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食品添加物從來不是為了美味。但再這樣下去，化工添加物終將統治我們的世界！怪酥酥是一個決意與「食品化工化」戰鬥到底的人。對他來說，冰淇淋不是分成Ice Cream、Gelato、Sorbet，而是全化工、半化工與全天然。為了告訴大家「自然孕育的東西更好吃也更安全」，他賣起了純天然的冰淇淋，只使用奶油、蜂蜜、雞蛋這類「原本就是食物」的食材，絕不從化工來、絕不從「廢棄物」來。畢竟化工從來不是為了美味，大多數情況下只是一種瘋狂壓低成本的工具，被減低的成本也沒有消失，而是轉化成隱形的健康成本――由你的生命力支付。從果糖、食用色素、香精、冰淇淋粉、奶精、乳化劑、鮮味劑……到光是名字就長得奇奇怪怪的化工添加物，今日仍有許多添加物的使用場景其實完全不必要，其中沒有任何對健康風險的規避，對營養、衛生、安全或品質的追求，僅僅只是為了營造更能刺激消費的外觀，為了取代天然食材，為了大幅減低成本，更別提食品化工化對於農業與良心餐飲商家帶來的巨大衝擊與深遠影響。「我希望人人都能明白這件事，然後我們就能一起改變現況。」★★眾聲推薦★★（謹依姓名筆畫排序）宜手作／國民媽媽、美食作家范僑芯╱《巷弄裡的台灣味》作者郭華仁／台大農藝學系名譽教授、「藏種於農」發起人陳頌欣／勇氣雜貨商行老闆曾逸峰／無毒農創辦人黃婉玲╱黃婉玲台菜教室創辦人、美食作家黃嘉琳／「校園午餐搞非基」共同發起人楊儒門／「248農學市集」召集人劉昭儀／「我愛你學田市集」負責人潘信安╱紀錄片導演駱建台╱「食話食說Foodtalkingtw」創辦人兼執行長鍾憶明╱如實製粉創辦人、《米穀粉的無麩質烘焙料理教科書》作者 顧瑜君╱豐田五味屋創辦人龔建嘉獸醫師╱鮮乳坊創辦人