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作者


張恕玉 (12)
張恕玉、王作生 (5)
張恕玉編著 (1)
竹內廣美、張恕玉 (1)

出版社/品牌


青島出版社 (16)
朵琳出版 (3)

三民網路書店 / 搜尋結果

19筆商品,1/1頁
清爽有道(簡體書)
滿額折

1.清爽有道(簡體書)

作者:張恕玉  出版社:青島出版社  出版日:2013/04/01 裝訂:平裝
拿到這本書,你是否也會像多數人一樣有眼前一亮的感覺,並驚歎於涼拌菜還能有這麼多的花樣?本書分為精雕細琢拌出肉香、清清爽爽拌素菜、吮指美味拌海鮮、巧手拌出異域風情和火辣誘人拌辣菜類5個部分,教您輕鬆學做150道清爽可口的涼拌菜餚,一年四季都能讓爽口開胃的涼拌菜點綴拌靚家裡的餐桌!五彩繽紛、味道清香的涼拌菜,小孩見了胃口大開,父母自不必再為孩子沒有食慾而煩惱;而吃慣了油膩的大人們,來點清爽涼菜,也能吃
定價:179 元, 優惠價:87 156
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
雞鴨鵝鴿菜典(簡體書)
滿額折

2.雞鴨鵝鴿菜典(簡體書)

作者:張恕玉  出版社:青島出版社  出版日:2007/03/01 裝訂:平裝
本書講解雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉各部位食料的食用特點、營養成分、功效、食用配伍宜忌,以及以以上食材為主料制作的菜肴250道,具有很強的實用性和知識性。
定價:239 元, 優惠價:87 208
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
魚蝦蟹貝菜典(第3版)(簡體書)
滿額折

3.魚蝦蟹貝菜典(第3版)(簡體書)

作者:張恕玉  出版社:青島出版社  出版日:2011/03/01 裝訂:平裝
本書講解雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋、鴕鳥蛋、皮蛋、咸蛋、鹵蛋、松花蛋、茶葉蛋等15種常見葉莖蔬菜食用特點、營養成分、功效、食用配伍宜忌,以及以以上食材為主料制作的菜肴250道,具有很強的實用性和知識性。
定價:294 元, 優惠價:87 256
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
涼菜(過癮川菜)(簡體書)

4.涼菜(過癮川菜)(簡體書)

作者:張恕玉  出版社:青島出版社  出版日:2009/07/01 裝訂:平裝
川菜是中國八大菜系之一,素來享有“一菜一格,百菜百味”的美譽,其歷史可謂源遠流長。 據史書記載,川菜起源于古代的巴國和蜀國。自秦朝起,成都逐漸成為四川的政治、經濟、文化中心,川菜也隨之得到較大發展。到兩漢兩晉之時,川菜就已呈現出了初期的輪廓。元、明、清建都北京后,隨著入川官吏的增多,大批北京廚師前往成都落戶,經營飲食業,使川菜的烹調技術日趨成熟,川菜逐漸成為我國主要的地方菜系之一。
絕版無法訂購
川味鍋(過癮川菜)(簡體書)
滿額折

5.川味鍋(過癮川菜)(簡體書)

作者:張恕玉  出版社:青島出版社  出版日:2009/07/01 裝訂:平裝
川菜是中國八大菜系之一,素來享有“一菜一格,百菜百味”的美譽,其歷史可謂源遠流長。 據史書記載,川菜起源于古代的巴國和蜀國。自秦朝起,成都逐漸成為四川的政治、經濟、文化中心,川菜也隨之得到較大發展。到兩漢兩晉之時,川菜就已呈現出了初期的輪廓。元、明、清建都北京后,隨著入川官吏的增多,大批北京廚師前往成都落戶,經營飲食業,使川菜的烹調技術日趨成熟,川菜逐漸成為我國主要的地方菜系之一。
定價:119 元, 優惠價:87 104
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
吃魚(簡體書)
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6.吃魚(簡體書)

