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國中 (1)

作者


李永評、徐軍蘭、黃東慶 (4)
黃東慶 (3)
王宗祐、黃葉嘉、許慶德-作;黃東慶-編審 (1)
黃東慶-編審;王宗祐、謝美雪、劉育宏-著 (1)
黃東慶、徐志宏 (1)
黃東慶、徐軍蘭、姜志強、高珮容 (1)
黃東慶、高珮容、張冠琳、翁曉宓 (1)
黃東慶、黃葉嘉、姜志強 (1)
黃東慶、黃葉嘉、姜志強、劉育宏 (1)

出版社/品牌


上優文化 (6)
和平 (3)
遼寧科學技術出版社 (3)
三藝文化 (2)

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14筆商品,1/1頁

1.巧廚烘焙魔法思

作者:黃東慶;高珮容;張冠琳;翁曉宓  出版社:上優文化  出版日:2020/04/18 裝訂:平裝

《巧廚烘焙魔法思》一步一教學,初學者也OK!職人級烘焙在家也能簡單自製、輕鬆享受!麵包 × 蛋糕 × 冰品 × 派塔 × 餅乾把烘焙變簡單,適合家中輕鬆DIY的小份量點心!清楚易懂的圖文步驟,讓你享受成功烘焙的樂趣,就算零基礎也能快速上手,沒有繁複的配方、做法,讓每個人都能在家完成一道道美味的點心,只要學會基礎麵團、甜鹹派塔做法,就可以變化出各式好味道!收錄45款只要簡單步驟就能完成的點心,除了麵

定價:350元   優惠價: 79277

庫存:6
新書特惠

2.精粹奢華甜點饗宴

作者:黃東慶-編審;王宗祐;謝美雪;劉育宏-著  出版社:上優文化  出版日:2019/09/20 裝訂:精裝

◆精粹奢華甜點饗宴Exquisite luxury dessert feast◆甜點,是一種味蕾的饗宴,是蘊含文化的薰陶,是對於食材的堅持,是創新手藝的構思,是匠人盡心的結晶。不同的文化呈現不同的味蕾刺激;在文化呈現這方面,無論是在西方或東方都各具獨到的特色。不同的甜點,組合出具有代表作的成品進而呈現出來的,就是文化的精髓及匠人的堅持!◆《每一種甜點,都是一段長久的戀愛》◆酸甜苦辣的滋味應有盡有,

定價:550元   優惠價: 9495

庫存:2

3.居家,男人的吐司:當叛逆遇上溫柔,手感溫度,揉出對摯愛的巧思

作者:王宗祐;黃葉嘉;許慶德-作;黃東慶-編審  出版社:上優文化  出版日:2018/11/21 裝訂:平裝

《居家,男人的吐司》Man – Homemade當叛逆遇上溫柔,手感溫度,揉出對摯愛的巧思 11類53款手作吐司全公開!內容有各式酵母以麵種配方全面公開,讓您不再煩惱吐司的製作程序及配方之繁雜,在家就可以製作簡單又健康的吐司,精簡之配方也適用於眾多品牌的麵包機哦! / 三位完全不同領域,熱愛手作吐司麵包的素人作者群 /居家型男吐司書,希望讀者型男們能為摯愛揉出愛的麵糰!就算是叛逆男朋友,也能輕鬆掌

定價:350元   優惠價: 75263

庫存:2
2020沙灘漫遊

4.成功VS失敗完美甜點製作書(簡體書)

作者:黃東慶  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2018/04/01 裝訂:平裝

定價:299元   優惠價: 87260

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

5.成功 VS.失敗,完美麵包製作書(簡體書)

作者:黃東慶  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2017/07/21

定價:299元   優惠價: 87260

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

6.簡易烘焙入門01

作者:黃東慶  出版社:上優文化  出版日:2010/01/01

甜點的幸福滋味,總讓人無法抗拒,那股洋溢於空氣中的誘人甜香,以及享受時的那份輕鬆好心情,常令許多人忍不住想在家中親手烘焙與營造。書中介紹最簡易好做的烘焙產品,當您在家製作時,也可帶著您的小朋友一起進廚房幫幫忙、玩一玩,保證您家的小寶貝會有強烈的參與感、責任感與成就感,輕輕鬆鬆完成間單易學的美味點心。 戚風蛋糕、銅鑼燒、鹹甜酥餅、元氣便當、法式土司、黑芝麻奶酪、滿分蔬果汁,只用家裡現成的器具就能操作

定價:199元   優惠價: 9179

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

7.成功VS.失敗,完美麵包製作書

作者:黃東慶;徐志宏  出版社:和平  出版日:2016/07/01 裝訂:平裝

史上第一本製作麵包OK與NG圖解對照書!2000張步驟圖解,大剖析失敗的各種可能性排除困難,解決問題!★★★冠軍領隊麵包師傅的精準配方,不藏私★★★★★★隨時對麵團保持高度關注,麵包工藝大躍進!★★★吐司、菠蘿、貝果、法國麵包、布里歐、佛卡夏、羅宋麵包……捲、擀、滾、壓、配料、包餡,每個動作都不馬虎,製作出形狀、外觀、顏色、口感都完美的職人級麵包!「為什麼我做的麵團一直發不起來?」「為什麼麵包會出

定價:280元   優惠價: 73204

庫存:1

8.成功VS失敗:完美蛋糕(簡體書)

作者:黃東慶;黃葉嘉;姜志強  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2019/06/01 裝訂:平裝

