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魅麗。花火原創小說66折起

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商品定價


$200~$399 (1)
$400~$599 (1)

出版日期


2020~2021 (1)
2016~2017 (1)

裝訂方式


平裝 (1)
軟精 (1)

作者


江文章、鍾成沛、賴喜美、張永和、黃北辰、施明煌、蘇梅英、陳宏彰、陳裕星、施純光、鄭世政、蘇南雄、邱義源、李敏雄、施明智、蔡昭明、林麗雲 (1)
謝明哲、劉芳珍、郭鈺安、施純光 (1)

出版社/品牌


台北醫學院保健營養學系 (1)
豐年社 (1)

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2筆商品,1/1頁
食物學原理與實驗
滿額折

1.食物學原理與實驗

作者:謝明哲; 劉芳珍; 郭鈺安; 施純光  出版社:台北醫學院保健營養學系  出版日:2016/09/01 裝訂:平裝
食物與營養為一體之兩面,修習營養學者,不能不了解食物,舉凡根莖澱粉類、油脂類、肉魚豆蛋奶類、蔬菜類及水果類等五大類食物之物理化學性質及其所含營養素之特性等均必須有所了解,以便應用於膳食設計及食物製備加工上。
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:3
新編臺灣雜糧作物(二):雜糧作物の機能性成分與加工利用

2.新編臺灣雜糧作物(二):雜糧作物の機能性成分與加工利用

雜糧的定義相當廣泛,即指主食外的糧食、雜食或相關作物,自過去至今之時空環境、產業組成、市場結構或消費者需求等層面變化,雜糧之利用早已跨足生質燃料、生醫產品及化工材料等領域,是人類生活中重要的資源。 雜糧作物的相關產品大致可區分為直接食用產品或是半成品,因雜糧食物可提供人體碳水化合物、蛋白質及脂質等基本營養素,因此屬於基本、普遍且安全之產品,在傳統食品加工時也有許多形態、顏色、外觀、口感等多樣化之特
絕版無法訂購

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