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商品定價


$200~$399 (5)
$400~$599 (2)

出版日期


2016~2017 (3)
2016年以前 (2)

裝訂方式


平裝 (7)

作者


劉碩、費牖明、李健明、廖錫祥 (3)
廖錫祥 (2)
順廚、廖錫祥 (2)

出版社/品牌


廣東科技出版社 (7)

三民網路書店 / 搜尋結果

7筆商品,1/1頁
順德原生美食(下冊)(簡體書)
滿額折

1.順德原生美食(下冊)(簡體書)

作者:廖錫祥  出版社:廣東科技出版社  出版日:2015/09/01 裝訂:平裝
《順德原生美食》堪稱首部“順德美食族譜”。順德菜是廣府菜的重要組成部分。這是一部考證嚴謹、內容豐富的美食文化專著。它收入了130多道順德經典菜式(上冊70多道,下冊60多道),以美食為經,廚藝為緯,通過對燦若星辰的順德美食進行系統梳理,提煉出順德廚藝的精髓,編制出其傳承譜系,整合了順德豐富的美食資源,堪稱一部“順德美食族譜”。 作者精研美食30多年,著書31部,可謂順德美食的代言人。本書匯集作者半
定價:336 元, 優惠價:87 292
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順德原生美食(上)(簡體書)

2.順德原生美食(上)(簡體書)

作者:廖錫祥  出版社:廣東科技出版社  出版日:2015/09/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
順德菜烹調秘笈:傳統名菜 (簡體書)
滿額折

3.順德菜烹調秘笈:傳統名菜 (簡體書)

作者:順廚; 廖錫祥  出版社:廣東科技出版社  出版日:2018/01/01 裝訂:平裝
歷代順廚私房授藝!世界美食之都,中國廚師之鄉,嶺南粵菜之源。本書收集了順德歷代廚藝工作者的心血和作品,是對燦若繁星的順德菜系統整理的一大碩果,對順德菜的傳承和發展都起到了重要的作用。 《順德菜烹調秘笈》收有順德菜譜近200款(傳統名菜98道,新潮名菜98道)。每道菜除了介紹用料、制法、特點等外,還設有“技巧揭秘”“花樣變化”等欄目,道出了技巧的秘訣,從多方面、多角度加以變通,大大拓展了書本的內容和
定價:408 元, 優惠價:87 355
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順德烹調秘笈新潮名菜 (簡體書)
滿額折

4.順德烹調秘笈新潮名菜 (簡體書)

作者:順廚; 廖錫祥  出版社:廣東科技出版社  出版日:2018/01/01 裝訂:平裝
歷代順廚私房授藝!世界美食之都,中國廚師之鄉,嶺南粵菜之源。本書收集了順德歷代廚藝工作者的心血和作品,是對燦若繁星的順德菜系統整理的一大碩果,對順德菜的傳承和發展都起到了重要的作用。 收有順德菜譜近200款(傳統名菜98道,新潮名菜98道),每道菜除了介紹用料、制法、特點等外,還設有“技巧揭秘”“花樣變化”等欄目,道出了技巧的秘訣,從多方面、多角度加以變通,大大拓展了書本的內容和含量。此外“話你知
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尋味順德(3):美味相傳(簡體書)
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5.尋味順德(3):美味相傳(簡體書)

作者:劉碩; 費牖明; 李健明; 廖錫祥  出版社:廣東科技出版社  出版日:2016/06/01 裝訂:平裝
這是一個古老和現代奇妙交融的地方。千年圍墾孕育出豐饒的桑基魚塘,一百年前繅絲業的繁盛讓它富甲一方,今天這裡出產的家電用品改變著全球數十億人的生活。然而,這片土地富盛名的,永遠是美食。村際盛宴龍船飯、隱秘美食鳳眼果、心水美食話節瓜、悠閒自在歎早茶、江湖傳奇倫教糕、古巷老宅靚湯情、守護鷺鳥打邊爐,美食與故事盡在書中精彩呈現。順德,以食物為遺傳密碼,讓自己區別於世界上任何一個地方。無論世事如何變遷,不變
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尋味順德(1):鄉土之源(簡體書)
滿額折

6.尋味順德(1):鄉土之源(簡體書)

作者:劉碩; 費牖明; 李健明; 廖錫祥  出版社:廣東科技出版社  出版日:2016/06/01 裝訂:平裝
定價:336 元, 優惠價:87 292
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尋味順德(2):匠心獨運(簡體書)
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7.尋味順德(2):匠心獨運(簡體書)

作者:劉碩; 費牖明; 李健明; 廖錫祥  出版社:廣東科技出版社  出版日:2016/06/01 裝訂:平裝
一方水土,一方食味。順德人孜孜不倦地追求著味道的。他們可以發掘出魚的上百種吃法,也能花費半年時間只為製作一道佳餚。游客來順德既欣賞水鄉風貌、玄奧的香雲紗,更要品嘗這裡的美味。從膾不厭細的魚生、匠心獨運的水蛇羹到有錢難買的老火靚湯、香滑的雙皮奶,這塊誕生葉問、李小龍的“中國功夫”之鄉,把“精武”之心用於刀功廚藝,從古老的菜譜裡獲得源源不斷的創新靈感。深厚的美食源流來自無數普通人的用心創造。在平凡的一
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