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簡體書 (3)

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商品定價


$200~$399 (3)

出版日期


2020~2021 (2)
2018~2019 (1)

裝訂方式


平裝 (3)

作者


(日)大橋由香 (2)
(日)日大橋由香 (1)

出版社/品牌


中信出版社 (2)
南海出版公司(南海出版社) (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

3筆商品,1/1頁
鑄鐵鍋就該這樣用:超清新的蔬菜料理(簡體書)
滿額折

1.鑄鐵鍋就該這樣用:超清新的蔬菜料理(簡體書)

作者:(日)大橋由香  出版社:中信出版社  出版日:2020/06/29 裝訂:平裝
鍋,廚房的靈魂,菜肴的口感和掌勺人的心情都由它決定。近幾年鑄鐵鍋以其“顏值”博得了諸多家庭煮婦的青睞。相比精煉過後延展性較好的熟鐵(也就是你們家裡都用過的傳統鐵鍋材質),鑄鐵鍋的主要原料生鐵更加堅硬粗獷。厚重、儲存熱量能力強(比熱容較大)等材質特點使得鑄鐵鍋導熱均勻,蓄熱時間長,可以將熱能最大限度地傳遞給食材,保證了食物的口感。相反,熟鐵鍋傳熱快、鍋面溫度過高容易導致食物焦化。這本書詳細介紹了鑄鐵鍋的特點和適合的食材,側重講蔬菜的烹飪,圖文結合解讀了鑄鐵鍋如何烹飪出美味。
定價:294 元, 優惠價:87 256
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
鑄鐵鍋就該這樣用:超濃郁的肉類料理(簡體書)

2.鑄鐵鍋就該這樣用:超濃郁的肉類料理(簡體書)

作者:(日)大橋由香  出版社:中信出版社  出版日:2020/06/29 裝訂:平裝
鍋,廚房的靈魂,菜肴的口感和掌勺人的心情都由它決定。近幾年鑄鐵鍋以其“顏值”博得了諸多家庭煮婦的青睞。相比精煉過後延展性較好的熟鐵(也就是你們家裡都用過的傳統鐵鍋材質),鑄鐵鍋的主要原料生鐵更加堅硬粗獷。厚重、儲存熱量能力強(比熱容較大)等材質特點使得鑄鐵鍋導熱均勻,蓄熱時間長,可以將熱能最大限度地傳遞給食材,保證了食物的口感。相反,熟鐵鍋傳熱快、鍋面溫度過高容易導致食物焦化。這本書詳細介紹了鑄鐵鍋的特點和適合的食材,側重講肉類的烹飪。
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鑄鐵鍋無水料理(簡體書)
滿額折

3.鑄鐵鍋無水料理(簡體書)

作者:(日)日大橋由香  出版社:南海出版公司(南海出版社)  出版日:2019/07/01 裝訂:平裝
不加一滴水,僅利用食材自身水分和少量調料,就能做出83款美味料理。《鑄鐵鍋無水料理》使用staub烹煮無水料理,食材的水分和香味被鎖在鍋中,通過加熱,含有食材鮮味的蒸汽在鍋中形成“美味循環”。用staub蒸煮食材時,調料用量少,可以盡情發揮食材本身的風味。無水土豆燉肉、紅燒排骨、煎蒸蔬菜、乾炸雞塊、豬肉咖喱、烤紅薯……83個蔬菜、魚類、肉類、甜品食譜,滿足你日常生活所需。
定價:299 元, 優惠價:87 260
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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