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商品定價


$200~$399 (2)
$400~$599 (1)

出版日期


2022~2023 (1)
2016年以前 (2)

裝訂方式


平裝 (3)

適讀年齡


小學 (1)

作者


李嘉展、林雪良、鄭明得、林英才、黃世浩、李秋月、汪復進、聶方珮、孫明輝、彭清勇 (1)
林英才 (1)
林英才 作;崔友斌 繪 (1)

出版社/品牌


臺灣麥克 (2)
新文京開發出版 (1)

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3筆商品,1/1頁
食物學原理與實驗

1.食物學原理與實驗

作者:李嘉展; 林雪良; 鄭明得; 林英才; 黃世浩; 李秋月; 汪復進; 聶方珮; 孫明輝; 彭清勇  出版社:新文京開發出版  出版日:2023/08/25 裝訂:平裝
本書集合十位任教於食品科學、營養學、餐飲等領域的教師,依各作者專業領域之精華,補充各項研究心得共同編寫此書,寫法深入淺出、簡明易懂,可讓讀者從源頭開始,循序漸進的學習這門學問,對於大專食品、餐飲相關科系是一本好教易學的教科書。 食物學原理與實驗是食品科技領域中重要的基礎課程,它是食品化學與營養學的基礎學科,其所涉及的範圍非常廣泛。本書共12章,第1章緒論概述了食物的原料、加工、烹調方法、營養素種類與特性、品質特性及與學習食物學必須具有的單位與度量、溫度與熱傳等基礎知識;第2章到第11章分別講述穀類、蛋類、奶類及其製品、肉類、魚貝類、豆類及其製品、油脂類、蔬菜、水果、咖啡及茶等10大類食物的特性、營養價值、保存與加工等學理與實務知識;第12章則為食物科學重要的實驗,讓讀者可在親自動手實驗中,對學理有更深刻的認知。 除了做為大專教科書之外,本書也適合有意從事食品研發、加工、品管等領域工作的讀者參考,各章習題解答隨附於書中,方便讀者自學研讀。 第四版依照最新資訊加以更新調整,並在各章內文中新增綠色採購、綠色消費、綠色餐飲的介紹,引導讀者在享用更安全、更營養、更健康的食材時,也能注重動物的福祉以及蔬菜、水果栽種過程對環境的友善。
定價:430 元, 優惠價:1 430
庫存:1
漫畫教科書:數學益智王01

2.漫畫教科書:數學益智王01

作者:林英才  出版社:臺灣麥克  出版日:2014/05/01 裝訂:平裝
配合教科書,輕鬆學習!看漫畫學數學,高人一等。讓我們跟著小泰山與可愛動物、古代將軍與刺客、海盜與小水手、外星人等虛擬的故事人物,攜手穿越時光隧道,走訪古今,運用智慧,搭配情節推理和邏輯思考解開生活中和數學息息相關的謎題! ★數一數,大象有幾個鼻子呢?鹿有幾根鹿角呢?螞蟻有幾隻腳呢?★想一想,哪些物品屬於長方體呢?捲筒衛生紙屬於圓柱嗎?所有的球類都可以滾動嗎?★畫一畫,4顆蘋果可以平分給2個人嗎?如
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生活智慧王02
滿額折

3.生活智慧王02

作者:林英才 作; 崔友斌 繪  出版社:臺灣麥克  出版日:2014/06/01 裝訂:平裝
配合教科書,輕鬆學習!看漫畫學生活,功課一級棒。由利群、美蘿和宇藍展開驚奇的冒險之旅,三人在無人島遇到偽魯賓遜傳授野外求生法,結果竟是夢境一場?遇到小偷闖空門了!利群要怎麼和佯裝水電工的歹徒周旋,化險為夷?外星人、機器人和耶誕老人空降而來,看利群的機智問答,各個擊破! 內容穿插「吸血鬼」和「富少爺」等特別篇,讓小朋友學習有趣的生活常識。全書情節生動有趣,對話令人捧腹大笑,是小學生的課外讀物最佳首選
定價:280 元, 優惠價:9 252
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