瀏覽紀錄

TOP
除夕至初二春節期間,物流配送將視情況調整,請依出貨/取貨通知函為主,造成不便,敬請見諒。三民網路書店祝您新年快樂、萬事如意。

縮小搜尋範圍

商品類型


簡體書 (8)

商品定價


$200~$399 (1)
$400~$599 (7)

出版日期


2018~2019 (7)
2014~2015 (1)

商品狀況


可訂購商品 (8)

庫存狀況


無庫存 (8)

裝訂方式


平裝 (6)

作者


陳長芳 (8)

出版社/品牌


旅遊教育出版社 (5)
山東省地圖出版社 (2)
山東出版傳媒股份有限公司 (1)

搜尋條件

搜尋結果

8筆商品,1/1頁

1.新編涼菜100款(簡體書)

作者:陳長芳  出版社:旅遊教育出版社  出版日:2019/10/01

《中國大廚》專業傳媒派出資深編輯採編了100餘款精緻涼菜,按照食材分為畜類、禽類、水產類、蔬菜類、水果類以及豆蛋奶六個章節,囊括鹹、酸、辣、甜、複合等多種味型。既有傳統中式涼拌菜,又有引進西餐元素製作而成的創意冷盤。豐富的筆觸書寫製作詳細流程以及技術關鍵,細膩的角度攝錄鮮亮誘人的色澤與賣相,精美的版式便於你查閱翻讀。這本《新編涼菜100款》不但可以滿足專業大廚的需求,而且也是美食愛好者提升烹飪技能

定價:408元   優惠價: 87355

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

2.快手蒸菜(簡體書)

作者:陳長芳  出版社:旅遊教育出版社  出版日:2019/09/01 裝訂:平裝

本書精選全國各地餐廳旺銷蒸菜100餘款,突出“快手”的特點,都是便於後廚批量加工、提高上菜速度的創意旺菜。為了便於閱讀,我們將內容分為“蒸魚”“蒸肉”“蒸海鮮”“蒸家禽”“蒸蔬菜”“創意蒸”共六個章節,所有菜品均由《中國大廚》專業傳媒歷時五年拍攝整理而來,圖片清晰精美、格式簡潔易讀、製作流程詳細、技術點撥凝練,可以滿足餐飲經營者、一線大廚以及美食發燒友等不同讀者的需求,是提高蒸菜技能、豐富菜品種類

定價:408元   優惠價: 87355

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

3.中餐海鮮烹飪大全(簡體書)

作者:陳長芳  出版社:旅遊教育出版社  出版日:2019/07/01 裝訂:平裝

定價:408元   優惠價: 87355

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

4.人氣小炒(簡體書)

作者:陳長芳  出版社:旅遊教育出版社  出版日:2019/05/01 裝訂:平裝

本書彙集了全國各大餐飲旺城極具人氣的小炒,由專業大廚親手烹製,無不是歷經反復試驗,幾經推敲,才最終得以推出。為了方便閱讀,我們將內容分為炒肉(豬牛羊等畜肉)、炒禽(雞鴨鵝等禽類)、炒河鮮、炒海鮮、炒菜蔬、炒隨便(其他類別)六部分。這些菜品均由《中國大廚》專業傳媒歷時五年拍攝整理而來,圖片清晰精美、格式簡潔易讀、製作流程詳細、技術點撥凝練,可以滿足餐飲經營者、一線大廚以及美食發燒友等不同讀者的需求,

定價:408元   優惠價: 87355

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

5.單品店爆款發家菜(簡體書)

作者:陳長芳  出版社:旅遊教育出版社  出版日:2019/03/01 裝訂:平裝

定價:408元   優惠價: 87355

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

6.醬鹵熏大全(簡體書)

作者:陳長芳  出版社:山東省地圖出版社  出版日:2018/04/01 裝訂:平裝

本書共分為五部分,“醬鹵地圖”一節涵蓋了東北醬湯、西北臘汁、蘇式鹽水、武漢精武鹵水、川式鹵水、粵式鹵水等六大地域的傳統風味醬鹵料湯;“鹵水常識”一節,筆者採訪了烹飪界的醬鹵調製大師以及行業高手,歸納出調製鹵水時常見的六大問題,並給出了基礎性、指導性的意見與建議,以供讀者在烹飪實踐中參考與借鑒;“精選各地醬鹵菜”則囊括了十多個省份的經典、旺銷醬鹵菜式,如德州扒雞、桶子雞、醬油雞、鹵鴿子等,並著重突出

定價:408元   優惠價: 87355

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

7.經典魯菜100款(簡體書)

作者:陳長芳  出版社:山東省地圖出版社  出版日:2018/04/01 裝訂:平裝

定價:408元   優惠價: 87355

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

8.經典魯菜100款(簡體書)

作者:陳長芳  出版社:山東出版傳媒股份有限公司  出版日:2014/02/01

本書細述魯菜千年發展、百年鉤沉、特色技法、吊湯技術,細分濟南魯菜、膠東魯菜、孔府菜、京派魯菜四大板塊,圖文詳解100多款經典、時尚魯菜的製作流程,是魯菜大廚以及愛好者必備的一本全攻略圖書。

定價:348元   優惠價: 79275

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
簡體冬季書展-單79三75