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$400~$599 (1)

出版日期


2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


柯信忠、鄭欽俊、劉文得 (1)

出版社/品牌


啟英文化 (1)

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蔬果切雕:基礎刀工與實務應用
滿額折

1.蔬果切雕:基礎刀工與實務應用

作者:柯信忠; 鄭欽俊; 劉文得  出版社:啟英文化  出版日:2015/11/01 裝訂:平裝
本書教學目標只在活用各式蔬果之特性(顏色、材質、形狀等)切雕出各式可襯托菜餚美感之造型,增進學生餐飲美學之學習、培養學生對蔬果應用的興趣,且具備基礎蔬果切割與菜餚搭配能力。照片豐富、圖解詳細!
定價:488 元, 優惠價:9 439
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

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