作者:張恕玉  出版社:青島出版社  出版日:2006/01/01 裝訂:平裝
吃魚,還有講究?看到這本書,相信,大多數讀者會有這么個疑惑。其實,這個道理很好理解,如果你懂得一點中醫學的知識,就知道了。世上每種生物都有起“性”,有的性平,有的性溫,而魚是生物,自然也逃不了“性”的差別。性不同,對所食者的飲食時間、身體狀況等就有所要求。這么說,你可能還不大明白,那么,如果你還是存有疑惑,不妨自己親自看看本書是怎么說的。不過,它主要是為你介紹各類菜譜的,教你如何烹調魚,但是從中,
定價:179 元, 優惠價:87 156
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
相克與相宜:疾病篇(簡體書)
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7.相克與相宜:疾病篇(簡體書)

作者:張恕玉  出版社:青島出版社  出版日:2013/01/01 裝訂:平裝
定價:72 元, 優惠價:87 63
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
過癮川菜經典全集(簡體書)

8.過癮川菜經典全集(簡體書)

作者:張恕玉  出版社:青島出版社  出版日:2012/03/01 裝訂:線裝
本書以精美的圖片,配上高檔紙張和精美印刷,詳解了川菜系列典故和詳細做法,讀者在欣賞每一幅精美圖片的同時,會有一種馬上想吃川菜的沖動。與傳統菜譜圖書比較,本書最大的特色是:用通俗的語言,詳細說明各種菜式的制作程序和方法,讀者只要對照書上內容,去一般集市購買各種物品,在家里即可自己動手做一桌色香味俱佳的菜肴。
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海參菜典(簡體書)

9.海參菜典(簡體書)

作者:張恕玉  出版社:青島出版社  出版日:2011/06/01 裝訂:平裝
海參是生活在海邊至8000米深處的海洋軟體動物,距今已有6億多年的歷史。海參對所處環境要求極高,既怕油又怕臟物,一滴油或一根頭發都能讓它溶化成水,據此可知,海參是非常環保的食品。同時,海參還是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》記載,“海參味甘成,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人參,故名海參”。海參生長速度緩慢,且需人工潛海捕捉,因此十分名貴,有“百補之首”之美譽。 隨著人民生活水平的提
缺貨無法訂購
大家都想吃!家庭式幸福小火鍋
滿額折

10.大家都想吃!家庭式幸福小火鍋

作者:張恕玉  出版社:朵琳出版  出版日:2013/03/06 裝訂:平裝
吃火鍋不需要理由!每天吃,各種口味的鍋物,熱呼呼的好幸福啊~ 無論是砂鍋肥腸、乾鍋沸騰魚、麻辣火鍋、罐燒肉、泡菜蹄筋湯……是的!餐館裡的經典火鍋,在家就能做 ◎一位難求的麻辣火鍋、流行的麻辣燙和串串香,所有食材與佐料,在超市、市場都可以輕鬆購入。◎一本書馬上學會新品種的家庭式火鍋,冬天吃火鍋不再只有一種選擇,也不必人擠人排隊了!◎簡單、美味、多用途的二十種無敵鍋底大公開,除了運用在火鍋上,還能
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
每天想吃的過癮川菜!
滿額折

11.每天想吃的過癮川菜!

作者:張恕玉  出版社:朵琳出版  出版日:2012/10/27 裝訂:平裝
就是這味!香、麻、辣!精挑川菜館點菜率No.1的人氣好味~絕對過癮!每天都上癮!從前菜、涼拌、小炒、海鮮魚肉料理、炒麵飯類到湯品鎖住調味後食材的汁液,瞬間在口中爆漿的美妙滋味秘訣!由大中國首屈一指川菜名廚親自示範!紅油味、魚蝦蚌鮮味、辛麻味、酸甜味、鹹香味、椒鹽味……川菜的味型之多,變化之妙,是其他菜系無可比擬的。這正是川菜的迷人之處!本書詳細講解川菜的菜式組合、調味風格、特產原料、風味醬料做法等
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
金版過癮川菜(簡體書)
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12.金版過癮川菜(簡體書)

