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商品類型


簡體書 (4)

商品狀況


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商品定價


$200~$399 (4)

出版日期


2020~2021 (1)
2016年以前 (3)

裝訂方式


平裝 (2)

作者


夏延斌 (3)
夏延斌、王燕 (1)

出版社/品牌


中國輕工業出版社 (2)
中國農業出版社 (1)
化學工業出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

4筆商品,1/1頁
食品風味化學(簡體書)
滿額折

1.食品風味化學(簡體書)

作者:夏延斌  出版社:化學工業出版社  出版日:2008/01/01 裝訂:平裝
本書結合國內外食品風味化學的研究成果,重點介紹了風味化學的研究領域、食品風味物質的主要研究方法、化學特性與風味強度、風味物質的形成、典型食品風味、調節食品風味的產品、烹飪調制風味的化學原理等。 與現有的相關書籍相比,本書的主要特點是:(1)反映了全球食品風味研究的最新技術手段;(2)注重實際指導作用的內容;(3)增加了風味物質與食品成分相互作用的內容;(4)食品中風味物質的形成突出了在加工條件下
定價:276 元, 優惠價:87 240
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
食品加工中的安全控制[第二版](簡體書)

2.食品加工中的安全控制[第二版](簡體書)

作者:夏延斌  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2008/06/01 裝訂:平裝
本書按照現代食品企業質量與安全管理的基本要求,從微觀到宏觀,從實踐到理論介紹了食品加工中的安全控制問題。主要涉及的內容有:衛生標準操作與衛生控制程序、良好操作規范簡介(GMP)、各類食品加工企業(肉制品、乳制品、速凍食品、保健食品等)的良好操作規范、危害分析與關鍵控制點簡介( HACCP)、各類食品加工(畜禽肉、乳、速凍食品、水產品等)的HACCP體系。根據國際、國內最新的食品質量控制體系與標準,
絕版無法訂購
食品加工中的安全控制(第三版)(簡體書)
滿額折

3.食品加工中的安全控制(第三版)(簡體書)

作者:夏延斌  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2020/12/01 裝訂:平裝
《食品加工中的安全控制(第三版)》是高等院校食品質量與安全專業和食品科學與工程專業“食品加工安全控制”課程配套教材,按照現代食品企業質量與安全管理的基本要求,從微觀到宏觀,從實踐到理論介紹了食品加工中的安全控制問題,兼具專業性和實用性。《食品加工中的安全控制(第三版)》共十六章,主要涉及的內容有:衛生標準操作與衛生控制程序、良好操作規範簡介(GMP)、各類食品加工企業(肉製品、乳製品、速凍食品、保
定價:330 元, 優惠價:87 287
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
食品化學(第2版)(簡體書)
滿額折

4.食品化學(第2版)(簡體書)

作者:夏延斌; 王燕  出版社:中國農業出版社  出版日:2015/02/01 裝訂:平裝
定價:237 元, 優惠價:87 206
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

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