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商品定價


$200~$399 (2)
$800以上 (1)

出版日期


2020~2021 (1)
2016年以前 (2)

裝訂方式


平裝 (2)
精裝 (1)

作者


掌慶琳 校閱 (1)
掌慶琳、林芳琦、謝旭初 (1)
掌慶琳、謝旭初、林芳琦 (1)

出版社/品牌


五南圖書出版 (2)
揚智文化 (1)

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餐飲管理
滿額折

1.餐飲管理

作者:掌慶琳 校閱  出版社:揚智文化  出版日:2004/06/07 裝訂:精裝
欣悉《餐飲管理》前兩版被全美及世界各地的學生和員工使用,我希望該版仍能為我們行業,在目前和未來的管理者們的成功與發展做出貢獻。第三版內容所強調的仍然是要保證使該書實用有效,其目標為:1. 為那些想在商業性或非商業性餐飲服務業中,謀求管理職位的人們提供最新的情況介紹。2. 為那些目前正在從事餐飲服務經營管理的人們,提供最新的動態資訊,並強化基礎知識。3. 為餐飲培訓工作
定價:1200 元, 優惠價:95 1140
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
竹籬笆裡的飯菜香
滿額折

2.竹籬笆裡的飯菜香

作者:掌慶琳; 林芳琦; 謝旭初  出版社:五南圖書出版  出版日:2015/12/01 裝訂:平裝
本書簡介「眷村」曾經是臺灣指標性的族群生活空間,許多艱困耕耘、發奮報國、團結合作、相互提攜的生活歷程都曾在眷村發生,雖然辛苦卻也多姿多彩,寫下台灣傳奇的一頁。儘管眷村生活圈已日漸式微,但眷村生活型態與文化精神卻令後人懷念與追隨;其中,「眷村菜」因為貼近生活,而更顯容易實踐,本書的作者群基於這樣的一種文化傳承理念,開啟了撰寫本書的想法。本書的鋪陳上希望能以循序漸進的方式,使讀者透過第一單元「眷村的樣
定價:330 元, 優惠價:95 314
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
中餐烹調-竹籬笆裡的飯菜香:充滿幸福溫度的眷村菜
滿額折

3.中餐烹調-竹籬笆裡的飯菜香:充滿幸福溫度的眷村菜

作者:掌慶琳; 謝旭初; 林芳琦  出版社:五南圖書出版  出版日:2020/11/25 裝訂:平裝
藉由「眷村菜」此媒介,介紹餐桌上常出現的經典菜色,透過故事與食譜、廚藝技巧展示呈現,自然又生活化的說明另一中餐烹調重點。眷村菜,係指國民政府自民國38年播遷來臺時自然形成的眷村,強調物盡其用、鄰居互相串門子共食分享的菜式。從平行流動,成為融合五湖四海、大江南北的中餐菜式。本書共四單元,採循序漸進的方式介紹與安排,包括「眷村的樣貌」:概述眷村菜起始地的眷村之源起與生活形態及人與人之間的相處樣貌。「眷
定價:330 元, 優惠價:95 314
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