金一鳴Jimmi  出版社:朱雀文化  出版日:2015/01/01 裝訂:平裝

蔬食好吃的秘訣就在書裡!只有蔬菜、水果與奶蛋,可是味覺一點都不單調。看起來超豐富、吃起來超滿足,完全沒「菜味」的異國風蔬食料理,香噴噴上桌囉!精選義大利、法國、英國、西班牙、摩洛哥、俄羅斯、墨西哥、希臘、印度……等國的特色料理,改以蔬食版本經典重現。收錄30道多色沙拉、開胃前菜、好喝湯品,搭配40道在地食材就能煮好的異國風主菜,輕鬆煮出吃得巧也吃得飽的質感蔬食好料。運用異國香草及香料入菜,每

定價:320元   優惠價: 9288

庫存:1

4.歐風人氣輕食套書(法式鹹派,優雅上桌暢銷紀念版Quiche + 手工披薩,熱烤出爐)

作者:金一鳴-作;廖家威;王正毅  出版社:水滴  出版日:2020/08/29 裝訂:平裝

主廚金一鳴傾囊相授鹹派╱披薩心法,專業╱素人最佳參考書,讀者照書操作都成功!最暢銷的法式鹹派&義式披薩專書!歐風人氣輕食,在家就能優雅出爐!不藏私傳授製作祕訣,你也能做出迷倒眾人的專業風味。【法式鹹派,優雅上桌】50道經典鹹派,15款風味派皮,烤出道地美味讀者佳評如潮,咖啡館輕食必備參考時下最火紅的咖啡館輕食Quiche從派皮、醬汁到內餡,徹底掌握鹹派三元素製作原理作法詳細、步驟清晰,鉅細

定價:689元   優惠價: 79544

庫存:4
新書特惠

5.法式鹹派,優雅上桌〔暢銷紀念版〕Quiche

作者:金一鳴 著;廖家威 攝影  出版社:水滴  出版日:2018/04/03 裝訂:平裝

★最暢銷的法式鹹派專書!國內主廚金一鳴著作。★★咖啡館人氣輕食,在家就能優雅出爐!★★50道經典鹹派,15款風味派皮,烤出道地美味★★讀者佳評如潮,照書操作都成功!咖啡館必備參考書!★ 時下最火紅的咖啡館輕食Quiche從派皮、醬汁到內餡,徹底掌握鹹派「3元素+5步驟」製作原理作法詳細、步驟清晰,鉅細靡遺傳授美味祕訣是烹飪愛好者與咖啡館經營者書架上不可缺的參考書 脆派皮 + 濃郁蛋奶液 + 豐富內

定價:360元   優惠價: 9324

庫存:1

6.手工披薩,熱烤出爐

作者:金一鳴Jimmi 著;王正毅 攝影  出版社:水滴  出版日:2016/11/10 裝訂:平裝

想吃厚實芝加哥深盤披薩、經典瑪格麗特、佛倫提那、卡布里亞惡魔披薩……再也不必叫外送、訂餐廳,暢銷書《法式鹹派,優雅上桌》作者,專業主廚金一鳴第一本手工披薩食譜專書手揉麵團.自製餡料.濃郁醬汁,經典義式風味配方全公開,在家也能烤出媲美專業主廚的手工披薩! 還有造型特殊的墨魚黑星星、鮪魚披薩餃,披薩麵團變身香酥培根棒,從手揉麵團、自製餡料到披薩醬汁,從經典風味、各式美味食材到變化款披薩…… 在義大利,

定價:360元   優惠價: 9324

庫存:2

7.家庭手作比薩全書(簡體書)

作者:金一鳴  出版社:北京科學技術出版社  出版日:2020/06/01 裝訂:平裝

該書收錄各式披薩,從經典風味瑪格麗特披薩、意式拿破崙披薩到時下最流行的深盤披薩,共52款。作者從麵團、餡料、醬汁入手,詳圖細步地教授披薩製作詳細步驟,手把手教你做出餅皮酥脆、內餡拉絲的手工披薩。

定價:299元   優惠價: 87260

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

8.比薩!比薩!比薩!(簡體書)