作者:張恕玉  出版社:青島出版社  出版日:2011/11/01 裝訂:平裝
張恕玉主編的《金版過癮川菜》一書,收錄了近600款川味菜肴,包括“100道必吃的川味經典”和“家常川味百變味道”兩大部分。每部分都分為涼菜、炒菜、燒菜、蒸菜、湯菜、川味鍋及小吃七大類,幾乎囊括了川菜所有的菜式,這些菜品制作方法講解詳盡,圖片精美,很多經典萊品還附有詳細的操作過程圖解,讓您輕松學會烹制美味。
定價:179 元, 優惠價:87 156
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
最美味的家常熱炒(簡體書)
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13.最美味的家常熱炒(簡體書)

作者:張恕玉; 王作生  出版社:青島出版社  出版日:2013/01/17 裝訂:平裝
《最美味的家常菜熱炒》收錄120道清淡蔬菜小炒,100道養生菌豆小炒,120道噴香肉類小炒,60道營養禽蛋小炒,90道鮮美水產小炒,27個好吃醬料(汁)製作秘籍,300條選購保存和烹飪技巧。
定價:179 元, 優惠價:87 156
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
最愛吃的家常菜(簡體書)
滿額折

14.最愛吃的家常菜(簡體書)

作者:張恕玉; 王作生  出版社:青島出版社  出版日:2013/01/17 裝訂:平裝
《最愛吃的家常菜》收錄550道適合全家人的家常菜,200道可口家常主食,80道最具人氣的西餐;52道青春活力飲品,8套營養早餐,5套品質家宴。
定價:179 元, 優惠價:87 156
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
最營養的家常湯煲(簡體書)
滿額折

15.最營養的家常湯煲(簡體書)

作者:張恕玉; 王作生  出版社:青島出版社  出版日:2013/01/17 裝訂:平裝
《最營養的家常湯煲》收錄160道簡單美味的家常湯煲;111道順應時節的四季養生湯;98道愛意濃濃的全家養生湯;88道調養臟器的五臟養生湯;50道營養好喝的調理保健湯。
定價:179 元, 優惠價:87 156
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
最誘人的麻辣川菜(簡體書)
滿額折

16.最誘人的麻辣川菜(簡體書)

作者:張恕玉; 王作生  出版社:青島出版社  出版日:2013/01/17 裝訂:平裝
22種常見川菜味型;6種川菜常用特色味汁;98道不可錯過的經典川菜,269道有滋有味的家常川菜;136道暖心暖胃川味湯煲、火鍋。
定價:179 元, 優惠價:87 156
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
最可口的家常主食(簡體書)
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17.最可口的家常主食(簡體書)

作者:張恕玉; 王作生  出版社:青島出版社  出版日:2013/01/17 裝訂:平裝
《最可口的家常主食》收錄200道美味米飯香粥,60道暄軟饅頭花卷,120道多汁包子水餃餛飩,100道香酥燒餅火燒,90道筋道麵條,100條實用烹飪妙招。
定價:179 元, 優惠價:87 156
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
麻辣川香(簡體書)

18.麻辣川香(簡體書)

作者:張恕玉編著  出版社:青島出版社  出版日:2014/02/01 裝訂:平裝
經典的川菜給我們留下了很多美好的回憶,讓我們記憶猶新。本書分為一菜一格百菜百味、百吃不厭川味經典、街頭巷尾家
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走進自家辣味小餐館(就是這一味!經典辣油自己做+大家都想吃!家庭式幸福小火鍋)

19.走進自家辣味小餐館(就是這一味!經典辣油自己做+大家都想吃!家庭式幸福小火鍋)

作者:竹內廣美; 張恕玉  出版社:朵琳出版  出版日:2013/11/23 裝訂:平裝
拒絕黑心油品!自己做!卡安心!料理方式 決定食物的辛香味!從調味辣油 到麻辣火鍋 全部包辦讓你一次學會!用合理超值的預算,讓你吃的比在外面餐廳還要過癮、健康、美味!《就是這一味!經典辣油自己做》加上《大家都想吃!家庭式幸福小火鍋》兩本一起帶回家讓你爽快吃辣的絕品超值組合!自己調製食物,選材實在,用料安心做法簡單 一次學會不失敗就愛這一味!暖心 開胃
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