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商品定價


$400~$599 (1)
$600~$799 (1)

出版日期


2020~2021 (1)
2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (1)
軟精 (1)

作者


李敏雄校閱 (1)
江文章、鍾成沛、賴喜美、張永和、黃北辰、施明煌、蘇梅英、陳宏彰、陳裕星、施純光、鄭世政、蘇南雄、邱義源、李敏雄、施明智、蔡昭明、林麗雲 (1)

出版社/品牌


藝軒 (1)
豐年社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

2筆商品,1/1頁
食品分析
滿額折

1.食品分析

作者:李敏雄校閱  出版社:藝軒  出版日:2004/01/01 裝訂:平裝
本書共分五個部分三十七章,除了全方位系統地介紹不同分析方法和基本原理,以及食品中各種重要成分的分析外,還用大量篇幅對食品相關法規和國際標準加以詳盡的闡述。同時大量增加了對色層分析、核磁共振和免疫分析等食品分析新技術的介紹。 此外,本書引用的分析方法多為公認的國際權威方法,並在每章節後附有大量參考文獻和有關的網址,方便讀者進一步查詢相關資料。本書內容新穎,為食品專業的學生、教師、研究人員以及食品行
定價:750 元, 優惠價:95 713
庫存:2
新編臺灣雜糧作物(二):雜糧作物の機能性成分與加工利用

2.新編臺灣雜糧作物(二):雜糧作物の機能性成分與加工利用

雜糧的定義相當廣泛,即指主食外的糧食、雜食或相關作物,自過去至今之時空環境、產業組成、市場結構或消費者需求等層面變化,雜糧之利用早已跨足生質燃料、生醫產品及化工材料等領域,是人類生活中重要的資源。 雜糧作物的相關產品大致可區分為直接食用產品或是半成品,因雜糧食物可提供人體碳水化合物、蛋白質及脂質等基本營養素,因此屬於基本、普遍且安全之產品,在傳統食品加工時也有許多形態、顏色、外觀、口感等多樣化之特
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