作者:金一鳴  出版社:北京科學技術出版社  出版日:2018/01/19 裝訂:平裝

該書收錄各式披薩,從經典風味瑪格麗特披薩、意式拿破崙披薩到時下最流行的深盤披薩,共52款。作者從麵團、餡料、醬汁入手,詳圖細步地教授披薩製作詳細步驟,手把手教你做出餅皮酥脆、內餡拉絲的手工披薩。

定價:299元   優惠價: 87260

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

9.天國再見(簡體書)

作者:金一鳴  出版社:浙江攝影出版社  出版日:2017/06/01

定價:228元   優惠價: 87198

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

10.異國風麵食料理:鹹派、披薩、餅、麵和點心

作者:金一鳴  出版社:朱雀文化  出版日:2016/09/01 裝訂:平裝

【特色】◆收錄各國超經典料理,包含鹹派、披薩、餅、麵和點心,選擇多,招待朋友、自家享用都適合。◆除了食譜之外,增加小訣竅單元,提醒操作時的關鍵處,讓你迅速抓住重點。◆書中料理種類多,可當主食、早午餐、下午茶點心,是想開輕食店、異國料理餐廳的人必學菜單。◆DIY義大利麵、派皮、披薩麵團與基本醬汁,自己親手做,最能掌握口味與健康。◆主食材為麵粉,食材份量比例不需斤斤計較,只要熟悉麵團特性和一些小訣竅,

定價:360元   優惠價: 9324

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11.TAPAS異國風,開胃小菜小點:風靡歐洲、美洲和亞洲的飲食新風潮

作者:金一鳴  出版社:朱雀文化  出版日:2013/06/24

不出國也能品嚐最經典的西班牙Tapas、Pinchos和土耳其Meze小菜,以及法國、義大利、墨西哥、印度、泰國、日本、韓國等各地開胃小點、輕食,徜徉於異國風情,在餐桌上環遊世界!西班牙的「Tapas」類似西餐中的前菜、開胃菜,但在食材搭配和口味上更加百無禁忌,什麼食材都能使用。Tapas不僅能適度解除餐與餐間的飢餓感,還能當作下酒菜,具有刺激味蕾的功能,因此西班牙興起了許多Tapas專門店、酒吧

定價:320元   優惠價: 9288

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12.STEW 異國風燉菜燉飯:跟著味蕾環遊世界家裡燉

作者:金一鳴  出版社:朱雀文化  出版日:2012/05/01

法國、西班牙、匈牙利、義大利、俄羅斯、摩洛哥、土耳其、日本、韓國、泰國風味……沒買機票、抽不出時間去旅行沒關係,在家一樣可以吃遍世界美食。 燉簡單的一鍋,在分身乏術又忙碌時刻;燉豐富的一鍋,當和朋友家人們分享時;燉健康的一鍋,呈現食材最原始的美味;燉慢慢的一鍋,讓廚房瀰漫香味的空氣;燉暖暖的一鍋,在濕冷的冬天溫暖脾胃;燉營養的一鍋,當身心靈需要被支持時。美味的「燉鍋料理」,不僅可以讓人飽足,更可

定價:320元   優惠價: 79253

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往未來的旅遊航班-秋季旅遊書展

13.超人氣沙拉精選:55道沙拉‧63道醬汗(簡體書)

作者:金一鳴  出版社:中國紡織出版社  出版日:2011/05/01

《超人氣沙拉精選》內容簡介:沙拉醬汁大致分為清爽油醋汁型和濃稠蛋黃醬型兩類,第130頁“沙拉的醬料”中介紹了各種醬料及基本調配方式,醬汁中添加的辛香食材可做適當調整。當然沙拉并不局限于開胃小菜,不妨先了解以下5種沙拉形式,以便更全面地了解沙拉。

定價:168元   優惠價: 87146

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

14.劉佛年教育文集(簡體書)

作者:金一鳴  出版社:江蘇教育出版社  出版日:2010/09/01 裝訂:精裝

《劉佛年教育文集》內容簡介:我國教育歷史悠久,淵源流長,但是近代教育在我國的產生不過是近一百年多的事情。特別是20世紀二三十年代,大量介紹西方教育理論,開展眾多實驗研究,為我國教育跟上世界教育發展的潮流和教育科學的建立奠定了基礎。可惜抗日戰爭打斷了我國教育現代化的進程。新中國成立以后,我國教育走上了蓬勃發展的道路,教育科學研究也逐漸恢復起來。特別是改革開放以后,教育科學迎來了明朗的春天。從引進外國