超詳盡材料配方+工具準備+烘烤上下火溫度,讓你事半功倍!書中列出每一種蛋糕的材料配方、烘烤時間、烘烤溫度、使用的模具,製作起來更有效率。只要不斷練習、反復操作,就能抓住步驟過程中的手感,也可以透過變化,創造獨特的美味。製作蛋糕樣樣都要精准到位,沒有「差不多」這件事從備料、攪拌、入模、烘烤到脫模,每一個步驟都緊扣著蛋糕完成後是否能成功的關鍵,跟著圖解步驟做,一點都不能馬虎!蛋糕製作疑問Q&A,對照圖

定價:299元   優惠價: 87260

海外有庫存,下單後進貨(等候期約20個工作天)

9.鄉村扎實麵包

作者:李永評;徐軍蘭;黃東慶  出版社:上優文化  出版日:2009/07/01

外硬內Q、口感偏硬、天然的五穀雜糧、組織柔軟稍具韌性一直是西方鄉村麵包的特色,但書中介紹的麵包除了具有上述特色外,每口咬下都有超滿足的紮實感,QQ鬆軟,非常有咬勁,多穀物起士、香料燻雞、義大利拖鞋,都是您不可錯過的好選擇。本書以介紹西方鄉村麵包為主軸,介紹多種麵包的製作方式、圖解說明、只要跟著書內說明,鹿背雙色堡、德式香腸、普羅旺斯、義式烤餅,馬上輕鬆簡單滿足全家人的胃。

定價:160元   優惠價: 9144

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

10.手工QQ麵包

作者:李永評;徐軍蘭;黃東慶  出版社:上優文化  出版日:2009/07/01

鬆軟細緻、溫暖厚實、軟Q綿密一直是東方麵包的特色,書中介紹的麵包無論口感、營養皆為一流,包括蔓越莓、日式雜糧、養生湯種麵包、口袋麵包、菠蘿堡、香蔥圈等,都是重視健康的您,最好的選擇。本書以介紹東方麵包為主軸,介紹多種麵包的製作方式、圖解說明、只要跟著本書的步驟,就能輕鬆簡單的掌握這些麵包的作法與要領。

定價:160元   優惠價: 9144

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

11.歐洲手工麵包

作者:李永評;徐軍蘭;黃東慶  出版社:三藝文化  出版日:2007/06/01

健康概念是現在生活中首要考慮的要素,為呼應現代人養生觀念,特選養 生相關食材,來豐富麵包的營養價值,讓你的麵包不失美味又可吃出健康。為求健康!特地精心附上每一份麵包的卡路里做為您參考的依據,讓您吃的安心,也注意熱量,和家人朋友一起分享健康卻無負擔的愛。而書中所呈現不同國家的麵包風情,特地精選可讓你快速學習的麵包,詳盡的製作說明和圖例流程,並有中英對照,幫助你成為製作不同國度不同風情的麵包達人喔!

定價:198元   優惠價: 9178

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

12.成功VS.失敗甜點聖經製作書

作者:黃東慶;徐軍蘭;姜志強;高珮容  出版社:和平  出版日:2016/10/28 裝訂:平裝

台灣冠軍領隊師傅的甜點聖經,20多年專業經驗解答甜點製作過程「成功&失敗原理」以「OK」與「NG」清楚易懂的圖解對照呈現超過千張步驟圖+關鍵提點,克服「烘焙盲點」手不巧也能做出令人讚嘆的甜點!★★★冠軍領隊師傅的精準甜點配方大公開★★★步驟圖解分析‧成功失敗圖對照‧配方分量零誤差‧Q&A疑問解決從基礎工序切入,備料、攪拌、打發、入模、烘烤、脫模到裝飾,每一個關鍵步驟都不放過,抓出失敗問題,

定價:280元   優惠價: 85238

庫存:1

13.亞洲手工麵包

作者:李永評;徐軍蘭;黃東慶  出版社:三藝文化  出版日:2007/06/01

本書將以養生為主軸,讓喜愛烘焙的人可以自己親手做出台灣、日本、湯種等亞洲風味的的手工麵包,而手工麵包有著脆脆的外皮、柔軟的內容與天然的香味,這種紮實口感絕對是市面上的機器麵包所無法比擬的。  當你使用本書時,你會發現麵包的製作其實很簡單,材料在一般烘焙店就可購買得到。希望烘烤麵包能成為你生活中最快樂的時光,在你享用美食之餘,還能讓廚房和人生增添意想不到的樂趣藉著本書的引導,能帶領你進入親手烘焙麵包

定價:198元   優惠價: 9178

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14.成功VS.失敗,蛋糕聖經製作書:【全圖解對照】OK與NG,從備料、攪拌、打發、烘烤到裝飾,失敗盲點大突破!

作者:黃東慶;黃葉嘉;姜志強;劉育宏  出版社:和平  出版日:2017/09/01 裝訂:平裝

!!比甜點和麵包更需要被關注的蛋糕!!製作蛋糕的每一步驟都不容許出錯,從備料、攪拌、打發、入模、烘烤、脫模到裝飾由台灣冠軍領隊師傅以多年經驗告訴你製作蛋糕成功與失敗的「為什麼?」下次就能避開任何會導致NG的關鍵點★★★冠軍領隊師傅的黃金比例蛋糕配方大公開★★★烘焙新手常常覺得奇怪,明明照著食譜製作,為什麼還是會烤失敗呢?魔鬼,藏在細節裡!製作蛋糕的過程隱藏著許多一般人不會注意到的烘焙地雷,確實掌握

定價:280元   優惠價: 85238

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