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$200~$399 (2)

出版日期


2018~2019 (1)
2016~2017 (1)

裝訂方式


平裝 (2)

作者


(日)大久保洋子 (1)
大久保洋子 (1)

出版社/品牌


中國工人出版社 (1)
時報文化 (1)

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2筆商品,1/1頁
江戶的食空間:從街頭攤販到將軍的餐桌,日本料理就是這麼來的

1.江戶的食空間:從街頭攤販到將軍的餐桌,日本料理就是這麼來的

作者:大久保洋子  出版社:時報文化  出版日:2017/03/21 裝訂:平裝
三百年來,為什麼日本人越吃越精緻、越吃越豐富? ──穿越百年時空,重返江戶幕府時代──從街邊的炸天婦羅攤販出發,穿梭在江戶城裡每個不同的飲食空間場所,看見日本料理的精彩演化。 江戶飲食文化如何形塑現代日本料理的樣貌?讓我們返回萬物匯集、百萬人口的大江戶城,一起坐上江戶人的餐桌。 \ 因為江戶人的美食文化,才有今天的日本料理! /★征服全江戶的「速食天王」天婦羅,為什麼將軍大人可憐兮兮不能吃?★蕎麥
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江戶食空間:萬物彙集的料理與社會(簡體書)
滿額折

2.江戶食空間:萬物彙集的料理與社會(簡體書)

作者:(日)大久保洋子  出版社:中國工人出版社  出版日:2019/07/01 裝訂:平裝
無論繁華的酒肆區,縱橫交錯的街角路口,還是熙攘的廟會,街頭小攤充斥在江戶這座百萬人口都市的各個角落,天婦羅、壽司、蕎麥面和蒲燒鰻魚也在此誕生。禁忌嚴苛的將軍飲食,一滴入魂的“下行酒”,醬油、砂糖與高湯帶來的飲食進化,對初鰹的狂熱追捧,料理茶屋的菜單和料理書的出版所掀起的美食熱潮,高級料理茶屋如八百善等白熱化的爭奪食客戰,以及講究至極的懷石料理……讓我們返回萬物彙集、百萬人口的江戶城,進入各個綺麗多
定價:288 元, 優惠價:87 251
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