定價:360元   優惠價: 87313

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

15.教育:求真留痕(簡體書)

作者:金一鳴  出版社:人民教育出版社  出版日:2007/05/01

本書主要探討了“中國當代教育”方面的問題,書中收集的文章有兩類:一類是偏于理論方面的,討論的是應如何正確理解馬克思、恩格斯、列寧、毛澤東的教育思想;教育這一社會現象與其他社會現象之間的聯系以及我國建設社會主義教育的經驗教訓等;另一類是關於教育實際工作的,如教育規劃的制定,教育類別與結構的調整以及學校如何開展職業指導;如何辦好普通高中等。兩類問題性質上雖有所不同,但都是在理論與實踐的結合中進行討論的

定價:215元  

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

16.好想吃起司蛋糕

作者:金一鳴  出版社:朱雀文化  出版日:2006/05/01

好吃又永不退流行的起司蛋糕,竟是意想不到的簡單! 「漂亮又好吃的起司蛋糕、點心只能用買的啦!自己怎麼可能做得出?」 這是一般人的想法,很多人馬上就打了退堂鼓。然而大家可能都沒發現,起司蛋糕就是這麼好做又好吃的喔! 本書運用14種最常見的市售起司,做出最好吃的起司蛋糕和輕食,包括經典的原味起司蛋糕、輕乳酪蛋糕、紐約起司,最流行的草莓蛋白卷、玫瑰蕾雅慕斯,最簡單的燻鮭魚起司卷、

定價:280元   優惠價: 9252

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

17.一個人輕鬆完成的33件禮物-MAGIC 014

作者:金一鳴  出版社:朱雀文化  出版日:2006/01/01

這次,你要送什麼? 超簡單製作的巧克力、餅乾、生活小雜貨,以及實用的包裝小秘訣,讓你送禮送到心坎裡! 每當情人節、七夕來臨,或是身邊有朋友生日,就開始頭痛這次到底該送些什麼禮物?該送個實用的小禮物、還是動輒數千元以上的名牌禮,或是送些糖果點心?購買市售的禮品的確最方便,不過,似乎就是缺了那麼點獨創性,不如自己親手做些巧克力、點心、實用的雜貨物品,像抱枕、手機套、相框等,再加上獨一無二的包裝送人

定價:280元   優惠價: 9252

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

18.基礎教育評價研究(簡體書)

作者:金一鳴;劉世清  出版社:華東師範大學出版社  出版日:2012/03/01

從具體的學科學業評價、考察制度以及國際教育評價理論三個層面,研究和考察當前基礎教育狀況,分析問題,提出對策。

定價:179元   優惠價: 87156

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

19.一定要學會的沙拉和醬汁118:55道沙拉 ×63道醬汁(中英對照)

作者:金一鳴  出版社:朱雀文化  出版日:2010/04/01

55道沙拉 × 63道醬汁的新吃法!!   沒有一本食譜有那麼多種吃法,沒試著做過不知道做菜好簡單   對缺乏時間和耐心做菜,又想享受新鮮美食的人來說,沙拉是最佳的選擇。拋開沙拉只能以生菜做材料的想法,肉類、海鮮、水果等等,只要喜歡的食材都能拿來作沙拉餐。本書特別設計了「世界經典」、「肉類和海鮮」、「蔬菜和穀類」、「甜點沙拉」4大主題的沙拉,幾乎羅列了所有沙拉食譜。   沙拉要好吃,醬汁是關

定價:300元   優惠價: 9270

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20.一定要學會的沙拉和醬汁110-COOK 50068

作者:金一鳴  出版社:朱雀文化  出版日:2006/04/01

55種沙拉 × 55種醬汁,超過110種的變化可能會讓你不知如何著手。 沙拉分為4大類〈世界經典〉〈肉類和海鮮〉〈蔬菜和穀類〉以及〈甜點沙拉〉建議你先了解沙拉的食材,再依喜好及方便取得的材料來選擇想吃的沙拉。 醬汁約可分為五大類,包括最受歡迎、清爽油醋類、濃郁美乃滋、水果&優格口味和亞洲風,醬汁中所添加的辛香食材則可做適當調整或刪減。 可以自己動手做〈美乃滋〉,再進階到添加蕃

定價:300元   優惠價: 9270

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