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作者


吳青華、黃俊儒、張潔婷 (2)
吳青華、黃俊儒、張潔婷、陳哲宇 編著 (1)
吳青華、黃俊儒、王俊勝、張潔婷 (1)
方繼 總校閱;陳德昇、黃至盛、黃俊儒、陳振芳、游銅錫、方繼、陳淑莉 著 (1)
泛科學「科學新聞解剖室」專欄作者群黃俊儒等 (1)
邱美虹 主編;邱美虹、郭重吉、譚克平、顏妙璇、蔡哲銘、林靜雯、周金城、楊芳瑩、盧玉玲、連啟瑞、林佳穎、林祖強、蔡今中、許瑛玿、吳心楷、劉嘉茹、黃琴扉、黃俊儒、楊凱悌、段曉林、王國華、張惠博、高慧蓮、林志隆、蘇明洲、張祈良、劉湘瑤、劉俊庚、鐘建坪、張志康、鄭媖珍 著 (1)
陳德昇、黃至盛、黃俊儒、陳振芳、游銅錫、方繼、陳淑莉 (1)
黃俊儒 (1)
黃俊儒 總策劃 (1)
黃俊儒、薛清 主編 (1)

出版社/品牌


新文京開發出版 (2)
新文京開發出版股份有限公司 (2)
方寸文創 (2)
華格那企業 (2)
時報文化 (1)
高等教育 (1)
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11筆商品,1/1頁

1.別輕易相信!你必須知道的科學偽新聞

作者:黃俊儒  出版社:時報文化  出版日:2014/02/14

2014/5/14 蘋果:教授出書,「英國研究」的新聞不可信(點選可見相關閱讀) 科學與我們息息相關,嚴重者甚至影響我們的生命、財產與健康,從塑化劑、瘦肉精、毒奶粉等食安事件到核能問題,科學與我們密不可分。 科學是一個很長的故事,但是新聞在意的卻是快門的一瞬間。 當科學新聞遇到臺灣媒體,不免出現失真,再加上名嘴們的推波助瀾,讓台灣社會一直陷在淺碟科學思維的泥淖中。 你我是不是都被似是而非的「科學

定價:240元   優惠價: 9216

庫存:2

2.新生活判讀力:別讓科學偽新聞誤導你的人生

作者:黃俊儒 總策劃  出版社:方寸文創  出版日:2018/01/23 裝訂:平裝

謠言像病毒一樣四處蔓延,你無法消滅病毒,但可以強化自己的抗體!「PanSci泛科學」最受歡迎的破解偽科學與流言專欄──「科學新聞解剖室」第二部作品! 老師說──水逆導致3C產品故障,信念可以轉移颱風……,你聽或不聽?新聞報導──濾掛式咖啡會溶出致癌物,吃鹽酥雞恐得大腸癌……,你吃還是不吃?科學家發現──狗狗不喜歡被抱,世界末日將屆……,你信或不信? 小心!你即將掉入偽新聞的陷阱! 沒有人能正確判斷

定價:340元   優惠價: 9306

庫存:5

3.把理念帶進教室:通識教師實務錦囊

作者:黃俊儒;薛清 主編  出版社:麗文文化 

「這些通識理念我們都很認同,但是如何帶進教室中呢?」… 基於臺灣通識教育課室的特殊性,與教改浪潮後的高教環境巨變,即便教師們認同通識教育的理念,但是從理念到教室之間,卻是一段極為遙遠的距離。面對不同屬性的學生、環境與體制,通識課程的教師往往需耗費極大的心力,方能經營出一門好的通識課。在這過程中,會經歷許多複雜的轉換與整合,是一段極為費心及專業的歷程。 本書的內容,主要集結了17位教學經驗豐富的

  優惠價:400

庫存:1

4.食品安全管制系統:HACCP之建立與實務指引

作者:陳德昇;黃至盛;黃俊儒;陳振芳;游銅錫;方繼;陳淑莉  出版社:華格那企業  出版日:2018/01/01 裝訂:平裝

詳細說明HACCP計畫之原則與步驟,並依此帶領讀者逐步建立HACCP計畫。清楚說明危害分析工作表之使用,以及重要管制點之判定。本書不僅是和大專院校學生學習之參考,更是食品業實用的工具書。

  優惠價:400

庫存:3

5.新時代判讀力:教你一眼看穿科學新聞的真偽

作者:泛科學「科學新聞解剖室」專欄作者群黃俊儒等  出版社:方寸文創  出版日:2016/04/26 裝訂:平裝

即使知識隨處可得,卻不表示人們就掌握了知識。史上最受歡迎的破解偽科學與流言的專欄,重新整理12篇與日常生活最切身相關的打臉文,左打媒體亂象,右搧內容農場,闢謠解惑,端正視聽,拯救萬千迷惘的靈魂。【獨家首創!】盤點「10種科學偽新聞的類型」,綜合評比科學偽新聞指數,讓你學會一眼看穿真偽、辨別優劣,身懷「科學判讀力」、「媒體判讀力」兩項利器,從此盡覽報章雜誌、漫遊網路世界不受騙!|理論錯誤|關係錯置|

