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$800以上 (1)

出版日期


2016~2017 (1)

裝訂方式


精裝 (1)

作者


梅蘭妮‧杜普安‧卡佐 (1)

出版社/品牌


積木文化 (1)

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看圖學甜點 烘焙技巧自學全書

1.看圖學甜點 烘焙技巧自學全書

作者:梅蘭妮‧杜普安‧卡佐  出版社:積木文化  出版日:2016/03/31 裝訂:精裝
1 42項基礎技法 x 52道經典甜點 x 83則專有名詞解析。2 從基礎技法開始,變化成各種慕斯蛋糕與經典甜點。3 每道甜點與技法皆有完整結構解剖及過程分解圖。清楚解釋每個關鍵步驟與蛋糕組合技巧。4 以圖解方式呈現蛋糕組成結構,並詳細解說製作注意事項、時間、訣竅及保存方式。5 以科學方法解釋製作原理與使用材料,完全剖析所需技巧,解答你對甜點製作的各種疑惑。這本甜點書真的太棒了!一次認識、學會、掌
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