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魅麗。花火原創小說66折起

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商品定價


$200~$399 (3)
$400~$599 (2)

出版日期


2022~2023 (3)
2020~2021 (1)
2016~2017 (1)

裝訂方式


平裝 (5)

作者


李錦楓、李明清、張哲朗、顏文義、林志芳、謝壽山、陳忠義、鄭建益、施泰嶽、林慧美、顏文俊、蔡育仁、林連峯、黃種華、徐能振、吳澄武、吳伯穗、邵隆志、尤俊森 (2)
張哲朗、李明清、黃種華、吳伯穗、顏文俊、蔡育仁、徐能振、邵隆志 (1)
李明清、施柱甫、徐能振、楊書瑩、盧榮錦、顏文俊 (1)
李明清、邵隆志、吳伯穗、黃種華、蔡育仁、徐能振、徐維敦、吳澄武 (1)

出版社/品牌


五南圖書出版 (5)

三民網路書店 / 搜尋結果

5筆商品,1/1頁
圖解小麥製粉與麵食加工實務
滿額折

1.圖解小麥製粉與麵食加工實務

作者:李明清; 施柱甫; 徐能振; 楊書瑩; 盧榮錦; 顏文俊  出版社:五南圖書出版  出版日:2022/09/28 裝訂:平裝
本書是由食品業界資深專業人士,依據食品加工理論與豐富實務經驗為基礎共同執筆,將多年麵食產品加工技術簡明扼要地介紹與讀者分享,期望讀者藉由此書了解麵食加工的技術,是一本兼具理論與實務的參考書。
定價:450 元, 優惠價:95 428
庫存:3
圖解食品添加物與實務
滿額折

2.圖解食品添加物與實務

作者:張哲朗; 李明清; 黃種華; 吳伯穗; 顏文俊; 蔡育仁; 徐能振; 邵隆志  出版社:五南圖書出版  出版日:2023/03/28 裝訂:平裝
食品添加物的管理,除了政府主管機關應制定規範供業者及民眾依循,並執行例行性的輔導與工廠查核等督導業務之外,使用食品添加物業者的自主管理以及消費者對食品添加物有正確的認識,應是食品添加物管理最有效的一環。而如何提供食品添加物的簡易正確資料,引導消費者正確的認知及業者正確管理及安全使用食品添加物,進而達到自主管理的目標,為本書最主要的目的。本書以圖解方式解說,希望讓初次接觸的讀者容易上手。
定價:420 元, 優惠價:95 399
庫存:6
圖解實用食品微生物學
滿額折

3.圖解實用食品微生物學

作者:李明清; 邵隆志; 吳伯穗; 黃種華; 蔡育仁; 徐能振; 徐維敦; 吳澄武  出版社:五南圖書出版  出版日:2023/03/28 裝訂:平裝
近年來隨著科學不斷進步,食品微生物學得到迅速的發展,也對食品加工產生實質的影響,當大家把注意力專注在尖端科技之際,其實基本的微生物對食品加工的影響,仍然扮演重要角色,微生物應用於食品加工,具有投資少、建設快、效益好、污染少的優點,因此值得食品加工業者花多一點力氣來關注,也值得一般消費者來了解,因為利用微生物來生產人類需要的產品,符合人類的一般認知,容易得到人們的信任。
定價:280 元, 優惠價:95 266
庫存:5
圖解食品加工學與實務
滿額折

4.圖解食品加工學與實務

本書由食品科技界耕耘多年的李錦楓教授,號召學界以及食品界有豐富實務經驗的學者及專家19人共同執筆,傳承作者的食品加工實務經驗,期望讓初次接觸的讀者藉由此書學習食品加工學能有事半功倍的效果。 書中特別列入在食品加工上,必要的共通單元操作,是為了讓學習者透過共通技術的學習,具備基礎的能力。而在技術層面,則把最近食品加工上一些使用的新技術作簡要的介紹。本書是一本兼具理論與實務的參考書籍。
定價:350 元, 優惠價:95 333
庫存:3

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