定價:240元   優惠價: 9216

庫存:2

6.臺灣科學教育研究與實踐:挑戰與機會

作者:邱美虹 主編;邱美虹;郭重吉;譚克平;顏妙璇;蔡哲銘;林靜雯;周金城;楊芳瑩;盧玉玲;連啟瑞;林佳穎;林祖強;蔡今中;許瑛玿;吳心楷;劉嘉茹;黃琴扉;黃俊儒;楊凱悌;段曉林;王國華;張惠博;高慧蓮;林志隆;蘇明洲;張祈良;劉湘瑤;劉俊庚;鐘建坪;張志康;鄭媖珍 著  出版社:高等教育  出版日:2016/12/01 裝訂:平裝

本書集合國內知名科學教育學者針對臺灣科學教育研究的沿革、期刊論文長期資料的分析、科學學習評量、新興科技與科學學習、科普傳播、教師專業發展、教學環境議題等進行說明,為臺灣科學教育勾勒出一個完整的圖像。本書可說是臺灣第一本集結不同專長領域的科學教育學者將科學教育從理論到實務、從學習到教學、從課堂到戶外、從數位學習到科學傳播、從本土學生到原住民學生等,逐一介紹與評析,同時亦包含國外學者提供其專業見解,點

定價:600元   優惠價: 9540

庫存:2

7.烘焙丙級技能檢定學術科試題精析:含麵包職類、西點蛋糕職類、餅乾職類

作者:吳青華;黃俊儒;王俊勝;張潔婷  出版社:新文京開發出版  出版日:2018/02/01 裝訂:平裝

本書是依據勞動部勞動力發展署提供之最新烘焙食品丙級技能檢定資料,再結合作者們豐富的教學經驗編寫而成,從基礎的原料、器材解說開始,再帶入各項產品製作技巧與重點,以詳細圖文解說,讓讀者瞭解該產品的製作技巧。  全書分為四大部份:第一部分為應檢術科考前須知,收錄完整的考場規則、製作報告表、衛生要求、參考配方表表格、評審計分項目與評分表、時間配當表等相關資料;第二部份為烘焙基礎實務,介紹基礎的常用原料、器

  優惠價:450

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

8.烘焙丙級技能檢定:學術科試題精析

作者:吳青華;黃俊儒;張潔婷  出版社:新文京開發出版  出版日:2015/02/01 裝訂:平裝

本書是依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心提供之最新烘焙食品丙級技能檢定資料,再結合作者豐富的教學經驗編寫而成。  全書分為四大部份:第一部分為應檢術科考前須知,收錄完整的考場規則、製作報告表、衛生要求、參考配方表表格、評審計分項目與評分表、時間配當表等相關資料;第二部份為烘焙基礎實務,介紹基礎的常用原料、器材及計算等知識;第三部份為術科考題實戰演練,以詳細圖文解說,帶領讀者實際操作,並瞭解各項產品

定價:395元   優惠價: 95375

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9.烘焙丙級技能檢定:學術科試題精析

作者:吳青華;黃俊儒;張潔婷  出版社:新文京開發出版股份有限公司  出版日:2014/03/01 裝訂:平裝

本書是依據勞委會中部辦公室提供之最新烘焙食品丙級技能檢定資料,再結合作者豐富的教學經驗編寫而成。  全書由基礎的原料、器材解說開始,再帶入各項產品製作技巧與重點,以詳細圖文解說,讓讀者瞭解該產品的製作技巧。並將考前的報名需知、考場規則、評審評分製作衛生要求、參考配方表表格、與計分項目等相關資料列入本書中,方便考生預先做好應考準備,順利應試過關。  此外,本書將製作報告表中之製程以流程圖方式呈現,除

定價:395元   優惠價: 95375

缺貨無法訂購

10.烘焙丙級技能檢定學術科試題精析

作者:吳青華;黃俊儒;張潔婷;陳哲宇 編著  出版社:新文京開發出版股份有限公司  出版日:2012/08/10

《烘焙丙級技能檢定學術科試題精析》是依據勞委會中部辦公室提供之最新烘焙食品丙級技能檢定資料,再結合作者豐富的教學經驗編寫而成,全書由基礎的原料、器材解說開始,再帶入各項產品製作技巧與重點,以詳細圖文解說,讓讀者瞭解該產品的製作技巧。並將考前的報名需知、考場規則、評審評分製作衛生要求、參考配方表表格、與計分項目等相關資料列入本書中,方便考生預先做好應考準備,順利應試過關。   此外,本書將製作報

定價:395元   優惠價: 95375

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