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出版日期


2016年以前 (9)

裝訂方式


平裝 (8)

作者


何肖琼 (6)
何肖瓊 (3)

出版社/品牌


萬里機構-飲食天地出版社 (5)
遼寧科學技術出版社 (2)
橘子文化 (1)
萬里機構-萬里書店 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

9筆商品,1/1頁
餅面設計

1.餅面設計

作者:何肖琼  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2008/07/01 裝訂:平裝
繼《烘焙教室》和《完美西點》後的第三本專業烘焙課程,主題環繞著餅面設計和裝飾,以10個造型蛋糕作實例示範,並把常用於裝飾的配件,鉅細無遺地一一詳加解釋,所有製品均附有紙樣,方便讀者應用及製作。本書是初級餅師及對熱衷糕餅製作人士的最佳參考書。
缺貨無法訂購
跟大師學烘焙(套裝全二冊)
滿額折

2.跟大師學烘焙(套裝全二冊)

作者:何肖琼  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2011/07/01 裝訂:平裝
大師級烘焙導師,精挑西點和蛋糕款式,以圖文並茂,提出製造精髓和建議,利用Q&A解構西點的疑難,並以科學方法解譯烘焙基礎原理。大師級糕點,專業示範,家庭做法,天天開心吃糕點。
定價:710 元, 優惠價:9 639
無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
蛋糕30問

3.蛋糕30問

作者:何肖琼  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2011/08/01 裝訂:平裝
這是一本針對常見蛋糕疑難的問答專書。作者以多年教學經驗,結集學生發問或出錯的實況,利用圖解或文字解讀,甚至某些製品會有圖例指導,令讀者更明白成敗的關鍵,對症下藥,提升烘焙技藝。全書會按成品種類,以深入淺出方法導讀,列舉約30款蛋糕作導讀,包括食譜、案例、改進解說等增強成功率。
缺貨無法訂購
西點36變
滿額折

4.西點36變

作者:何肖琼  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2011/08/01 裝訂:平裝
大師級烘焙導師,精挑30款西點甜品,以圖文並茂,提出製造西點的精髓和建議,利用Q&A解構西點的疑難,並以科學方法解譯烘焙基礎原理。大師級糕點,專業示範,家庭做法,天天開心吃糕點。
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
烘焙入門(中英對照)

5.烘焙入門(中英對照)

作者:何肖琼  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2013/12/01 裝訂:平裝
從新手到達人的必修課程,四課學會蛋糕、幕絲、批撻和曲奇製作奧妙。香港烘焙界重量級人物 Miss Ho凝聚五十多年烘焙實戰和教學經驗,把製造蛋糕西點的各項元素結合操作實例,編成最深入易學的烘焙教程,理論實踐並重,解說成敗關鍵,消除謬誤;三百多幅圖解詳細演示製作步驟,猶如現場授課。
缺貨無法訂購
西點裝飾(中英對照)
滿額折

6.西點裝飾(中英對照)

作者:何肖琼  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2013/12/01 裝訂:平裝
成為烘焙高手的必修課程,五課助你精通立體糕餅製作、朱古力和糖花裝飾。香港烘焙界重量級人物Miss Ho凝聚五十多年烘焙實戰和教學經驗,把裝飾蛋糕西點的各項元素結合操作實例,編成最深入易學的教程,理論實踐並重,解說成敗關鍵,消除謬誤;四百多幅圖解詳細演示蛋糕造型、千層酥、朱古力飾物、彩繪糖花、水晶糖花的製作步驟,猶如現場授課。
定價:620 元, 優惠價:9 558
無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
烘焙教室(簡體書)
滿額折

7.烘焙教室(簡體書)

作者:何肖瓊  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2007/10/01 裝訂:平裝
本書是作者幾十年烘培理論的一個總結,在配合現代新技術而寫成,介紹了原料理論、食材介紹、工具介紹、烘焙須知、基本烘焙技法、裝飾品制法、餅食及甜品工作坊等,幫助讀者制作出美味的西餅。
定價:408 元, 優惠價:87 355
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
完美西點(簡體書)
滿額折

8.完美西點(簡體書)

作者:何肖瓊  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2009/06/01 裝訂:平裝
何肖瓊是中國香港烘焙專業協會的主席,有40多年制造面包西餅的經驗。何肖瓊女士1963年畢業于英國南威爾斯卡迪夫大學取得烘焙專業文憑。求學期間,她參加過很多比賽,獲獎無數。畢業后,曾于多個面包西點制造公司任職廠長,也曾與兄長在中國香港銅鑼灣開設幾家餅店,期間并不斷進修及鉆研新技術。她還富有教學經驗,自1987年起任教于黃克競工業學院,負責烘焙課程,教導理論及實習課程,桃李滿門,學生多任職于大酒店及西
定價:450 元, 優惠價:87 392
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
完美西點
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9.完美西點

作者:何肖瓊  出版社:橘子文化  出版日:2006/11/01 裝訂:平裝
圖文揭示基本烘焙技法,提供專業烘焙材料知識說明評定糕餅品質準則,指出糕點製作易犯錯誤,糕餅裝飾技巧從頭說起,將簡單西點變化成專業製品,烘焙專業術語列表方便檢閱。
定價:840 元, 優惠價:9 756
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

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