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出版日期


2016年以前 (3)

裝訂方式


平裝 (3)

作者


彭家源、范育成、劉旭冠、羅元宏、劉宗豪、楊其曄、盧俊吉、蘇俊雄、毛家驊、陳正奇、林志朋 (1)
毛家驊、 吳青華、 吳佩儀、 沈貞伶、 巫清山、 林勃攸、黃光宇 、黃汶達、 潘岱儒、 羅敦仁 (1)
王兆勳、毛家驊 等 (1)

出版社/品牌


桂氏文化 (1)
流通快訊雜誌 (1)
華格那企業 (1)

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中式麵食教戰手冊

1.中式麵食教戰手冊

作者:王兆勳; 毛家驊 等  出版社:流通快訊雜誌  出版日:2013/04/30 裝訂:平裝
中式麵食教戰手冊藉由實際操作產品之關鍵技術、了解必備製作過程;結合學科演練輔助、完整檢視學習成效;學術科合輯本,期待發揚中式麵食文化特色。
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大廚教你辦一桌:百道家常組合料理

2.大廚教你辦一桌:百道家常組合料理

作者:毛家驊; 吳青華; 吳佩儀; 沈貞伶; 巫清山; 林勃攸; 黃光宇 ; 黃汶達; 潘岱儒; 羅敦仁  出版社:桂氏文化  出版日:2013/02/02 裝訂:平裝
台灣全省各市集, 甚至巷弄小街民宅, 隨處可見攤販小吃或祖傳老店小吃, 有的特色鮮明; 風味獨特, 而以地域區別會將地域名稱在前稱之. 隨著台灣經濟起飛, 人群聚集處小吃也隨著蓬勃發展, 甚至突破傳統, 創新研究出富變化的美食小吃.本書10位餐飲界達人, 將私房隱藏版分別一一展露教作, 絕對可激盪出驚喜的火花. 從古至今,民以食為天,可見「食」對人的影響,現今不管任何料理,都以大眾化為走向,千變
絕版無法訂購
休閒概論
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3.休閒概論

作者:彭家源; 范育成; 劉旭冠; 羅元宏; 劉宗豪; 楊其曄; 盧俊吉; 蘇俊雄; 毛家驊; 陳正奇; 林志朋  出版社:華格那企業  出版日:2015/12/01 裝訂:平裝
休閒概論
定價:400 元, 優惠價:1 400
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