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簡體書 (3)

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商品定價


$199以下 (1)
$200~$399 (2)

出版日期


2016~2017 (3)

裝訂方式


平裝 (3)

作者


劉丹、柳禮奎、李錦、劉菲、馬瓊 (1)
徐溢豔、周顯曙、劉萍、柳禮奎、閆瑩娜 (1)
閆瑩娜、周顯曙、柳禮奎、孫東亮、劉萍 (1)

出版社/品牌


清華大學出版社(大陸) (3)

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3筆商品,1/1頁
餐飲技能綜合實訓(簡體書)
滿額折

1.餐飲技能綜合實訓(簡體書)

作者:劉丹; 柳禮奎; 李錦; 劉菲; 馬瓊  出版社:清華大學出版社(大陸)  出版日:2016/09/18 裝訂:平裝
本書是編寫組成員在餐飲教學以及餐飲企業長期實踐經驗積累的基礎上,以國家職業技能標準為參照,結合全國中餐宴會和西餐宴會服務賽項的規程和相關要求而編寫的,突出實訓技能和動手操作能力的強化。本書在編寫過程中力求突出餐飲綜合技能,但也不失基礎的餐飲理論。通過案例、知識拓展、實訓評估等將餐飲服務與管理的基本技能有機地整合起來,以較為新穎的體系結構與相對豐富的教學資源呈現給讀者。本書既適合作為餐飲服務與管理相
定價:299 元, 優惠價:87 260
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
旅遊資源開發與規劃(簡體書)
滿額折

2.旅遊資源開發與規劃(簡體書)

作者:閆瑩娜; 周顯曙; 柳禮奎; 孫東亮; 劉萍  出版社:清華大學出版社(大陸)  出版日:2016/09/18 裝訂:平裝
“旅遊資源開發與規劃”是高等學校旅遊類專業的核心課程。本書結合大量經典案例,從旅遊資源、旅遊市場、旅遊實施與保護四大方面全面介紹旅遊資源開發與規劃過程中涉及的相關知識。內容包括緒論、旅遊資源調查與評價、旅遊市場調查分析與預測、旅遊資源的開發、旅遊規劃的內容與流程、旅遊規劃的技術方法及旅遊資源保護管理這幾方面。全書既注重基礎理論的體現,又關注當代旅遊研究的最新成果,把普及與提高、理論與實踐有機地融合
定價:168 元, 優惠價:87 146
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
餐飲服務與管理(簡體書)
滿額折

3.餐飲服務與管理(簡體書)

作者:徐溢豔; 周顯曙; 劉萍; 柳禮奎; 閆瑩娜  出版社:清華大學出版社(大陸)  出版日:2016/08/26 裝訂:平裝
“餐飲服務與管理”課程是旅遊類高職教育的核心課程之一,同時餐飲業務在酒店日常經營中起著重要作用。本書採用“理論+案例”的編寫模式,共12章,具體介紹餐飲服務操作技能、餐飲業務管理等內容。 全書既注重基礎理論,又重點突出解決實際問題的能力,把普及與提高、理論與實踐有機地融合起來,有較強的可讀性和自學指導性。本書各章均設置了引導案例、教學目標、知識拓展、案例、評估練習,有利於讀者對每章的重點內容和
定價:239 元, 優惠價:87 208
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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